Saagikoristus riisikaid: meetodid, retseptid. Kuidas hapukurk seened talvel

Sügis peetakse parimaks korda teha seene koristamist. Seened kõige sagedamini kasutatud nimetatud otstarbel. Vastavalt selle toiteväärtust, nad ei erine piima, liha ja puraviku. Seoses konkreetse põletamise pipar maitse seened, meie perenaine oli pikk õppinud, kuidas vabaneda seda leotamist. Pärast lugemist tänapäeva avaldamist, õpid olemasolevaid meetodeid marineerimine ja soolamine toote.

oluline nüansse

Tuleb märkida, et piima seened koristamist ei ole nii raske kui see võib tunduda esmapilgul. Tarvitseb ainult lugeda mõned Hienoudet protsessi. Marineerimiseks ja soolamine sobivad peaaegu iga seened. Ainus asi, mis tuleb teha algfaasis - on vabaneda vana eksemplari. Samuti on oluline veenduda, et neil ei ole laigud ja muid kahjustusi. Ärge kasutage seened wormholes ja putukad.

Enne soolamist seene kork on soovitatav pesta tugeva harjaga. See sobib kõige paremini selleks terasest käsnaga. Et ülestöötatavate toode on muutunud õrn, tema eelnevalt leotatud vees, mis tuleb vahetada iga nelja tunni järel. See lihtne protseduur vabaneda iseloomuliku mõru maitse.

Hoida valmistekstiiltoote soovitakse klaasnõusse. Samuti saate kasutada emailitud tank. Kuid nad peavad olema eelnevalt sõelutud juuresolekul praod, laastud ja rooste. Riknenud pannid ei ole sobivad ladustamiseks seened. Oluline on meeles pidada, et soolatud seeni, keedetud rohkem kui kuus kuud tagasi, ei ole enam sobiv tarbimist. In marineeritud kujul ning neid võib säilitada kauem kui kaksteist kuud.

olemasolevate tehnikate

Praeguseks on erinevaid viise hanke piima seened. Kõige populaarsem on soolamine ja marineerimine. Kuivatatud või külmutatud seened on kasutuskõlbmatuks.

Enamik inimesi eelistab ta soolatud, arvestades, et need seened on palju maitsvam need, mis olid kaetud marinaad. Keedetud seened on sel viisil saadud on väga maitsev ja kenasti krõbe. Kuid teine meetod on ka väga populaarne kaasaegse koduperenaised, sest see peetakse ohutumaks.

Tehnoloogia toorikute riisikaid kuum-

See on üks lihtsamaid viise. Selle peamiseks eeliseks on vähene vajadus eelneva leotamise seened. Sel juhul on võimalik piirata lihtne puhastus toodet. Nagu soolveega, seejärel kokk seda iga liiter vedelikku kasutama kaks supilusikatäit soola, loorberileht, must pipar herned, apteegitilli seemned, mädarõigas ja küüslauk.

Et tühi piima seened talveks möödunud komplikatsioonideta, pead rangelt järgima soovitatud tehnoloogiat. Algfaasis Seened keeta kergelt soolases vees. Nende väsinud, kaetud umbes veerand tundi. Oluline on mitte üle pingutada soolaga. On desyatilitrovuyu võimsus on piisav, et panna mitte rohkem kui kolm supilusikatäit seda komponenti.

Edasine seente saadetakse eelnevalt valmistatud vastavalt ülaltoodud retsepti ja soolveega keeda kümme minutit. Siis seened saadetakse ikke, ja oodata, kuni nad on täielikult jahtuda. Seejärel konteinerit leotatud nädalas jahedas kohas. Seitsme päeva pärast seeni ette pankade eelnevalt steriliseeritud, täidetakse soolveega, lisatakse supilusikatäis taimeõli ja suleti plastkaantega. Pärast veel kolme või nelja nädala toode on kasutamiseks valmis.

Omadused külm meetod

Tuleb märkida, et tühi riisikaid sel viisil on mitte vähem kui nelikümmend päeva. Võite kasutada mitte ainult trummid, vaid ka tavalised klaaspurgid. Esimesel juhul seeni saadakse rohkem maitsev ja aromaatne.

Aga tänapäeva reaalsus on see, et mitte iga koduperenaine on võimalik kasutada barrel valmistatud naturaalsest puidust. Lisaks ei ole kõik pered tarbivad suurtes kogustes seeni. Seetõttu soola võidakse standardses klaasnõusse.

riisikaid toorik talvel külma purgid poolt

Nendel eesmärkidel üldiselt kasutada liitristes nõudes. Esialgu pannakse iga purk:

• Kaks või kolm lavrushki.
• mädarõika lehed.
• Paar küüslauguküünt.
• Kümme sõstrad ja kirsid lehed.
• Kolm varred tilli vihmavari.
• Kaks supilusikatäit soola.

Seejärel mahuti volditakse vürtsidega eelimmutatud seente, valatakse ettevaatlikult ja rammiti nende vees. Täidetud purgid ja kaetud puhta marli kapron kaaned ja seejärel saadetakse külmkapis. Umbes kuu hiljem toode on kasutamiseks valmis. Mõista seened soola talvel külma protsessi, rääkimata oluline nüansse. Enne serveerimist nagu seened tuleb loputada.

Tehnoloogia soolamine barrelit

Tuleb märkida, et seened on pehmed see vanamoodne viis, immutatud lõhn naturaalsest puidust ja seetõttu nad on väga maitsev. Et piima seened koristamise toimus ilma raskusteta, on vaja jälgida täpselt need proportsioonid.

Barrelit virnastatud kümne kilogrammi eelpesud ja leotatakse seeni. Samuti Kirjuta 400 grammi soola, apteegitilli varred, viis juhid küüslauk, mädarõigas, sõstar ja kirss lehed. Kõik virna kihid. Oluline on, et top olid lihtsalt mädarõika lehed. Anum katta steriilse marli, mis asetatakse puust ringi ja mahasurumine.

Sisu mahuti regulaarselt kontrollida hallituse. Kui ilmneb sellest kohe ära visata, muutus marli ja töödeldi ringi ja ikke. Umbes kuu aega hiljem seened on täielikult kasutusvalmis. Nad eemaldatakse barrel, eelnevalt seljas steriilseid kindaid.

Kuidas hapukurk valge seened kapsas lehed?

Juuresolekul rohelus teeb seened maitsev ja aromaatne. Seetõttu on paljud koduperenaised kasutavad sageli seda retsepti. Et tühi valge riisikaid möödunud kiiresti ja ilma probleemideta, siis peaks varuma kõik vajalikud komponendid ette. Et seda teha oma köök peaks olema selline, komponendid:

• Kaheksa kapsalehtedelt.
• Viis kilogrammi valge piima seened.
• Kümme tillioksa vihma.
• 200 grammi soola.
• Juhataja küüslauk.
• Mädarõigas root.
• Kakskümmend sõstrad ja kirsid lehed.

Ettevalmistatud seened pleegitatud. Maitsetaimi pesti jaheda voolava veega. Nagu kapsalehtedelt, millest igaüks on jagatud väikesteks fragmentideks.

In kolme-liitrine puhas purk panna seened, puistatakse soola, osa roheline ja läbi küüslaugupress. Kihid vahelduvad enne mahuti täitmist. tassi siis katta kaanega, asetatakse veose ja saata see jahedas kuni valmis.

Võimalus ilma maitseained: toodete nimekirja

Tuleb märkida, et tühja musta seente selle retsept on nii lihtne, et see saab hakkama isegi kogenematu kokk ilma probleemideta. Vaatamata kasutamise minimaalne hulk koostisosi, seened saadakse üsna maitsev. Enne kui alustada protsessi, peate veenduma, et on teie käsutuses:

• Viis naela värske mustad seened.
• 250 grammi suure soola.

Ettevalmistamine tehnoloogia

Värske toores eemalda kinni mustuse, katkestas kõik kahtlased alad ja hea pesta. Seened sellisel viisil töödeldud saadetakse mahukas emailitud nõud, külma veega ja suruda ajakirjanduses, nii et peamine koostisosa, kastetakse täielikult vedelikuga. Pärast viiepäevast seene liha ära kõik kibedus. Kohe pärast seda, kui saad minna järgmisele, kõige olulisem samm.

Et tühi piima seened talveks möödunud kiires tempos, suured juhtudel on soovitav lõigata mitmeks väiksemateks tükkideks. Ligunenud ja valmistada seened pannakse sügav lai kauss, Interspersing kihid suure lauasool. Asetatud tahes kindla objekti (plaat, kaas või pardal), surutakse vastu koormuseta ja väljub kolm päeva. Sisu segamistangis iga päev, püüdes mitte kahjustada kork. Pärast selle aja möödumist, hapukurk muutust ette valmistada purgid ja kaetud mittemetalsetest katted. Tihedalt pakitud nõusid saadetakse edasiseks säilitamiseks külmkapis või keldris. Kaks kuud hiljem, seened on täielikult kasutusvalmis.

Retsept sibula

Enne kui hapukurk seened talvel, siis peaks varuma kõik vajalikud koostisosad. Sel juhul oma köök peaks olema:

• Desyatilitrovoe ämber värsked seened.
• 330 grammi soola.
• Vähemalt viis suurte sibulad.

Enne alustamist soolamine seened kindlasti vaja ette valmistada. Selleks nad puhastada, pesta hoolikalt ja leotatud 3-5 päeva, vett vahetades regulaarselt. Pärast selle aja möödumist nad pannakse suur pan vaheldumisi soola ja sibularõngad. On viimane kiht panna midagi lame ja pane kaup.

Kuus nädalat hiljem seened seened, koristamine, mis on näha tänapäeva artiklis sätestatud puhta klaas- ja saata külmkapis.

Teine retsept: koostisosade loetelu

Nagu varem mainitud, mustad seened peetakse tinglikult söödavate seente. Seetõttu on nad sageli koristatud kuum meetod. Et osutus maitsev ja flavorful suupiste vajadust varuma ette vajalikud tooted. Oma köök peab olema:

• Pool kilo värsket mustad seened.
• Neli liitrit vett.
• Kuus spl soola.
• Viisteist herned musta pipraga.
• Nelk.
• Loorberileht.
• Viis herned piment.
• Seitse vihmavarjud tilli.

Et tühi piima seened ei katkestata otsima vajalikud komponendid eeltoodud loetelu peate täitma kuni puhta veega ja soolveega ning õli.

Protsessi kirjeldus

Esimene asi, mida teha seened. Neid pesti, eemaldades kõik mustus väikese harjaga. Seejärel valage seened puhta külma veega ja jätta kolm tundi. Väärib märkimist, et antud juhul ei ole vaja leotada. Aga kui te otsustate seda teha, kolme tunni pärast mahukas kastrulis täis neli liitrit vett ja ootas, kuni see keeb, saates selle suure soola ja seened. In toiduvalmistamisprotsessi, mis kestab umbes kakskümmend minutit pinnal vahu võib moodustuda, mis tuleb eemaldada.

Vahepeal eraldi pan kokk soolveega. Selleks konteinerisse keeva veega lisati loorberi, nelk, sool ja kahte liiki paprika. Lõpus soolvee saadetud tilli vihmavarjud ja kohe välja lülitada ahi.

Keevitatud seente lebama kurn neile klaasiga liigne vedelik, panevad neid puhtasse nõusse ja valada kuuma soolveega. See seened pop up, kui neid sunnitakse lamedad, millele on paigaldatud ajakirjanduses. Pärast seda puhta jahedas kohas. Kolme päeva möödudes seened on laotatud ettevalmistatud purkidesse, kalla soolveega, lisati väike kogus kõrge kvaliteediga taimeõlisid, mittemetallilised cover kaaned ja peidetud keldris või kapis. Kuu aega hiljem, marineeritud seened võib tuua lauale.