Tomahawk, praad: retseptid mahlakale

Kas soovite oma perega üllatada ebatavalisi liharoogu? Soovitame suurepärase võimaluse - "Tomahawk" (praadima koos isuäratav koorikuga). Artiklis on mitmeid võimalusi selle ettevalmistamiseks. Õnn kaasa kulinaaria valdkonnas!

Üldteave

Tomahawk on luu kohta lindi praad. Miks see nimi? Pikk ribi luu puhastatakse rasvast ja liigsest lihast. Selle tulemusena muutub see sarnaseks India lahinguspordi - Tamagawa käepidemega. Tuleb märkida, et see praad on kõrge marmorist ja kõrge kalorsusega. Tomahawki suurus sõltub luu paksusest. Ja selle kaal võib ulatuda 1,5 kg-ni.

Kuidas panna sealiha praet Ja ahjus

Toidukaupade komplekt:

• Musta pipra maapinnal - 2 tl;
• Ribeye praad (sealiha praad luudel) - 2-3 tk;
• Sool - piisab ½ tsp.

Üksikasjalikud juhised

Samm # 1. Täpselt üks päev enne praed valmistatakse, ribid tuleks sulatada. Veel 30-60 minutit peaksid need olema toatemperatuuril.

Samm № 2. Valage musta pipart õiges koguses lamedale plaadile. Kuigi me paneme kõrvale.

Samm number 3. Võtke grillpann, asetage see tulele ja soojendage seda (soovitatav temperatuur on 200 ° C). Lülitage ahi kohe sisse. Me vajame seda ka.

Samm # 4. Paks pannil asetatakse kaks luuareklaasi. Kui palju on neid praadida? Kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Kas sulle meeldib praadida roog? Siis sul on 10 minutit. Aga siin on nüansid. Pange praeguseks 2,5 minutit mõlema küljega, keerake üle. Ja nii 4 korda. Prae täis praadide fännid peaksid hoidma liha praepannil vähemalt 15 minutit.

5. samm. Mis on järgmine? Pange praad praadist ahjusse. Aeg nende küpsetamiseks (200 ° C juures) grillil on 3-5 minutit. Me saame sealiha ahjust. Laske see veel 5 minutit hoida sügavas konteineris ja kaane all. Selle aja jooksul puhastatakse tükid ja nende mahl jaotatakse ühtlaselt.

Samm nr 6. Paigaldage liha plaatidele. Nii et meil on mahlane ja aromaatne Tomahawki praad. Retsept võimaldab seda serveerida koos garnish. Seda saab grillitud köögiviljad, kartulipüree, mais, keedetud spargel või oad. Valik on sinu.

Tomahawk (praad): retsepti piknikule või suvilasse

Vajalikud koostisosad:

• Shallot sibulad - 2-3 tk;
• Veidi veiniäädikat;
• Küüslauk - paari pead;
• Punane vein - maitse järgi;
• Värsked šampinjonid - 5-7 tükki;
• 400 grammi riba praad luu kohta;
• 15-20 ml viski;
• Või;
• Kirsi tomatid okstel - 2 tk;
• Mere sool
• Pipar herneste kujul, suhkur - maitse järgi.

Keetmine

1. Kust me alustame? Võtke Tomahawk. Steake korralikult hõõrutakse soolaga. Vala pipar.
2. Eelnevalt on vaja ette valmistada sögisegisti. Me panime lihale grillimiseks spetsiaalse grilli. Jätkame selle praadimisega. Ja veel kord, on ajaga küsimus. Kas eelistate verega prahti? Seejärel pange see mõlemale küljele 2-3 minutit. Vajadus saada roosa liha verd sees? See on küpsetatud 10 minutit (5 minutit küljel). Kas soovite teha küpsetatud hall-pruunist praed? Selle küpsetamise aeg on 14 minutit (7 mõlemal küljel).
3. Me panime liha piknikuplaati. See peaks pisut maha ajama jahtuma. Ja nüüd me hoolitseme teiste koostisosade eest.
4. Küüslaugu peades eemaldasime korgid. Eemaldage kestad ja lihvige tselluloos ei ole vajalik. Me kavatseme küpsetada küüslauku grillil.
5. Cherry tomatid hoitakse söe kohal, puistatakse suhkruga ja soolaga.
6. Seene pestakse, lõigatakse kvartalisse. Asetage see väikesele pannile ja küpsetage selle võile (koor) mustale. Piserdage pipraga. Solim. Kui seened annavad mahla, eemaldame selle prügimahust. Ja siis valatakse äädikat ja punast veini. Hoiame kaste tulega, kuni see pakseneb.
7. Kergelt jahutatud praadil pannakse praetud seeni sibulaga. Tassi külgedel asetage küüslauk (pole vaja puhastada) ja kirsstomatitega okssi.
8. Miks selles retseptis viski? See alkohoolne jook on vajalik einete serveerimiseks, et üllatada pereliikmeid ja sõpru. Kui mõlemal plaadil (Tomahawki praht) on roosat lihatükki, valage selle ümber väike viski ja pange see tulele. Alkohol aurustub kiiresti, jättes selle peal maheda lõhna. Nõu maitse muutub - ja paremaks. Seda trikki kasutavad aktiivselt Prantsusmaa paljud kokad.

Marinaad praadimiseks

Kas sa tahad kondiga rohkem hõõguvat ja mahlat liha saada? Siis me soovitame teil valmistada vürtsikapsa.

Tootenimekiri:

• Üks lubi;
• Kondi ribi - 0,4 kg;
• Oliiviõli - 2 spl. L .;
• Chili kastmega;
• Lemmik vürtsid;
• 1 spl L. Sojakaste;
• Laurel - 1-2 lehte.

Ettevalmistus

Kaussi ühendage kaks kastmist - tšilli ja soja. Siis valage laimi mahl välja. Lisame õli õiges koguses. Segamine Solim. Piserdage oma lemmikvürtsidega. Valmistatud marinaadist valatakse eelnevalt külmunud sealiha praad luule. Pöörame seda küljelt küljele. Paar tundi hiljem eemaldame marinaadi praad. Prae praepannil või elektrivõrgul. Pange lauale kõik köögiviljad - värsked, hautatud, praetud.

Kokkuvõtteks

Me rääkisime, kuidas valmistada sealihakiist pannil ja grillides. Selleks, et mitte rikkuda liha, vaid selleks, et saada maitsvat ja maitsvat roogi, peate lihtsalt järgima artiklis toodud juhiseid. Kondi "Tomahawk" praad on võimeline kaunistama oma lauda, mis on igal võimalusel kaetud.