Original või võlts? Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi kodus

Ainult mesinike teada, kui palju on loomulik ja ökoloogiliselt ohutu mett oma mesilate, kuid mõned analüüsi saab teha tarbija. Enne kui osta suures koguses väärtuslikku toodet, on soovitatav osta väike purk samast partiist ja läbi tavalise uurimisprogrammi.

Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi kodus, et mitte joosta võltsitud?

Mis mesi on võltsing?

Ajalugu mesi võltsimise algas ammu, esmamainimise tema võltsingud aasta 1855 aastal. Kuna kelmuse on täiustunud nii palju, et mõnikord usaldusväärselt kindlaks selle kvaliteeti on võimalik ainult laborites.

Mis mett võltsitud:

• ebaküpsed;
• soojendati (sulas);
• mett lisanditega ja lisandeid.

Enamasti on looduslik toode segatud suhkru ja kunstmee invertsuhkur, vähemalt - tärklis ja peedimelassile.

Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi kodus

Esiteks kontrollige tähtaeg. Mõned mesinikud teadmatusest või välja isekas motiive, otsib alustada pumpamiseks mesi niipea kui võimalik müüa seda parimal viisil ära.

Mis on valesti toores mesi? See hoiab rohkem kui 20% niiskust, see kaotab kiiresti oma raviomadusi, salvestatud hullem, sageli see hakkab käärima. Käärimise ajal moodustatud puskariõlide ja sellise toote jaoks ei sobi kasutamiseks.

Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi? Tähtaeg on määratletud erinevalt. Esimene neist - testi sitkus.

Temperatuuril 20 ⁰ C on vaja võtta lusikatäis mett, mis on paigutatud horisontaalselt ja hakkavad pöörlema. Kääritatud mee ei nõrgunud ja kruvitakse lusikas. Kui jätate end söögiriistad alla, mesi tilgub teda väga aeglaselt, ja lehed pinnal küngas. Toored mesi pöörlemise ajal hakkab voolama ja pind tasandatakse kiiresti. Madalamal temperatuuril viskoossus jääb väiksemaks kõrgel - suureneb.

Kui testimine on vajalik, et võtta arvesse erinevaid, nagu eri liiki mesi on erinevad viskoossus:

1. Väga vedelat mett (akaatsia, oranž, ristik).
2. Vedelat mett (sinep, lubi).
3. Jelly (heathy).
4. Paks (päevalill, raps, tatar).

Teine võimalus - kontrollimaks mahu suhe ja kaalu. Kaal (neto) ühe liitri küpse mee ei tohi olla väiksem kui 1,4 kg.

Kolmandaks mullid. Kui mesi on hapu lõhn, maitse alkoholi või pinnal mullid moodustatud aeglaselt - mesi käärima.

Neljas katse: paber. Ajalehe lehel kantakse tilk mett. Kui mesi on küps, see jääb pinnale. Kui toores - raspolzetsya, jättes märg rada.

Viies meetod sobib kui mesi on suhkur. Kui see jaguneb kahte erinevat nende tihedus kihi suur osa vett.

Tuletage lisandid puhtale veele!

Helitugevuse suurendamiseks ja muudavad toote kahtlase kvaliteediga looduslik küpse vormi mee eri lisaaineid võib viia ta. Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi? Kodus on võimalik määrata puhtus.

1. lisandite olemasolu tuvastati lihtsalt lahjendatud destilleeritud veega väike kogus mett. Kvaliteetne toode on täielikult lahustunud. Kui on võõrkehad või nad satuvad setete või arveldada alt.

2. Mel saab detekteerida äädikhappe lisamisega vesilahuses mett. Kui segu hakkab vahutama ja susisema, kriit esinevad mett.

3. viskoossust suurendavaid mett võib lisada tärklis ja jahu. Sel juhul ei ole midagi lihtsam kui teha kindlaks, mee kvaliteedi joodi. Med tuleb lahustada vees ja seejärel langeb jood. Kui lahus muutub siniseks lisatakse seejärel treat tärklis.

4. Želatiini avastatakse lisades 5% lahuse tanniini segu mee ja vee. Kui mõni ilmuvad valged helbed.

5. melass mett tahe ammoniaaki. Lisatakse mõned tilgad alkoholi lisati vesilahuse võltsimise jumestavad seda pruuniks.

Mõiste sulanud mee

Sageli müüjad üritavad müüa vana kristalliseerunud mett varjus uue saagi.

Kuidas teha kindlaks, mee kvaliteedi kodus, kui see oli sulanud ja suhkur? Märgid võlts:

• Greta mesi - läbipaistev ja homogeenne, arvestades looduslik toode natuke mudase olemasolu tõttu valgu ühendid.
• Toode on nõrga lõhnaga, karamellilõhnaaine ja palju see kõdi kurgus.
• Vähendades temperatuuri kuni 5 ⁰ C moodustuvad klaasja elastsusele. Naturaalne mesi nii käitub ainult äärmise külma.

suhkru mee

See mesi on valget värvi ja väga nõrga lõhnaga (peame meeles pidama, et teatud tüüpi mett, näiteks päevalill, liiga, peaaegu lõhnatu).

On maitse on iseloomulik hapususe ja kerge kõdi. Kui mustamine tilk paber ja süüdatud, siis on lõhn põlenud suhkur. Kuum piim ja see "mesi" on minimeeritud.

lõpuks

Kui ostate peaks usaldama aistinguid. Honey peab olema magus, kergelt hapukas ja aromaatne. Temalt natuke kõdi kurgus, ja see on väga meeldiv maitse. Aroom peaks olema loomulik, lille. Kristalliseerumine - normaalne protsess 3-4 kuud ja vanemad toodet. Külmutatud Honey talvel peaks põhjustada rohkem usaldusväärsust kui likviidne ja läbipaistev.