Jahu, oder: Omadused, kasu, retseptid

Pikka aega riiulitel meie poodides võib leida ainult nisujahu, kuid nüüd kõikjal saab osta toodet kõige erinevate teravilja. Siin ja odrajahu, nii austusväärne iidsetel aegadel, tuli tagasi meie lauale. Kui see on kasulik ja maitsev, et sellest saame süüa?

Erinevused odrajahu

Oder - on üks kõige iidsete kultuuride, mis oli tuntud Vana-Korea ja Egiptuses, kus teravilja ja tehes jahu keedetud putru. Piibel ütleb ka teravilja ja kõik tänu sellele, et otra tagasihoidlik ja võib kasvada need kuivade maad, nagu Palestiinas. Ja Venemaal on see toode on teada. Muide, kakuke - see ei ole lihtsalt muinasjutt iseloomu, vaid ka traditsioonilisi küpsetisi odrajahu. Ja sellest välja ja tegi kaerahelbed putru.

Jahu, otra hallikas-valge värv. Ta ise ei ole maitset või lõhna, kuid valmistoode annab iseloomuliku hapukas maitse tõttu suures koguses kiudaineid. Jahu võib olla kahte tüüpi:

• Wallpaper - peaaegu kogu nisujahu koos suur hulk kliid.
• Külvatud - "puhta" teravilja jahu ilma kestad.

Kasulikud omadused

Reitingu kasulikke tooteid isik, kes on teinud teadlased, oder on teisel kohal. See aitab vähendada "halva" kolesterooli tõttu rohkesti beeta-glükaani. Lisaks vitamiinide A, B, PP, samuti rauda, kaaliumi, naatriumi ja teisi mikrotoitaineid, odrajahu, mis on rikas. Kasulikud omadused toodet sõltuvad juuresolekul kliid (ja seega suurel hulgal kiudaineid), mis töötavad parim seedetraktis.

Olemas toiduvalmistamise ja ladustamise

Pannkoogid alates odrajahu saanud hea, kuid ka see on hea kasutada zaguschivaniya kastmed. Ta küpsetamine annab erilise pehmuse, kuid valmistamisel leib on parem segada nisu - otra vorme liiga vähe gluteeni, nii leiba saadakse see ei ole liiga atraktiivne.

Jahu, otra - riknevate toodete, nii et ärge jätke pikka aega avada pakk, ja see on parim valada toodet klaasist või metallist konteiner tihedalt kaanega. Kui te kavatsete kasutada jahu on haruldane, ei salvesta purk kapis ja jahedas kohas, näiteks külmik.

Odrajahu: retsepte tema

Kui sa ostsid pakk odrajahu ja ei tea, et see oleks valmistatud see julgelt alustada partii, nagu legendaarne koloboks.

Pallid Oder ettevalmistamise puhul. Sul läheb vaja:

• 2,5 tassi jahu odra;
• klaasitäies vees;
• pool tassi hapukoort;
• 200 g võid,
• spl suhkrut;
• tl soola;
• seesami jaoks obvalivaniya.

Siivilöidä jahu kaussi, lisa ülejäänud kuivained ja sega hästi kõik sebima. Vala vett, pane hapukoor ja võid (tuleb sulanud). Sega kõik labidas ja seejärel segage tainast käsitsi kuni sile ja ühtlane. Anna tainas veidi pikali ja siis pigistades välja tükki, libistades oma käed palli suurus kanamuna. Lõpetas pallid veerevad seesami ja küpseta madalal kuumusel (alla 170 kraadi) umbes 40 minutit. Veenduge, et seesamiseemned ei põlenud. Sa peaksid saama karge aromaatne leib, mis sobivad ideaalselt hommikusöögiks või klaas piima.

Aga magus saia jahu, oder on kasulik. See on kasulik valmistamisel, näiteks küpsiseid.

Sahin küpsised valmistatakse järgmiselt:

• klaasi odrajahu;
• klaasi nisujahu;
• 100 g võid,
• 3 sl suhkrut Kelguga
• tl söögisoodat;
• 2 muna.

Pehme või, munad ja suhkur segatakse hästi ja peksid mikseriga. Eraldi kaussi, liitke kuivkomponendid ja portsjonite siseneda naftat munaseguga. Segage sile taigen paks. Vajadusel lisada veel jahu. Rulli tainas 5 mm paksuse kihi hallitusseened ja lõigata küpsised. Küpseta 160 kraadi juures 30 minutit, kuid vaadata mitte põlenud.

Ja muidugi, kui teha ilma pehme, aromaatne ja kasulik karask. Püüa süüa seda taignale. Valmista see ette:

• 200 grammi odrajahu;
• 250 g vett
• spl linnaste siirupina.

Sega kõik ja jäta soojas kohas päev. Seejärel valmistatakse tainast ning tainas järgmistest koostisosadest:

• 500 ml soojas vees;
• 300 grammi odrajahu;
• 500 grammi nisujahu;
• supilusikatäis soola.

Keetmise esimese vee lisamisega, kes kõik segati, seejärel segu erinevatest tüüpi jahu ja sool sõtkumine tainast. See omakorda läbi niiske ja veidi vesine. Jätke see leotada pool tundi ja seejärel laotatakse pripylennuyu jahuga üle puistatud ja jagada kaheks. Nii saad kaks pätsi või rullides. Pane taigen vormi ja jätnud 2 tundi. Küpseta vajadus vormi temperatuuril 200 kraadi parvlaeva (lihtsalt visata ahju põhja mitu jääkuubikuid) 10 minutit. Siis alanda kuumust kuni 175 kraadi ja küpseta ilma auru 50 minutit ja lülitage ahi puhur kui see on olemas. Nii et saada krõbe koorik. Kui leiba küpsetada, jahutatakse rätiku alla, et koorik ei pehmendatud.