Liha lõikamine - tabel viimistlus

On raske ette kujutada, pidulaud, mis ei ole väärt liha. Selline elementaarne roog on väga lihtne ja traditsiooniline ja kogenud meistrid valmistatakse nii, et see muutub tõeliseks kaunistamiseks tabelis.

Liha otsib täiuslik ainult tingimusel, et õige valiku ja lõikamine erinevate lihatoodete. Seega pinnal sealiha, sink, keele, trimmitud koos terava noaga, eemaldage tumepruun kuivanud. Keedetud sealiha ja sink on lõikuvad teravilja liha väga terav nuga ja pikk, kitsas tera. Tera peab olema korraga täiesti läbi lõigata tükk toodet.

Lõigud peaksid olema enam-vähem ühesuurused, õhuke ja sile. Tavaliselt hakitud sealiha, sink ja keele leviku vaagnal kujundades neid puhas, sirge rida. Väga tõhusalt välja liha kui tükki erinevaid tooteid vahelduvad üksteisega järjest. Kaunista roog petersell, salatilehed, viilud kurki või tomatid. See lihalõike hästi marineeritud kurgid, kapsas, peet salat ja porgand, seened. Eraldi tarnitud sellele kastmed nagu mädarõigas, sinep, majonees, adjika.

Liha viilutamine võib sisaldada ka erinevaid sorte vorstid, tuur, mille rasvakiht, peekon. Peamine tingimus on teravust nuga. Lõika tükki erinevaid lihatooteid saab kena panema vaagnale mitmel viisil: kattuvad (iga järgneva tükk hõlmab osa eelmise), ventilaator (üks küljeosa hõlmab eelmise rohkem kui teised), puhas read (kõige paremini täisnurksest nõusid).

Õhuke suure viilu keeduvorsti, balyk, sink või peekon saab rullitakse toru või väike roll. Liha, vooderdatud nende tükid näevad väga ilus ja isuäratav. See võib olla suurepärane servast rulli panna oliiviõli kivideta. suupisted kaunistamiseks toodetud kasutades salatilehed eri värvi, eri rohelised, kirsstomatid, viilud värske või marineeritud kurgid, peenikesteks ribadeks juustu, redis viiludeks. Laota torud või rullides äärel suur tassi keskel võite panna natuke kaste paadi sinepi või muu kastmega. Making lihalõike on piiratud ainult kujutlusvõime armuke. Käigus võib minna peaaegu kõik tooted koos lihatoodete maitsta.

Seal on mõned nõuanded, et muuta lihalõike oli täiuslik: väga õhuke päts vorsti tuleb lõigata kaldu terava nurga all. Paks vorsti saab lõigata pikuti kaheks võrdseks osaks, ja alles siis lõigata õhukesteks viiludeks. Enne viilutamine suitsuvorst on vabastatud oma kest. See on lihtne teha päts eelnevalt kupatatud keeva veega. Pärast seda, isegi kõige raskem puhastada kesta tuleb maha kiiresti ja lihtsalt. Tundub kena liha mitme sordi suitsutatud vorsti, mis erinevad teineteisest värvi. See võib panna rida, roller, kolmnurgad, ruudud. Tundub suured tükid erinevate lihatoodete, kinnitatakse hambaorke. Nad võivad ka siduda pen roheline sibul, pre-üleskeeratud torusse.