Vana hea olivier, peamine pidulik roog juba ammusest ajast! See on alati olnud programmi esiletoomine, ilma et oleks võimalik kujutada uut aastat või 8. märtsi.
Erinevad retseptid
Nüüd on väga harva, et keegi mäletab seda salat klassikalise versiooni. Ta oli leiutatud ka juba kuusteistkümnendat aastat mitte vähem kui kauges 19. sajandil Moskva restorani, prantsuse päritolu koka. Muide, perekonnanimi on sama, mis rustiku nimi. Tuntud kõrts "The Hermitage", mis on kuulus selle poolest, et nad hakkasid serveerima salateid Olivieri eri versioonides. Esialgu oli sinepitest rikkalikult maitsestatud nurmlehtede ja jõesoolade filee, vähid, veiseliha, tükid, munade ja kartulite kruusid, marineeritud kurgid ja majonees. Meie lemmik salat oliiviivorstiga on väga kaugel algsest versioonist. Kuid peamised koostisosad, nagu me näeme, on samad. Aja jooksul vahetati mänguliha kana, tükid keedetud veiseliha. Marineeritud kurgid vahetati korrapäraselt soolaga või värskena. Ja siis, kui nad hakkasid valmistama salati olivierit vorstiga, panid nad nii suitsutatud, rasvata, kui ka "Lyubitelskaya" jms. Lõpuks peatusime võimalustega ilma rasvata - "Doctor" ja "Milk".
Koostisosad
Nõu koostisosade arv sõltub sellest, kui palju sööjaid selle jaoks arvutatakse. Siin peab armuke otsustama ise. Kui sa saad palju - pole tähtsust, paar päeva teie salat ja oliivikübarad ohutult "elavad" külmkapis ja lõpuks söövad teie ja teised leibkonnaliikmed. Igal juhul peate:
- Keeris vorst;
- 5-6 muna;
- 10-11 keskmise suurusega kartulid;
- 3-4 keskmised porgandid;
- 5-6 keskmise suurusega kurget (marineeritud, hapu, värske - oma äranägemisel, kuid piisavalt värske ja 3, muidu salat vedelik);
- 1 suur sibul;
- Soola, pipar maitsta;
- 1 kanüül konserveeritud roheline herned;
- Sinu lemmik majoneesi;
- Pisut päevalilleõli (valikuline).
Let's Get Ready
Nüüd, proovina ja inspiratsiooni järgi, võite kulinaarraamatus leida Olivieri salaadi ilusat fotot ja hakata seda rakendama. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja vormindatakse. Munad keedetakse kõvasti. Kuna meil on oliivisortide salat, peame võtma rohkem, et muuta see maitsvaks. Seetõttu tuleks terve kukkumine lõigata ringi, mis ei tohi olla üle sentimeetri paksune, ja seejärel hakitud kuubikuteks. Pole vaja kibestuda, kuid suured tükid hakkavad vilkuma ja maitse ebaõnnestub. Lihtsalt peeneks peate sibulaid hakkima. Tavalist pirn võib asendada rohelisega. Liigutage kurgid lihtsalt ja valage kõik sügavasse kaussi. Kui köögiviljad on keedetud, tuleb neid koorida. Selleks paremini, kui juurviljad on soojad, siis on "vormiriietus" parem. Seejärel lõigatakse porgandid ribadeks ja seejärel kuubikuteks, kartuliks, samuti vorstiks, ringid ja kuubikud. Keedetud ja kooritud munad peenestatakse ja kõik teised koostisosad asetatakse samasse kaussi. Lõpuks pange herned peale pesemist seda soolvees. Kogu sool, lihtsalt puhas, sest majonees sisaldab ka soola ja pipraga. Siis hooajal majoneesiga. Ja lõpuks, et tassi välja osutus mahlasem ja maitsvam, lisage veidi taimeõli. Hästi asetage ja paar tundi paastuge. Siis pannakse mõned roogi salati kaussi või vaasse, kaunistan peterselli ja tilli okstega, oliividega või redis ringidega. Ja me püüame tervise nimel!