Toiduained ja joogidCooking Tips

Mis ja kuidas kokk tandoori kodus: parim retseptid ja soovitused

Nõud küpsetatud grill, eriti maitsev. Lõhn suitsu läbivat iga tükk kebab või kala, mis selle osta oma eriline maitse. Aga ilmastikutingimused ei ole alati soodsad. Lisaks kokk grill saab piiratud arv roogasid: koogid avatud söed ei küpsetada ning suur tükk liha sees on kindlasti niiske. Siin tulevad appi ja tandoori.

Mis see on?

Tandoor - on Aasia või Oriental keraamiline ahi mõeldud toiduvalmistamiseks. Vastavalt mõned aruanded, tandoori ilmus rohkem kui 3000 aastat eKr Indias ja teiste allikate kohaselt, see leiutati Usbekistanis. See juhtus tänu suguharust Sart, kes elas tol ajal selles valdkonnas. Nad tulid kokk savi kann. Sel ja natuke puidu vajalik ja soojuse säilitatakse kauem.

Väliselt tandoori meenutab suur savi pot topelt kaas valmistatud fireclay savist - loomulik, keskkonnasõbralik materjal. Allosas Tuhaluugi antakse seguneda söed ja tuhk riisub väike spaatliga. Kõrgus ahju keraamilisele kaas on 70 cm ja korgiga - 105 cm, läbimõõt kaela pot - 25 cm. Kas disaini lisab sepistamise terasest kandid elemente.

Põhikatte augud ette nähtud rippuvad vertikaalasendis vardas. Lisaks on komplektis spetsiaalne iluvõre, mida saab keedetud tandoori kala ja köögiviljad on grill. Aga see ei ole kogu nimekiri võimalikest toite.

Mis saab keedetud tandoori

Enne ostu keraamilised ahju on vaja teada enne nimekirja toidud, mida saab küpsetada. Mis ja kuidas kokk tandoori? Tegelikult nimekiri toite on palju laiem kui üks kasutada grilli ja toiduvalmistamise palju kiiremini.

Vardas veise-, sea-, lamba- või kanaliha, mängu ja linnuliha, köögiviljad, leib ja koogid, kala ja mereannid - kõik see on tandoori on eriti mahlane ja aromaatne. Tänu spetsiaalse tehnoloogia koostamise ahju seina soojendamine on ühtlane toit, nii liha kunagi toores sees, kuid ei põle nii tihti juhtub grill.

Eeliseid toiduvalmistamise tandoori

Protsessi keetmine tandyr põhjustatud soojusülekande ja infrapunakiirgust alates siseseinte ahju. Seega, isegi kui see ei jää kivisüsi, toidu veel propekutsya kuhjumise tõttu soojust.

Hüvede hulka toidu valmistamisel on tandyr võib nimetada järgmisi:

  • Unikaalne maitse omadused - küpsetatud toidud saviahjus, on eelkõige maitse ja on kerge suitsu lõhna.
  • Säästa aega - vaid 15-25 minutit saad maitsvat mahlane ja hästi küpsetatud praad, linnuliha või kala.
  • Lihtne kasutada - ei ole vaja pöörduda vardas, veenduda, et liha ei põlenud, sest ime ahi teeb kõik ise.

Nüüd on meil õppida, kuidas kokk tandoori ja alustada marineerimine kebab. Ja ei ole mingit kahtlust, et see osutub palju maitsvam kui grill.

Kuidas kokk tandoori kodus

Protsess algab toidu valmistamiseks hakatis kivisüsi. Sel eelnevalt hakitud puit paigaldatud põhja tandyra ja süüdata. Nad läbipõlemise toimub katte all. Kohe pärast süttimist tanduuriahjus seinad kaetud musta tahma, kuid formeerumist söe nad jälle valgeks. See tähendab, et keraamiline ahi on valmis toiduvalmistamiseks.

Pärast põletada läbi puidu, saab riputada vardas, mis kuuluvad komplekti. Tänu paks seinad tandoori keraamilised jahtub see väga aeglaselt. See tähendab, et pärast liha saab süüa ja kaunistage ilma täiendava hakatis söed.

Retsept grillida tandoori

Win-win valik liha grillida - on sealiha. Parem, kui see kaela. Siis pöörduvad parim grill paksus, mahlane ja isuäratav. Ja aidata ette valmistada spetsiaalse tehnoloogia, mis on iseloomulik keraamika ahju. Kuidas kokk on tandoori kebabi?

Et alustada, liha peaks hapukurk. 3 kilogrammi sealiha lõigatud keskmise tükist, on vaja võtta 4 spl adzhika, 1 kg sibul soola ja pipart maitse. Valmistage sügav kauss. Adzhika liha segada soola ja seejärel panna kihid vahelduvad sealiha hakitud sibularõngad. Jätke külmkappi 4 tundi, eelistatavalt üleöö.

Tund enne eeldatavat küpsetusaeg süütama tandoori. Sel tuhaluugiga avatud, pane ahju põhja puit (umbes kaks kolmandikku kogu) ja põletada neid. Kui tandyra seina valgeks, mõned söed kraapida lähedal tuhaluugiga ja saab riputada vertikaalasendis vardas. Küpsetamise aeg sealiha on 20 minutit.

Koogid tanduuriahjus

Tandyrnye koogid on valmistatud hapnemata tainast. Selle sõtkutakse klaasitäies vees, 0,5 kg jahu, sool (tl) ja kuiva pärmi (tl). Taigen valmistatud ilma sourdough, kuid enne vormimist toodete kasvab mahult 2-3 korda. see siis tuleb jagada pallid kaaluvad 300 g iga ja kätega viiakse pannkook. Enne kui saadate toote ahjus, torkima neid keskel, nii et need ei deformeeru. Kuidas kokk koogid tanduuriahjus? Vahetult ahju seinad. Tänu spetsiaalsele tehnoloogia koogid hoiab neid, justkui liimitud.

Enne millega tandyra seina tainas peab puista veega. Et tortiljad hoitakse seintele ahju, ühe poole niisutada soolases vees. Siis, kasutades kindaid võtma tainas toorikute ja jääda selle seina. Kui pruunistunud tortillasid, nad saavad välja tandoori. Proovi ettevalmistamine kell on 10 minutit.

Talle tanduuriahjus

Cook jalg lambaliha on parem kui Tandooris see ei toimi kusagil mujal. Aga kõigepealt peab olema hea hapukurk, meeles vürtsid külmkapis vähemalt 8 tundi. Et valmistada marinaad dvuhkilogrammovy jalad vajavad 6 juhid küüslauk, supilusikatäis kuiva sinepit, mahl ühe sidruni, rosmariini ja soola. Küüslaugu jaguneb hambad, puhastada ja pressitakse kärpeid varem tehtud jalas. Sidrunimahla, sinepi, soola ja rosmariini valmistada marinaad, mis hõõruda jala igast küljest. Siis pane see kotti või wrap Muovikelmu ja saata külmkapis.

Kuidas kokk liha tandoori edasi? Selleks süüdata puit, oodake seinad sulatusahju valgete ja seadke kandelatti. Ta heitis peal lambakoot ja jäta küpsetada 2 tundi. Kui aeg avada tuhaluugiga ja valmistada tempos veel 15 minutit, kuni kuldpruun.

Kuidas kokk vait on tandoori

Tänu rasvhapete kihid sealiha vait harva saada kuiv. Kuid tandoori ta saab eriti mahlane ja valmis vaid 40 minutit. Siin saate garneering küpsetatud kartulid, mis on immutatud lihamahla ja saada pehme ja rabe.

Shank tuleks hoolikalt hõõruda soola ja pipraga, searasv ja küüslauk, muutes liha väike taskud. Saada külmkapis 2-3 tundi. Sel ajal, sulavad keraamilise ahju.

Kuidas kokk tandoori varre kartuli? Peatamise kristallvõre sätestatud kartul koor. Shank nöörile varras. Nüüd tuleb riputatud nii et mahl tilgutatakse otse kartulid. Nii 40 minutit ja kui keedetud pearoog ja garneering.

Kalad tandoori

Lõhesteiki või muu lõhe marineerida sidrunimahla ja soola 2 tundi. Vahepeal peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, tilli, rest juust ja sega need koostisosi kaks supilusikatäit kreemi. On kaste kala. Aga kuidas kokk tandoori lõhesteiki ise?

See kala ei saa kuivatada saab küpsetatud fooliumiga. Aga siis ei ole võimalik saavutada, et erilise maitse, mis eristab toite küpsetatud grill, kõigist teistest. Teine võimalus on kraapida kõik söed ahjust seina, kus see saada piisavalt soojust ja lõhustatakse täielikult põletada läbi. Kuna kala saab propechsya ühtlaselt 10 minutit, kuid mitte kuiv. Samuti tuleks valmistada ja terve rümp, kuid valmimisaeg kasvas 15-20 minutit.

Duck retsepti eest tandoori

Pardi tandyr koostatud välimistel võre juures 1,5 tundi. Selle aja jooksul on ta aega leotada ühtlaselt propechsya ja õunamahla täitmine. Sest toiduvalmistamine võetud part kaalub umbes kaks kilogrammi. Tuleb pesti, kuivatati paberrätikuga ja hõõruda segu soola ja pipart ka väljaspool. Suhe täidis hakkida robustselt magushappu õunu, tükeldamiseks ½ tassi pähklid. Sega kõik koostisained kokku, lisada teelusikatäis mett ja kaneeli. Stuff lind saadud mass õmmelda niidi ja saata ahjus.

Kuidas kokk tandoori part õunatäidisega? Ember volditakse juures ahju keskosas. Set grill. Ta heitis peal part. Sulgege tandoori kaas - ja saab puhata 2 tundi. Wonder ahju teeb kõik ise. 15 minutit enne keetmise lõppu avada kaas ja tuhaluugiga. Täiendav õhuvoolu soosib teket kooriku lind, parte ja hakkab rohkem aromaatne.

Vardas köögivilja tandoori

See valik grill - tõeline leid taimetoitlastele. Aga röstitud köögiviljad saadud nii maitsev, et nad ei ole lihasööjad ja pisar. Taimetoit vardas saab kätte kui garneering pearoog. Mitte vähem maitsev saadakse keedetud köögiviljad grill sooja salatiga.

Inimesed, kes ei kasvanud üles Aasias, on sageli kuulnud küsimust: kuidas süüa valmistada tandoori? Tegelikult pole midagi keeruline. Tandoori saab küpsetada peaaegu iga köögiviljad, seened ja isegi puuviljad. Nad on koolitatud otse grill või nöörile varras ja vasak segadusse 7 minutit. Väga maitsev taimetoit saadud vardas seened, tomatid, suvikõrvits, baklažaan, sibul jne D.

Tandyra hakatis protsess jääb samaks nagu eelmise retseptid. Söe ahjust enne keetmist parem kraapima.

Keraamilised ahju või Tandooris on tõeline õnnistus gurmaanid ja on ideaalne kingitus inimestele kinni.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.