Duck. Retseptid Cooking Wild Ducks ja kodu

Kui olete väsinud kana tahes vormis koostamise, proovige röstitud kanad. Pärast pardi-, mida me nüüd kirjeldada retseptid, see ei ole halvem toiteväärtust ja mikroelemendisisalduse. See on iseloomulik lõhn, mis hindavad paljud linnuvaatlejad.

Retseptid looduses pardid on muutunud populaarseks hiljuti, kuid isegi paar aastat, nad ilmusid nii palju, et saab süüa iga päev neli kuud, kunagi korrates. Tähtis luua roogasid see hämmastav linnud - õigesti tehtud marinaad, hästi valitud temperatuuri režiim ja valmistamisviis.

Sinikael erineb kodus oma sitke, sest ta on palju lendavad saada toitu. See tähendab, et liha on vaja täiendavaid ettevalmistamisel. Et saada maitsev part retseptid, mida me kirjeldada, peate õigesti valida. Noor lind liha on pehmem ja mahlasem, rasva tema valge ja kollane jalad. Vana - liha karmim ja teravam maitse, kollakas rasva ja punane jalad.

Soov mäng kontroll augustamine liha ja survet teda. Kui antakse selge mahla - lind on valmis, kui on küsimus roosa - see on märg. Enne kui alustada ettevalmistusi metspardid, liha tuleb kergelt tõrjuma haamriga, kui te ei saa seda teha, on piisav, et lisada marinaadi mahla pressitud sidruni, see mitte ainult pehmendab lihakiud, kuid võimaldab ka marinaad leotada kogu mängu. Kui soovite lind praadimisel osutus mahlane ja krõbe koorik peal, siis koostamise protsessi tuleb sageli kasta see välja paistma mahla. Enne kraami part, siis tuleb eemaldada luu. Koostisosad peavad olema valitud nii, et need ei ole viskas hämmastav maitse.

Wild part retseptid cooking:

1. Puhastage ja loputage rümba (1,2 kg), kõrvetus, loputati jälle resti jämedat soola (5 g) ja sidruni vajadusel. Investeerida mõned värsked marjad kadakas (või viilutatud sidrun) ja jäta külmkapis 22 tundi minimaalne. Tõmmates part, loputage seda, seapekk rasva (200 g), küüslauk (3-4 küünt) puhastada ahju kümme minutit (kõrge soojus), siis keera temperatuuri ja viia see valmisolekut perioodiliselt pritsides paistma mahla.

2. Pure lind (1.3kg) loputada veega, hõõruda soola (5 g) ja praadida spoileriring sügavas pann ja seejärel suunata see utyatnitsu ja pane ahju kuni pruunikas kooki. Lisa cool keedetud vett, paar hapu õuna ja lusikatäis tatar mesi ja keeda pehmeks. Enne kontrolli metspardid ahjust, lisada veidi hapukoort anumasse (100 ml), segage jahu (70 g). Serveeri koos köögivilja või muid garneering kohta eelistusi.

3. Meetod rümba (1,4 kg), leotatakse liiter jogurtit täiendatud sool (10 g) ja sidruni. Valmistage utyatnitsu, pane tagasi lind, pipar, lisada 300 grammi seened, vala hapukoor (300 g) ja keeda pehmeks.

4. Loputage mängu (1,2 kg), eemaldades suled ja hea hõõruda tema jämedat soola (10 g) pandi külma vette, lisades pipart ja sidrunimahla. Peel kartulid (200 g), hapu õun, porgand, sibul violetne, lilla paari küüslauguküünt. Köögiviljad lõika kuubikuteks, kartulid ja õunad sulgeda ülejäänud väike kogus. Duck saada luu, pane köögiviljad ja õmmelda. Eemalda ahjus kuni keedetud.

5. Valmistage part (1,2 kg) lõigati tükkideks. Marineerige in kalgendatud (1 liiter) jämeda soola (5 g), pipar ja küüslauk (3 küünt) paari lehed leafsi ja sidruni-. Jagage paar tundi pannil ja küpseta kuni koorik eemaldatakse ja metspardi puista riivitud juust (400 g), et eemaldada tagasi ja ootama, kuni juust on kaetud põsepuna.

Ettevalmistused mäng on üsna lihtne, kui sa ei karda proovida tõlkida reaalsus loodud roogasid. Duck retseptid, mida oleme kirjeldanud, sobib hästi igas olukorras ja tavaline sööki.