Ida-kompvekid: toiduvalmistamise retseptid

Ida-kompvekkide retsepte salvestatakse ja edastatakse põlvest põlve juba mitu sajandit. Väga vähesed inimesed jäävad nendele roogadele ükskõikseks. Need on valmistatud ilma säilitusaineteta ja neid säilitatakse pikka aega.

Idamaiste maiustuste valmistamiseks ei pea retseptid sisaldama ühtki rafineeritud koostisosi. Halva, sorbet, baklava, nugat ja muid roogasid saate ise teha, et korraldada luksuslikku kodu teepidu pere ringis või sõpradega.

Niisiis, peache sorbet, vajate poole kilogrammi neid puuvilju, pool pannkooke vanilje, sidruni, 150 grammi suhkrut (või paremini pulber) 200 grammi mesi. Virsikust eemaldatakse virsikust, liha lõigatakse kuubikuteks. Mahl pressitakse sidrunist välja. Kõik koostisained segatakse, pekstakse segistiga, kuni see on purustatud. Segu asetatakse ettevalmistatud mahutisse ja asetatakse külmikusse tund aega. Pärast seda, kui tassi hakkab, jälle jälle piitsutama ja jälle külmale teisele sama palju aega.

Idamaiste roogade ettevalmistamisel peaksite kaaluma mõnda nüanssi, eriti kui see on sorbtis leotatud kondiitritooted. Esiteks tuleb retsepti järgida nii täpselt kui võimalik. Teiseks ärge unustage sidrunit. Kui siirup ei sisalda selle puuvilja mahla, ei pruugi see täielikult küpsetada.

Algne maitse on Shamballa. Need idamaised maiustused, mille retsepte võib leida erinevatest versioonidest, on šerbetti immutatud küpsis ja lõigatakse väikesteks portsjoniteks. Selle saia küpsetamiseks järgige klaasi jogurtit (ilma lisandita) 100 grammi suhkru peksmiseks. Siin pange ka lusikatäis küpsetuspulbrit, sama palju vanilliini, 2 tassi manna. Tainas segatakse.

Kõrge servaga pann (või küpsetusnõel) on õlitatud ja piserdatud jahu. Taignale pannakse see, tasandatakse, piserdatakse hakitud mandleid (selle kogus sõltub maitseeelistustest). Küpsis küpsetatakse ahjus, kuumutatakse keskmiselt 10-15 minutit. Sel hetkel valmistatakse sherbetti. Selleks keedetakse 3 tassi vett sama koguse suhkruga, kuni see lahustub. Küpsetamise lõppedes lisatakse 1 spl sidrunimahla. Siirup muutub külmaks. Kui küpsis saab kuldse värvi, tõuseb see ahjust, täidetakse sherbetti ja jäetakse mõneks minutiks, pärast mida lõigatakse portsjoniteks. Enne serveerimist võite panna vahukoore või jäätise peal Shamballa.

Idamaiste kompvekide valmistamiseks võib retsepte kasutada erinevalt. Näiteks proovisid paljud inimesed halva, kuid neil pole isegi kahtlust, et kodus tehtud on lihtsalt lihtne. Selleks vajate 4 tassi kooritud seemneid, 2 tassi jahu ja pool klaasi vett ja taimeõli. Seemned praaditakse ja jahvatatakse kohviveskis, neile lisatakse jahu. Vesi keeb, sinna valatakse õli. Väikestes osades täidetakse jahvatatud segu lahuses, segatakse hoolikalt. Valmistatud vorm määratakse õliga, saadud mass viiakse siia, pannakse nõusse külmas kohas.

Tuleb öelda, et Ida-maiustused on Kesk-Aasia, Türgi ja Taga-Kaukaasia köögi all toodetud kondiitritoodete nimed. Muuhulgas eriti populaarne on kozinaki. Nende valmistamiseks purustatakse pool kilo kooritud kreeka pähkleid. Kaks ja pool klaasi mesi keeb koos 100 grammi suhkrut. Saadud siirupisse lisatakse pähklid, mass jääb väikesele tulele 15 minutiks. Plaadid või hallitusseened määritakse õliga, need on kokku pandud ja tasandatud kozinaki. Nõu jäetakse külmale kohale, kuni see külmub.

Ida-kompvekid, toiduvalmistamise retseptid, mis on piisavalt lihtsad, vallutavad peaaegu kõigi nende jaoks, kes neid proovivad.