Traditsioonilised Bulgaaria köök: toite ja nende funktsioonid

Traditsiooniline bulgaaria kööki iseloomustavad erinevaid maitseid, mida saab võita südames ja kõht ka kõige hellitatud turistidele. Paljuski on see sarnane Vahemere sest luues kulinaarse roogasid kasutavad sageli liha, mune, juustu ja piimatooteid. Omadused kohalikku kööki Bulgaaria on eripärane maitse toit, juuresolekul need suurtes kogustes maitsetaimi ja vürtse ja palju aedvilju, köögivilju ja juustu omatoodangu.

Tunnused Bulgaaria köök

Aluseks Bulgaaria toidud on enamasti liha ja erinevate köögiviljade: kurgid, tomatid, sibulad, paprika. Samuti kasutavad sageli liblikõieliste: oad, läätsed.

Köögiviljad on praegu laual kui värske ja vormis marinaadid. Neid süüakse eraldi garneering ja osana soojad toidud. Kohalikud kokad osavalt kombineerida köögiviljad piima, jahu, liha-ja kalatooted.

Rahvustoite Bulgaaria kööki sisaldavad sageli nende koostises piimatooteid. Petipiim, jogurt ja jogurt kasutatakse näiteks supid ja suupisteid.

Teine omadus Bulgaaria köök on juuresolekul suur hulk ürte ja vürtse. Sellepärast mõnikord toit on liiga vürtsikas ja liharoogade mõnikord liiga rasvane. Need, kes esimest korda kohtusime koos Bulgaaria rahvusköök, peaks kuulda neid hoiatusi vältida seedehäired.

Enamik Bulgaaria toite koolides, mida kutsutakse karusnahast. Siin saate nautida kohaliku maitse ja maitsev toit. Aastal mehana saate nautida suupisteid ja salateid, esimene ja pearoad, magustoidud ja kondiitritooted. Erilist tähelepanu pööratakse riigi juust. Lisaks sellele tootele lisatakse salatitele, praadi ja suupisteid, on tingimata olemas viilutatud lauale, nagu leib.

Traditsioonilised Bulgaaria köök: salateid

Bulgaaria köök populaarne salatid on:

1. Milky salat - piima salat, mis sisaldab kurk, küüslauk, pähklid ja jogurt. Muud kohalik nimi see roog - Snezhanka.
2. Shopska salat - Shopska salat, mis koosneb köögiviljad, oliivid ja riiklike soolveega juust. Muide, poed - väike arv rahvas, kes elavad läänes Bulgaaria.
3. Ovcar salat - karjase salat, köögiviljad, munad ja kahte liiki juustu.

Need toidud on praegu köögiviljad ja piimatooted, mis on kuulus olemasolu ja Bulgaaria köök. Retseptid mõned salatid loetletud.

Milky salat. piima salat

Vajalikud koostisosad selle tassi:

• kalgendatud - 1 liiter;
• kurk - 3 tükki;
• pähklid - 3 tabelis. lusikad;
• tilli - 5 oksakestega;
• - küüslaugu 3 küünt;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kurna hapupiim läbi sõela või marli, volditud mitu korda. Korrake seda protsessi osta jogurt konsistents paks koor. Transfer saadud mass sügavas kaussi.
2. Kurgi koorida ja hakkida peeneks.
3. Haki blenderis tilli, küüslaugu pähklid ja lisaks ühe või kahe pressida soola.
4. Lisa segu kalgendatud kurgid ja värsked ürdid ja pähklid. Sega hästi.

Shopska salat. Shopska salat

Et valmistada roog pead järgmist:

• sireeni (Bulgarian juust) - 150 grammi;
• kurk - 4 tükki;
• tomati - 3 tükki;
• paprika - 2 tükki;
• petersell - 4 sprigs;
• mustad oliivid - paar tükki kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

1. Küpseta paprika ahjus kuni helepruun. Ei jahutamist, pane kilekotti ja jäta mõneks ajaks. Pärast eemalda nahk ja vabaneda tuum. Saadud pulp Piisavalt jämedalt hakitud.
2. Viiluta tomatid, kurgid ja sibul keskmise suurusega tükkideks.
3. Pane konteiner hakitud koostisosi, lisa hakitud petersell ja sega hästi.
4. Lagunevad saadud taimsetest segu portsjonid plaate.
5. Siren hõõruda trahvi riiv ja panna peal salat.
6. Kaunistage oliivipuu peal iga portsjon.

Laual peab olema kohal oliiviõli ja äädikas. Bulgaaria köök soovitab kihid anuma toita ei pea segamisega. Teineteisest sõltumatult lisage soovitud täidis osa Sheppard salat.

Traditsiooniline köök Bulgaaria suupisted

Eriline koht Bulgaaria köök pühendatud suupisted, eelkõige kohalike juustude kahte liiki. Üks neist on sireen - maitsev Bulgaaria feta juustu. Teine juust - Kashkaval valmistatud lambapiimast.

Lihtsaim disain on eelroa sireeni. See on lihtsalt lõigatud toote viilud, piserda oliiviõli ja puista punane pipar.

Samuti on suupiste, mis on kuulus Bulgaaria rahvusköök, on järgmised:

• Kashkaval Pan - kitsejuustu, paneeritud;
• seamaksa koos chesn - praetud pipar küüslaugu;
• Varena Tsarevitsy - keedetud maisi.

Seamaksa koos chesn. Röstitud paprika küüslaugu

Et valmistada roog saab kasutada nagu tavaliselt paprika ja vürtsikas tšilli. Vaja läheb:

• pipar - 6 tükki;
• - küüslaugu 4 küünt;
• Petersell - 6 oksakestega;
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• veini äädikat - 1 spl. lusikas;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pepper pesta hästi, et saada lahti varre ja tuum.
2. Prae see tervikuna pann, võiga määritud, kuldpruuniks. Siis tuleb eemaldada soojust madal, katta paprika ja keeda kakskümmend minutit.
3. Haki küüslauk ja petersell, lisada sool, pipar ja oliiviõli. Sega hästi.
4. Allosas sügav riistad panna kiht valmis pipar, pealmise roheline õli, ja siis jälle piprakaste uuesti. Et roa marineeritud hästi, jätke see üleöö. Bulgaaria köök hõlmab tarnimise karastusjooke külm.

Traditsiooniline köök Bulgaaria: esimesed kursused

Kõige tavalisem esimesele Bulgaaria köök, kus on esitatud retsepte allpool on:

1. Tarator - külm jogurt supp köögiviljad, pähklid ja küüslauk. See roog on väga populaarne Bulgaaria.
2. Shkembe chorba - paks rikas supp armid (teatud osad maos loomades). See roog tuleks maitsestatud küüslaugu, äädika ja pipraga. Omapära see supp on, et see hõlbustab pohmelus.

tarator

Sa pead järgmisi koostisosi valmistada see külm supp:

• kurgid - 500 grammi;
• Joomine magustamata jogurt - 800 grammi;
• Hapukoor - 250 grammi;
• tšillipipart - ¼ gondli;
• pähklid - 100 grammi kohta;
• - küüslaugu 2 küünt;
• koriander, fenkol - paar oksakest;
• taimeõli - 100 grammi.

Ettevalmistus:

1. Pesta kurgid, koor koor ja riivi need jämeda riiv.
2. Pane saadud mass sügavasse anumasse joomine magustamata jogurt ja hapukoor. Sega hästi.
3. Peeneks hakkida paprika, koriander ja till. Ülekanne konteiner kurk ja jogurt ja sega.
4. Grind küüslauk. Lisa see kogumassist koos taimeõli. Segage.
5. ADVANCED pähklid, tutvustada neile suppi ja segatakse uuesti.

Traditsiooniline köök Bulgaaria: praadi

Kohustuslik atribuut toidu selles riigis peetakse palju vürtse ja maitseained. Enamasti kuuma Bulgaaria köök põhjal koostatud liha ja köögiviljad. Kõige hämmastavam ja populaarne on järgmised:

1. Byurek siga - täidisega paprika, küpsetatud taigna.
2. Moussaka - pajaroog kartuli ja liha.
3. Güveç - liha, juustu ja köögivilja pot, paigaldatud kihti.
4. Kebapcheta - väikesed vorstid valmistatud sealiha või veiseliha.
5. Sarmi - täidisega viinamarja või kapsas lehed.
6. Purustati Lisa - Lamb maksa riisi.
7. Siren shopski sisse güveç - Bulgaaria juustu shopski pott tomatid ja munad.
8. Sach - roogasid erinevaid liha erinevate köögiviljade, mida valmistatakse erilise suur pannil.
9. Swinish või pileshka kavrma - mooritud sealiha või kana, vastavalt.
10. Plaka - kala, hautatud köögivilju.

Byurek siga. Täidetud paprika, küpsetatud taignas

Et see roog, mida vajate järgmisi koostisosi:

• pipar - 6 tükki;
• kana muna - 4 tükki;
• sireen - 300 grammi;
• jahu paneerimisvahendite;
• leivapuru.

Ettevalmistus:

1. At pipar eemalda südamik, jättes kogu köögiviljad ja pesta hästi.
2. Küpseta neid ahjus kuumutatud 200 ° C, kakskümmend minutit tingimus naha tumenemine.
3. Pane kuuma paprika kilekotti viisteist minutit. Pärast selle aja möödumist, puhastage köögiviljad nahalt.
4. Et valmistada täidis peaks venitada nende bulgaaria juust, lahtiklopitud kaks kana munad ja segatakse hästi need komponendid.
5. Sest aretamiseks eraldi raputada veel kaks muna.
6. Hoolikalt stuff paprika, püüdes mitte kahjustada. Lamedamaks natuke köögivilja keetmiseks mugavuse. Pepper rulli jahu, siis muna pärast aretamiseks jaoks paneeritud ja jälle muna.
7. Fry köögiviljade pann, määritud taimeõli kuldpruuniks.

Siren shopski sisse güveç. Bulgaaria valge juust vormiroad shopski

See roog, mida vaja teha järgmised:

• sireen - 500 grammi;
• tomat - 2 tükki;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• kana muna - 6 tükki;
• chili - 6 tükki;
• petersell;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Määrida seestpoolt savi pottides taimeõliga. Jaga sireeni põhja, siis kiht slaysirovannyh hakitud tomati ja pipra viiludeks, ülemine joota õli.
2. Küpseta 6-7 minutit hästi kuuma ahju kuni köögiviljad alustada mahla.
3. Saa potid sõita igaüks kana muna, puista uuesti õli ja lisada keset tšillipipart pod.
4. Küpseta ahjus lõpule küpsetamine munad. Serveeri kuumalt, eelnevalt kaunistatud peterselli.

Traditsiooniline köök Bulgaaria: kondiitritooted ja magustoidud

Kõige kuulsam bulgaaria saia - see banitsa. Niinimetatud riikliku puff pirukas. Selle täitmine võib olla nii soolane ja magus. Aga põhimõtte valmistama toite, mõlemal juhul on sama. Õhuke tainas segamini kihid vastava täitmine, siis kõik on küpsetatud ahjus.

Ka traditsioonilisi Bulgaaria saia esindab nendel erialadel:

1. Prlenki - õhuke koogid, leib asendajad. Neid võib sööta puhtal kujul või lisandiga küüslauk, sireeni või Cascaval.
2. Pitka - samuti prlenki, süüakse leiva asemel. Lisaainete jms. Ainus erinevus on see, et palju ilusat bev- erages ja pehmem.
3. Mekitsa - praetud tainas, et bulgaarlased süüa hommiku-, lisades sellele tuhksuhkur, moosi, mett või sireen. Selline riigi alternatiiv American sõõrikud.

Kõige värvikas magustoidud Bulgaaria järgmised:

• Kissell mlyako meega ja pähklid - Bulgaaria jogurt meega ja pähklid;
• Tikva meega ja pähklid - kõrvits, küpsetatud meega ja pähklid;
• Bulgaaria halvaad.

Selline kondiitritooted ja magustoidud kuulus Bulgaaria köök. Mõned retseptid need toidud on toodud allpool.

Prlenki. Tortillasid grill

Need koogid on olemas lauale leiva asemel. Nende valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi vaja:

• jahu - 450 grammi;
• kana muna - 1 tk;
• Joomine magustamata jogurt - 400 milliliitrit;
• värsket pärmi - 20 grammi;
• suhkrut - 1 tl;
• soola - 1 tl;
• sooda - 1 näputäis;
• taimeõli - 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Nende koostisosade kohta peab olema piisav, et mudima tainas ja pane see soe koht 30 minutit.
2. Jaga taigen ja rulli see kook ühe sentimeetri paksune. Võsa neile taimeõli ja prae grill. Võite küpsetada ahjus prlenki.

Milky banitsa. Piim puff pie

Bulgaaria köök hõlmab tarnimise jahutatud magustoit, tükkideks lõigatud. Vajalik koostisained tainas:

• jahu - 400 grammi;
• kana muna - 1 tk;
• taimeõli - 1 tl;
• äädikas - 1 tl;
• veega - 250 ml.

Vajalik täidise koostisosad:

• Piim - 1 liiter;
• suhkrut - 250 g;
• või - 150 grammi;
• vanilliin.

Ettevalmistus:

1. Nende komponentide mudima pehme venitamine tainas.
2. Rullima väga õhuke koorikud. Üks neist sulavõi, et rasv, hoolikalt kogutud kuhja ja nende improviseeritud lilled panna määritud küpsetusvormi üksteise kõrval.
3. Top valada ülejäänud sulavõi ja küpseta ahjus 170 ° C juures kuldpruuniks.
4. Vahepeal pead valmistada täidis. Selleks, piima kuumutada, lisada suhkur ja segage, kuni see lahustub.
5. Muna whisk hästi ja seejärel valades peene joana piima segu, peatamata segamisega. Lisa vanilje.
6. Vala saadud segu kondiitritooted ja saata see ahju eelsoojendatud 170 ° C enne valades omandamise kuldne värv.

Mis on tõsi Bulgaaria köök? Omadused see seisneb selles, et toiduvalmistamiseks kasutatakse laialdaselt köögiviljad, kohalikud juustud ja piimatooted. Samuti on palju liha. Sageli kasutatakse tehnoloogia ettevalmistamisel potid. Antud retseptid Bulgaaria toidud on üsna lihtne kasutada, kuid lõpptulemus üllatab teid oma unikaalsust ja võimaldab teil tunda maitset Bulgaaria.