Prantsuse Prantsuse roogasid. Traditsiooniline Prantsuse Toit ja Joogid

Prantsuse Prantsuse roogad on meie riigis väga populaarsed. Kuid proovige neid, sa ei pea restorani minema. Peen konnakoivad, aromaatsed sibulaupp, õrn bekameli kastmega - kõike seda saab kergesti valmistada kodus.

Teeme konnakoivad prantsuse keeles (kreemjas kastmes)

Konnakoivad koorekastmes on kõige kuulsam tass mitte ainult Prantsusmaal, vaid ka teistes riikides. Kuidas seda ette valmistada, räägime kohe.

Nii et prantsuse tassi valmistamiseks peame:

• Konnakoivad - 0,5 kg;
• Küüslaugukammid - 4 tk;
• Shallots - umbes 40 g;
• Suur rasvasisaldusega kreem - 700 ml;
• Poore - paar suled;
• Pullis kana - umbes 1 liitrit;
• Või - umbes 40 g;
• Sool, must pipar ja muud vürtsid - kohaldatakse teie äranägemisel.

Jalade ettevalmistamine plaadile

Vaatamata näilisele keerukusele on Prantsusmaa traditsioonilised roogad lihtsad ja lihtsad.

Maitsva õhtusöögi ettevalmistamiseks pannakse konnakoivad põhjalikult jooksva vee all, seejärel kuivatatakse paberist salvrätikutega ja lõigatakse nende alumine osa. Pärast seda võta kana puljong, viiakse keema ja lisatakse eelnevalt töödeldud liha.

Niipea, kui keedukilbi vedelik taas keeb, eemaldatakse käpad kiiresti välja ja pannakse kõrvale. Samal ajal peenestatakse šalotti, valatakse see panniks soojendatud võid ja kergelt praadida. Seejärel lisage esmalt küüslaugukott väikesele riivile ja seejärel laiendage ja ette valmistatud jalad.

Pisut praadige konnakoivad, eemaldage need pannilt ja pane see kõrvale.

Koormakastme valmistamise protsess

Prantsusmaa rahvusköök jaguneb kaheks peamiseks haruks: peen aristokraatlik ja piirkondlik folk. Nõud koos konnakoibadega kuuluvad teisele.

Maitsva koorekastme valmistamiseks lisatakse samasse pannale, kus liha oli eelnevalt praetud , umbes 100 ml kana puljongit. Samuti kastmes valatakse aeglaselt rasvkoore ja viia kõik keema. Koostisaineid keedetakse seni, kuni saadakse paks kastmes.

Kreemjakastmes lisanduvad omal äranägemisel must pipar, sool ja muud vürtsid. Samuti on pipart peeneks hakitud porrulauk.

Kuidas viia konn jalad lauale?

Traditsioonilisi prantsuse toite pakutakse tavaliselt erilise võlu. Pärast praetud konnakoike, on need kaunilt asetatud lamedale plaadile ja valatakse koorekastme abil. Nõu on ka värsked köögiviljad ja rohelised.

Sibulaupp on klassikaline: samm-sammult toiduvalmistamine

Sibulaupp on traditsiooniline prantsuse tass, mis valmistatakse praktiliselt kõigis selle riigi piirkondades. Seda saab teha mitmel viisil. Kuid kõige populaarsem on tema klassikaline retsept. Selle rakendamiseks peame:

• Punane sibul - umbes 750 g;
• Poeg - umbes 250 g;
• Kuiv valge vein - umbes 250 ml;
• Küüslaugukammid - 2 tk;
• Taimeõli - umbes 30 ml;
• Või - umbes 40 g;
• Laurel - 1 infoleht;
• Prantsuse baguette - paar viilu;
• Roquefort (juustu tüüp) - umbes 90 g;
• Soola ja tükeldatud pipar - kohaldada omal äranägemisel;
• Pullis kana - umbes 2 liitrit.

Põhikomponentide töötlemine

Prantsuse rahvuslikud roogid on alati olnud lihtsad ja kergesti valmistatavad. Selles suhtes ei ole ka sibulapüük erand. Enne ahju keevitamist peate kõiki koostisosi korraga ravima.

Punased sibulad kooritakse koorest välja ja seejärel peeneks hakitud. Pärast seda pestakse põhjalikult porrulauk ja hakkab õled purustama. Samuti pintsliga hakkleid ja pühkige neid nuga.

Roqueforti puhul on see lihtsalt riivitud.

Prantsuse sibulapüügi valmistamise meetod

Prantsuse Prantsuse roogasid saab valmistada mitmel viisil. Sibulakapsa otsustasime ahjus teha. Selleks võtke sügav praamispanus, sulatage see või, seejärel lisage köögivilja. Seejärel pannakse kastrulis kaks sibulat (punane ja porru). Nende kõrval asetage koorikloomad, küüslauk, kuiv valge vein, laurne ja rikas kana puljong.

Sibulapütt pannakse keema, pipra ja soolale maitsta. Küpsetage see tassi soovitatavalt 20 minutit. Seejärel eemaldatakse see plaadilt ja jääb suletud kaane all 5-7 minutiks.

Serveeri maitsvat Prantsuse roogi lauale

Prantsuse rahvusköök on väga eriline. Tema paremaks tundmaõppimiseks lähevad enamus inimesi Prantsuse restoranidesse. Kuid täna oleme tõestanud, et maitsvaid aristokraatlikke ja piirkondlikke roogi on võimalik valmistada ka kodus.

Pärast seda, kui prantsuse sibulakast on valmis, villitakse see osade kaupa. Seejärel pannakse igasse lahtrisse baguette valmistatud röstsaara, mille järel piserdage kõike riivitud rokfortiga. Seejärel asetatakse plaadid mikrolaineahjusse ja kuumutatakse, kuni piimatoode sulab täielikult. Muide, neid eesmärke on sama edukalt võimalik kasutada ja ahju.

Me valmistame tuntud prantsuse koorekastme

Béchamel on peen valge kastmega. Seda saab serveerida mitmesuguste liha-, seene-, köögivilja- ja kalatoidudega. Muide, ilma selle koostisosita pole traditsioonilist prantslast lasagnat valmistatud.

Usutakse, et kastme bechamel leiutas Louis de Béchamel, Prantsuse kuningas Frank Louis 14. Kuid vastavalt teisele versioonile, selle toote autor on Versailles'i peakoht Francois de la Waren.

Täna ei ole nii tähtis, kellele tänada sellise populaarse kastme leiutamise eest. Peamine asi on õppida, kuidas seda korralikult süüa.

Klassikalise kastme retsepti peamised koostisosad on nisujahu, või ja piim. Muide, neid tooteid kasutatakse sageli muude kastmete valmistamiseks. Lisaks neile võib lisada selliseid koostisosi nagu maapähklid, praetud sibulad, juust, mitmesugused vürtsid, maitsetaimed jms.

Béchamel suudab igapäevaseid roogasid muuta tõelisteks kulinaarseteks meistriteosteks, andes neile ainulaadse maitse ja maitse. Seda ei ole keeruline valmistada. Selle nägemiseks soovitame järgida meie soovitusi.

Nii et kastme valmistamiseks peame:

• Või - umbes 40 g;
• Täispiim - umbes 800 ml;
• Valge nisujahu - umbes 50 g;
• Muskaatpähkel pähkel - umbes magustoidu lusikas;
• Soolane - näputäis.

Prantsuse kastme bechameli valmistamise meetod

Kodu kuulsa béchamel kastme valmistamiseks peate rangelt järgima allpool kirjeldatud nõudeid. Piim on hästi kuumutatud, kuid mitte keedetud. Samal ajal teise kaussi sulatatud või. Siis lisatakse nisujahu ja kaks komponenti segatakse kiiresti, eemaldamata konteineri plaadilt.

Pärast kirjeldatud toiminguid valatakse koorevõi ja jahu soojas piimas väikeste portsjonitena. Samal ajal segatakse koostisosad hoolikalt, takistades tükkide moodustumist.

Kui kõik piim on pannis, eemaldatakse see tulelt. Kui selle massi tükid on endiselt vormitud, siis on soovitatav seda läbi sõela hõõruda. See muudab kastme õrnamaks ja maitsvaks.

Korralikult ettevalmistatud kastmel peab olema konsistents, nagu vedel hapukoor.

Lõpuks lisage maitsestatud muskaatpähklit ja soola maitsmiseks valmiskujulisse.

Teeme suve prantsuse juua "Lemon Twist"

Nagu eespool öeldud, on Prantsusmaa kodumaised roogid meie riigis väga nõudlikud. Siiski tuleb märkida, et mittealkohoolsed Prantsuse joogid ei ole Venemaal vähem levinud. Kuidas neid kodus teha, vaatame kohe.

Nii et suvise joogi "Lemon Twist" ettevalmistamiseks peame:

• Õunamahl looduslik - 100 ml;
• Mittealkohoolne õlu Tourtel - 40 ml;
• Värskelt pressitud sidrunimahl - 20 ml;
• Värske seller - 80 g;
• Punapeet - 20 g;
• Sidrunlõigud - kaunistamiseks.

Kuidas valmistada prantsuse joogi "Lemon Twist"?

Selline jook valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt. Alustamiseks segage õunamahl ja alkoholivaba õlu Tourtel ja lisage neile sidruni, viilutatud seller ja keedetud peet. Kõiki koostisosi peenestatakse põhjalikult loksutilt ja valatakse seejärel kõrgemasse klaasist keeduklaasi, mis on kaunistatud sidruni viiludega.

Selline puu-ja köögivilja kokteil on väga maitsev. See kustutab hästi janu ja sisaldab ka vähe kaloreid. Tänu nendele omadustele parandab Prantsuse jook "Lemon Twist" suveküttes soojust, samuti ei soodusta kaalu kasvu.