Gunkan Sushi - mis see on?

Sushi kasutusele Jaapanis ümber kaheksandal sajandil meie aja muutunud lemmik hõrgutisi. Kuid nende valmistamine kodus võib olla keeruline.

On erinevat tüüpi sushi - nigirisid, temaki, moonid ja muidugi gunkan. Vaatamata sellele, et nad on vähem populaarne rullides, küpseta neid lihtsam. Gunkan traditsiooniliselt tähistab pall riisi pakitud nori viilutatud ribadeks ja täis täitematerjaliks (sageli kaaviari). Lisaks võib riisi maitsestatud wasabi lisatasu maitse ja teravus.

Gunkan - mis see on?

Sõna "gunkan" tähendab "laev", nimi õigustab välimus toitu. Olemuselt gunkan on ühised, traditsioonilise sushi seisukohti. Nad on lisada mingeid täitematerjaliks (munad, kala, vutimuna, mereannid ja isegi köögiviljad), samuti on teravad ja küpsetatud. Kõige tavalisem nagu sushi lõhemari, ja tobiko või Masago. Sageli kasutada spetsiaalseid kudema vasabiko (tobiko pulber + wasabi), mis on iseloomulik terav maitse.

Mis on gunkan in Jaapani köök? Esiteks, see suupiste, mis on lihtne. Klassikalises jaapani versioon sisaldab ainult gunkan kaaviari või tükeldatud kala riisi ja kõik ümbritsevad vetikad.

Kuna munad on tavaliselt üsna soolane, riis peaks olema võimalikult maitsetu. Erandiks on täidis kujul angerjas - selle magus maitse, on soovitav, et lahjendada vürtsika kastmega. Niisiis, kuidas gunkan?

ettevalmistamine

6-8 sushi läheb vaja järgmist:

• 2 lehed nori;
• 1,5 tassi riisi sushi;
• 1 purk punast kalamarja.

Kokk riisi gunkanov, loputa külma veega, pannakse pott veega (vesi peaks olema üks ja pool korda rohkem), lase keema ja seejärel keedetakse madalaim soojuse suletud kaanega.

Ajal riis Jaapani tankimine teda. Selleks võtta eraldi potti, vala see riisi äädikat ja lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Kuumuta see üle keskmise soojuse, pidevalt segades, kuid ei keeda segu. Kui riis on valmis, suunata see suurde kaussi, vala kaste ja Toss teda paar teravat liikumist puulusikaga.

Käsi märjaks veiniäädikat ja sooja veega. Moodustada väike pall riisi kätega või kasutada ümmarguse küpsise lõikur. Sul on laksu pallid umbes 1,5 cm pikk ja 1 cm kõrgune. Lõika nori määratud bänd. Wrap ribad ümbermõõt iga riisipall. Pane umbes supilusikatäis kaaviari lusikas peal iga pall riisi. Saad klassikaline gunkan.

Mis on see nii teenindavad? See roog tuleb serveerida koos sojakaste, wasabi ja ingver.

Hot laevade

Vastates küsimusele: "Gunkan - mis see on" - me ei tohiks unustada kuum sushi, mis ei ole traditsiooniline jaapani roog. See eelroog on rahvusvaheline leiutise kokad, on muutunud populaarseks postsovetlikus riigis ja Euroopas. Nende valmistamiseks on kindlad palli riisi mähitud ribast nori ja täidis on keerulisem.

Tavaliselt alusel on kas hakitud kala, mereannid ja seened, mis on segatud kastmega. Et kaste, segada soovitud proportsioone Jaapani majonees, chillikastmega ja tobiko. Tavaliselt suhtena majoneesikastmega on 3: 1, kuid võib katsetada oma eelistusi. Lisaks ei saa te kasutada tšilli ja asendada see tomatipasta. Sellisel juhul mitte-äge gunkan ainet.

Siis, peamine täidise seguneb hästi maitseained ja ühtlaselt kanda Joon. Mõnel juhul gunkan puista peeneks riivitud juust. Sellised paadid on küpsetatud või grillitud ahjus paar minutit ja serveeri kuumalt.

Nii valmistub küpsetatud gunkan. Mis see on üksikasjalikult kirjeldatud eespool. Aga milline on vürtsikas sushi? Tegelikult on see sama gunkan, mis ei ole küpsetatud, ja teenis lauale kohe pärast moodustumist. Üldjuhul nad ei puista juust. Mõnikord täiendavaid kaunistamiseks ja maitse ülemise kihi täitmine on katki toores vutimuna.

Kuidas süüa gunkan?

Esiteks, nad on teeninud lauale kohe pärast valmistamist. See on tingitud asjaolust, et mõju all märg riisi ja mahlane täidis merevetikad leotada kiiresti ja muutuvad krõbedaks.

Teiseks, kõnealune maa Tervikuna söömiseks kui lõikamisel või hammustamine täitmine võib kukkuda.

Nüüd, kui sa tead, mida gunkan kuidas neid valmistada ja kuidas süüa.