Maitse asi: Kurgid Korea

Korea köök - üks populaarsemaid maailmas. Ta iseloomustab toite arvukalt vürtse. See on kuulus roogasid koer liha ja sõnajalad lehed, samuti praadi tahes riigi pidu: keedetud riisi - pabi ja praetud viilud veiseliha - pulgoki. Salat retseptid Korea (Kimchi) ja porgandid (Sabzi) kindlalt "juurdunud" in kokaraamatud koduperenaised.

Kurgid Korea - imeline suvel roog, mis on keedetud väga kiiresti ja kergesti. Et oleks, vajate:

• bell paprika (punane või kollane - kontrastiks) - 1 tk.;
• 30 g sojakastmeproo-;
• 3 küüslauguküünt;
• sibul;
• 2 spl värsket mahla sidruni;
• 2 supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt oliivi);
• veidi soola ja musta pipart maitse järgi.

Ja nüüd valmistada. Haki köögiviljad: paprika õhukesteks ribadeks, kurk väikesteks kuubikuteks, sibul - rõngad, küüslauk - viiludeks. Siis segada köögiviljad vürtse ja salat riides sojakaste, õli ja sidrunimahlaga. Pepper saab asendada siin porgandid, salat, kuid antud juhul on vähe karedam. Enne serveerimist on soovitav seda säilitada külmkapis umbes tund aega.

Kurgid Korea konserveerimiseks talveks. Sul läheb vaja:

• kurgid - 4 kg;
• porgandi - 1 kg;
• 1 supilusikatäis tahes taimeõli;
• 1 tl 9% äädikas;
• 100 g soola;
• maitsestamiseks Korea porgand - 1 paketi;
• 3 väikest küüslauguküünt.

Et valmistada segu marinaadi äädika, suhkru, soola ja võid. Küüslaugu puhastage ja peeneks lõigatud. Hakkimiseks porgandid riivitud salatid Korea ja kurgid, kooritud, kui see on paks ja katkestas otsad mõlemal küljel. Edasi panema köögiviljade nõusse, lisada küüslauk ja maitseained, sega ja vala marinaad. Saadud segu jäetakse 5 tundi, seejärel lagunevad toite. See on vajalik steriliseerida 10 minutit ja saab rullitud.

Järgmine käik - praetud kurgid Korea. Nende valmistamiseks on vaja:

• kurgid - 1 kg, on soovitav valida klassi, kus alumine seemnele
• 1 tl soola;
• 3 küüslauguküünt;
• käputäis seesamiseemned;
• 3 sl seesamiõli.

Sel salat tuleb peeneks hakitud kurk viiludeks, saate float. Küüslaugu lõigatakse õhukesteks viiludeks. Siis puista kurke soola ja jäta pooleks tunniks. Pärast selle aja möödumist, peate loputa hästi kurgid, nii et nad ei olnud liiga soolane, siis pigistada. Sega kurk, küüslauk ja levis ka kuumutatud pannil praetud kaks minutit. Spread tassi ja puista seesamiseemnetega.

Väga maitsev täidisega kurgid Korea. Sul läheb vaja:

• kurgid - 2 kg (eelistatult väike);
• punane õun on keskmise suurusega;
• pool punase paprika;
• väike sibul;
• 3 küüslauguküünt;
• ingverijuurt - 40 g;
• 1 porgand keskmise suurusega;
• murulaugu - 300 g;
• paprika - 10 g;
• 1 tl mett;
• 2 tl kalakastet;
• soola maitse järgi.

Ma katkestas vihjeid kurgid, iga sisselõige piki ristisuunas (umbes keskel), hõõruda soola. Hoida neid alla anum vajutage pool tundi. Haki sibularõngad, õuna kooritud ja seemned, porgandid rest. Tänu blender, segada õun, sibul, paprika, ingveri ja küüslauguga. See segu on liiga paks, on vaja lisada veidi vett. Siis siin lisame kala kaste, mesi, sibul, porgand ja segage uuesti, kuid lusikaga. See on täidis. Kurgid pesti veega, eemaldades liigse soola. Nüüd lõppenud pasta täidisega neid ja panema kaussi, mida saab hermeetiliselt suletud. Hapukurk neid kaks päeva ja jahtuda enne kasutamist.

Kuna me räägime Ida köök, tahaksin lõpuks rääkida, kuidas saab valmistada värske kurgi Hiina. Valmistamiseks on vaja:

• 8 muna;
• 2-3 kurgid;
• 100 g kanapuljongit;
• 40 g Maotai (hiina vein);
• 2 lusikad sulanud searasva ;
• soola ja pipart;
• rohelised.

Selles retsepti asemel viina kurgid saab lisada kuiva valget veini. Niisiis, kurk kuubikuteks lõigatud, muna sebima. Seejärel segage neid lisada viina või veini, puljong ja maitseained maitse järgi. Saadud segu panna pannile koos hästi soojendati peekonit ja röstitud. Seejärel valage 1 spl. lusikatäis sulatatud rasva. Enne serveerimist roa ja puista peeneks hakitud maitseroheline.

Nautige maitset