Kasulikku kuidas kokk želee

Wobbler on rikas puljong liha ja luud, mis on toonud sültjas riik. Selline kooskõla temalt, suuresti tänu kollageeni aine, mis sisaldub sealiha jalad, kõrvad, kõhre, luu või kanakoivad ja tiivad. Nende komponentide, see roog on väga kasulik inimese liigesed ja sinepi või mädarõika lihtne teda anda pikantne maitse.

Enne kui kokk tarretis, siis tuleb valida õige koostisosi. Esialgu ta valmistus ainult veiseliha pea, aju ja jalad. Nüüd aga roog on toimunud olulised muudatused, ja peamine komponent paljud inimesed eelistavad teha sealiha. Et puljong kangeks ilma želatiin, siis peab valima pea ja jalad siga. Pange tähele, et vastupidiselt oma piimatarrendite veiseliha on rohkem pilves ja julge. Oluline on pöörata tähelepanu värskust liha. Enne keetmist jalgade tuleks külmas vees leotada umbes tund ja seejärel õrnalt kraapida.

Kui me räägime, kuidas valmistada tarretiseks sealiha, nende koostisosad on piisav. Kuid paljud koduperenaised eelistavad lisada siia teiste sortide liha. Sel juhul on võimalik jõustuvad kapslites sealiha jalg ning liha osa - veise sisefilee või kana. Tuleb märkida, et see ei sisalda palju rasva nagu siga pea ja jalad juba sisaldavad seda piisavas koguses.

Enne kui kokk želee pead valima sobiva konteineri toiduvalmistamiseks ja hiljem sööki. Esimesel juhul peaks see olema suur kastrul, mitte vähem kui 5 liitrit. Sest lõppenud puljong üha kasutades väikest kaussi, mitte liiga sügav ja lai (nii et see oleks parem külmutada).

Selleks, et valmistada tarrendis võtta järgmised köögiviljad: sibul, porgand, seller, petersell. Siin toiduvalmistamise tehnoloogia võib olla erinev, mistõttu on erinev maitse lõppenud tassi. Mõned koduperenaised panna kõik koostisosad koos liha pärast keeva veega ja eemaldada pärast poolteist tundi. Muud - 1,5 tundi enne sulgemist. Aedviljad pannakse puhastatud üldiselt kaudu. Seal tuleb hoolikalt jälgida, et nad ei lagune ega ole pöördunud sodi ja eemaldage neid aeg puljongist, pärast nad andsid soovitud maitse.

Vürtsid see roog, mida saab kasutada oma eelistuse. Kuid enamikul juhtudel kasutada loorberileht, pipar, apteegitilli seemned, nelk. Nad on parimad panna alguses cooking koos liha.

Sool lisatakse üks tund enne lõplikult valmistada kapslites. Teravik on väga tähtis, kuna soolatud ebapiisavalt tassis on maitsetud ja ei saa soolatud pärast tardumist seal.

Ettevalmistused selle tassi pikka aega, nii et sa pead olema kannatlik. Keskmine valmimissaega 6-12 tundi. Pärast kooli lõpetamist eraldi tõmmatud liha ja filtreerida puljong. Liha koostisosad paremini mõista kiu relvad, nii on rohkem kindlust, et see ei saa luud. Kui soovid, võid kasutada hakklihamasin või köögikombain. Saadud tükki lagundatakse osakaupa valmis kausid.

Selleks, et teha kindlaks, kas kõvaks puljong ilma želatiin, saate tilk natuke sõrmedega. Kui nad kokku hoidma pärast seda, sa ei saa midagi lisada rohkem. Puljong valatakse kaussi, kus toodi välja liha ja pane jahedasse enne kõvenemist.

Soovitused , kuidas kokk kapslites palju. Näiteks mõned koduperenaised enne cool tassi panna viilud keedetud porgandid ja hakitud muna. Lisada maitse, võite lisada küüslauk, läbi pressi. Enamasti toidetud kapslites sinepi või mädarõika.