Keedetud köögiviljade salat: retseptid. Salatid keedetud köögiviljade ja võiga

Köögiviljasalad sobivad ideaalselt pidulikeks ja laiaks. Nad on maitsvad, toitev, väärtuslikud looduslike vitamiinide allikad. Ja kõige huvitavamalt, samade koostisosade abil saate valmistada väga erinevaid suurepäraseid roogasid. Kas me läheme kognitiivsele teekonnale kõige huvitavamate toiduvalmistamisviiside jaoks?

Hutsuli mäed

"Hutsul Varya" - see on selline keedetud köögiviljadest valmistatud salati nimi. Nõudade retseptid Karpaatide eri piirkondades - roogi kodus - eristuvad nende individuaalsete koostisosade järgi. Klassikaline variant on see. Te vajate 3 keskmist suhkrupeedi, 300 g valget ooni, 300 g ilma kaevudeta ploose, taimset õli ja soola musta pipraga. Kuidas seda salati keeta köögiviljaga süüa? Retseptid soovitavad kõigepealt küpsetada peedis ahjus, mitte küpsetada. Siis on see palju maitsvam ja ei kaota üht grammi selle vitamiine ja muid toitaineid. Teiseks, oad tuleb leotada 8 tundi enne keemist. Vastasel korral, kuni selle valmimine on liiga pikk. Või kasutage konserveeritud purki. Kuidas muidu saate meie salati keetnud köögiviljadest mitmekesistada? Retseptid, mis on kogutud erinevates Zakarpatti piirkondades, pakuvad mõnikord kaunistesse noored keedetud või konserveeritud spargliõli. Inimesed paljudes Lääne-Ukraina piirkondades, nagu ka Moldova põhjaosas, nimetasid bobcatiks.

Hutsuli mägedes - jätkamine

Lähme tagasi toiduvalmistamise järjekorras! Nii pesta peedi ja keedetakse või küpsetage, kuni see on pehme (kuni keedetud). Eemalda, lase jahtuda, koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks, nagu salat. Määrake oad eelnevalt ja keetke soolases vees kuni valmis. Siis jäetakse kõrgaine, tüvi, lisage peedi. Kui sa küpsetad salati keedetud köögiviljade koos kuklid, retseptid nõu kaunad lõigata otsad, eemaldada "keermed", siis keeda ka soolases keevas vees, äravoolu, lase jahtuda. Lõika kaunad 4 tükiks ja asetage need ülejäänud köögiviljadesse. Nüüd keerake ploomid. Peske seda, laske see 15 minutiks keevasse vette, laske vett ära kuivada, jahutage ja tükeldage keskmise suurusega tükkidesse. Sega kõik koostisosad tassi, hooajal soola ja pipra maitsta, hooaja õli. Kui soovite, võite seda äädikaga kergelt õlitada. Kõik, "toiduvalmistamine" on valmis! Muide, sellise salatiga, mis on valmistatud keedetud köögiviljadest ilma majoneesita, oleks hea valada käputäis hakitud pähkleid. Suurepärane nad on ühendatud ploomide ja torukestega!

Kõik teie lemmik vinaigrette

Sellise suupilli fännid, kahtlemata, ei leia seda. Nagu ka selle ettevalmistamise võimalused. Mida ei pane tassi ettevõtlikud armukad! Ja õunad, marineeritud või soolatud, marineeritud kurgid ja isegi soolatud rohelised tomatid. Me valmistame salatit keedetud köögiviljadest ilma majoneesita - heeringaga. Tooted jaotatakse järgmiselt: 3 keskmist kartulit, 1 peet, 2-3 porgandit, sibulat, umbes 100 grammi hapukapsaid ja 1 nõrga soolamise heeringa. Köögiviljad keedetakse koores, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sibul lõigake õhukesed poolrõngad. Täiuslikult, kui on rohelisi suled, - nendega saab vinaigrette veelgi maitsvat. Anna kapsale hakkliha. Kui see on liiga happeline - loputa jooksva vee all ja kergelt pigistage, tükeldage. Heeringas puhas, võtke luud välja. Kui filee on liiga riimikas - leotage piima ja äravoolu. Lõika väikesteks tükkideks. Kastke kõik köögiviljad salati kaussi, hõõrutakse soola, pipraga, hõõrutakse õli ja segatakse. Üles heeringa tükid ülevalt. Piserige värskelt tükeldatud peterselli või tilliga ja tooge lauale. Muide, salat retsept on vene keel. Ja nimi, paraku, prantsuse keeles. Kuigi Prantsusmaal pole see eraldi tassi, vaid kaste!

Heeringas karusnaha all ettevalmistamine

Mitte vähem populaarne ja me armastame inimeste salateid küpsetatud köögiviljadest, mida nimetatakse "heeringaks karusnaha all." Kuidas seda valmistada, teab, ilmselt ja beebi. Aga jällegi ei anna haruldane armukeseme oma traditsioonilise retseptiga midagi kaasa, et muuta tass keerdumiseks. Keegi "müts" purustab raputatud munakollase raudbetooniga, andes toidule särava ja piduliku välimuse. Keegi kalale peab panema lõigatud oliivide tükid ja keegi - Korea porgandi kiht. Pakume sulle keedetud köögiviljade, kihtide, heeringa ja rohelise salati (loomulikult värvilised, mitte küpsed!) Õunad. Vajalik on: vürtsikas soolveering (2 tükki, filee ilma luude ja nahata), 5 suurt kartulit, 2 porgandit, nii palju õunu kui ka väikesi punaseid peedi. Ja ka pirn, sool, suhkur, äädikas, natuke sinep ja majonees kaste.

Heeringas karusnaha all - viimane etapp

Köögiviljad keetavad koort, jahedad, puhas, rest riiulil. Lõika heeringa väikeste tükkide, sibulate - pool rõngad. See tuleb piserdada soola, suhkruga, valada veidi äädikat ja segada. Jäta see 20 minutiks vaigistamiseks. Alates majoneesist ja sinepist, suhkrust, soolast, äädikas, valmistatakse paks kastmes. Rakus pannakse esimene heeringas, kergelt puista see õunasiidri äädika juurde. Siis sibul. Ja määrige kaste. Järgmised kartulid. Valage see veidi, puista maapähkliga ja ka kastmega. Seejärel porgandi kiht, samuti sool, pipar, kastmes. Lõpuks riivige õunat riivis ja asetage see koheselt. Ärge tehke seda ette, sest õunapulp hakkab kiiresti tumeneks. Siin saate teha ilma kasteta. Ülemine kiht on suhkrupeet. Ka see kaetakse kastmega, puista peeneks hakitud rohelise sibula või peterselli varred. Ja panna külmkapis paar tundi, nii et kõik koostisosad leotatud üksteise mahlad. Vkusnjatina see osutub, uskuge!

Lihtne, jah maitsev

Kõige lihtsamat ja lihtsamat keedetud köögiviljade salat saab valmistada nii, et see tekitab tõsise konkurentsi maitsvate hõrgutiste järele. Võtke sama traditsiooniline Olivier, ilma milleta ei olnud ükski pidu. Me oleme harjunud sellega, et kõik selle komponendid sõeluhkeldavad majoneesi. Ja kui teete seda lihtsat keedetud köögivilja salat nii. Keetke 5 suurt kartulit, 3 porgandit, 8 muna (3 joela lähevad kastmele). Kõik puhastada, lõigata kuubikuteks või kuubikuteks. Lisage 200 grammi sama sinki või küpsetatud vorsti, 1 suurt rohelist õunat, maitsta rohelisi herneseid, 1 tükeldatud sibulat. Segatakse koostisosad, lisatakse ja täidetakse rasvkoe, kõrge kalorsusega majonees ja selline suurepärane apretiga segu. Kastke võrk koos kahvliga, lisage valmistatud sinepi teelusikatäis, umbes 50 grammi suhkrut ja 20 grammi soola, kurnaku maa ja koriandri, apteegitilli seemneid. Korralikult hõõruda kõike. Kui mass muutub homogeensemaks, alustage järk-järgult taimeõli, lisades samal ajal hõõrudes. See nõuab kokku 300 grammi. Lõpuks lisage maitsmiseks äädikat ja maapirni. Noh, see on suurepärane salat, eks?

Peet-pähklite salat

Ja proovige valmistada ka keedetud köögiviljade salat, mis põhineb ainult 3 komponendil: peet, kreeka pähklid ja küüslauk. Keeda 3 koort peet, külm, puhas, rest riiulil. Grindida 200 g nuga pähkli tuumadega. Küüslaugu abil suruge väike küüslaugu pea. Segatakse koostisained, hooajal koos taimeõli, lisage paar tilka sidrunimahla, soola. Ja lauale! Sööge tervisele!