Salatikastmed. Alates ajalugu toiduvalmistamise

Täitmine või kastmete, kastmed olemas juba ammustest aegadest. Näiteks Vana-Hiina oli sojakaste, vähemalt Babüloonias jooksis salat rohelised ja köögivilju seguga äädikas ja päevalilleõli. Vana-Egiptus - sama, ainult rohkem lisatud vürtsi. Möödas on Millennium ja keskel üheksateistkümnendal sajandil, on endiselt kõige populaarsem kaste Lyusena Olive - majonees. Tegelikult iidsetest aegadest, üks alaline koostisosad salatikastmed ja jäi äädikat ja taimeõli. Salat liha koostisosade, kala ja keedetud "talvel" köögiviljad kokk kaste koore lisamisega või hapukoorega. Nad on kõrge kalorsusega ja igapäevaseks kasutamiseks ei ole väga sobiv.

Taimne salatikastmed praktiliselt ei erine aastaringse klassikat - äädika või sidrunimahlaga segu taimeõli, lisaks on maitse, ürte ja vürtse. Just valmistada kaste vahetult enne toimiv äädikas ja õli on "harjumus" e delaminate. Mida pikem on segu on "live", kui tema piits blenderis.

Tavaliselt kastmed köögiviljade salatid valmistatakse päevalill või oliiviõli ja gurmaanid eelistavad üha mutter. Äädikas on valitud ka vastavalt maitse-eelistusi. Ja nagu oluline detail - hapu äädika, õli võtab kauem. Kuna lõhn ja liigne happesus peaks hoiduma äädikat. Soovitav valge veini äädikat , sest tema hellus ja ta on väga hästi koos päevalilleõli. Palju parem ja rohkem pakkumisi õunasiidri äädikat. Ta läheb hästi taimsed õlid ja sobib kõigile salateid.

Herbal äädikas nõudes muru veini või õuna äädikas ja koos oliiviõli on suurepärane sidemega salatid keedetud liha või keele. Sherry äädikas võrreldamatu aroomi (ja see on üsna haruldane meie riigis) on koos maapähklivõi. Nad täitke liha salatid ja salatid kibedate rohttaimedega, mis põhimõtteliselt ka haruldus köögis meie riigis.

Palsamiäädika - kõige haruldased ja seetõttu kallis tänu pikale, mõnikord kuni 25 aastat kokkupuudet. Kui kasutate, ja on vaja ainult paar tilka tugev maitse, see on segatud õunasiidri või valge veini äädikat.

Paks salatikastmed - see on ennekõike majonees ja derivaadid. On üsna pikk nimekiri, alates koor ja jogurt kaste kastmed, juust ja koor. Parimat klassikaline majonees, mis on tehtud võimu ükskõik perenaine, eriti, et majoneesi tootjad pattu säilitusaineid ja lisaaineid, soovimatu kasutada neile, kes hoolivad oma tervise.

Alates sarja retseptid "salatikastmed" soovitada siin on lihtne retsept majoneesi, mis on tegelikult rakendatud kodu: 2 toorest muna, 180 ml päevalilleõli, veidi soola, tl sinepit ja vene kunsti. lusikatäis äädikat või sidrunimahla. Vahukoor segisti hea kiirus.

Viimase kümne aasta jooksul on Vene kööki on muutunud igapäevaseks ja kastmed fondüü. Tõlgitud prantsuse sõnast, mis tähendab "sulama" on riikliku tassi Šveitsi elanikud. In heatproof kausi vaimus soojendati valge veini ja lisage juust määraga oma kahest osast üks osa veini. Sulatatud mass kastetakse tükki leiba. Selgub väga maitsev!

Kättelyssä fondüü variatsioone ja nüüd kastmed fondüü võib leida on Hiina, kui laev on keeduleemega erinevaid tõlgendusi, näiteks lisaks juustu fondüü, šokolaad "Toblerone" ja õli "Burgundia". Me võime ainult kõik kokk ja süüa midagi maitsvat.