Äädikas ja selle variandid

Äädikas on peaaegu igas kodus. Paljud koduperenaised ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, kuid kasutatakse ka tegeleda majanduslike küsimustega (nt klaasi puhasti).

Äädikas ja selle variandid

See toode on kontsentreeritud happe, lahjendati veega. Äädikhape on moodustatud hapestumine alkoholi - viinamarja või etüül. Viimase kääritatud kunstlikult. Protsent äädikas võib olla erinev. Enamikus 3% ja 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya sisuliselt kasvatatud kodus kuni soovitud kontsentratsiooni. Veesisestusseade seega tuleks happe mitte vastupidi. Lähteaine mõjutab, milline saab olema äädikas - viinamarja, alkohol, marja, õuna. Kuigi mehhanismi fermentatsiooni ja on sama kõigil juhtudel, see on parem valida toode, mis on valmistatud looduslikust toorainest. Kodus valmistatud kasutades puhast äädikat, ilma lisanditeta. See aitab tagada ohutus oma tooteid suletud õmbluste.

Äädikas marinaadides ja nüansid marineerimine

Võime selle toote pehmendamiseks lihakiud on juba ammu tuntud ja laialdaselt toiduvalmistamiseks. See on ilmselt tuntuim kohaldamise äädikas toiduvalmistamiseks. Kuigi, muidugi, ei saa seda teha ilma selleta, mõned salatikastmed ja toiduvalmistamise tabelis sinepit. Ja mõned teevad hapestatud äädika supp (samal ajal aitab see hoida värvi peet ja muud köögiviljad). Barbecue on parem kasutada rohkem flavorful toode võib olla. Siin on kaks võimalust. Lisa eraldi vürtsid ja äädikas eraldi. Aga maitse saavad teravad antud juhul. See on parem ligunema äädikas vürtsidega. Seda tuleb teha enne. Võite võtta kõige lihtsam lisand - oksaraag tilli, koriandri, loorberileht ja viilu kuuma pipraga. Clove bud ja mõned herned piment ka ei häiri. Võite kasutada kaubanduslikult saadaval äädikat. Selle kulu toote, immutatud, näiteks vaarikad, võib olla päris suur. Aga oma unikaalse mahlakas-marja maitse kantakse liha ja läheb hästi vürtse. Siin on vaja teha tähtis punkt. Marineerida vardas edasi äädikas ei ole vajalik, see rikub maitse. Ja vesi küpsetamise ajal, ei peaks ka - olla optimaalne, kui jääte määritud liha harjaga. See tehnika ei anna teda ära kuivada ühtlaselt ja laske leotada aroomi äädikat. Lihast ei tohi olla väga suur.

Erinevaid äädikas

Saad erinevaid maitseid kodus. See aitab säästa raha, samuti saada rohkem füüsilist toodet. Näiteks juba mainitud vaarikaäädika on võimalik teha kodus. Selleks peate võtma klaasi värske vaarikad ja lusikatäis suhkrut. Äädikas kestab umbes pool liitrit. Pool crush marjade suhkrut. Vala soojendatud äädikas ja jäta pimedas kohas paar päeva. Siis tüvi ja pane ülejäänud kogu marjad. Nõuda nädalas. See äädikas on hea kasutada salatites ja marinaadides. Selle asemel, et marjad saab kasutada maitsetaimi.