Kala heh

Kala ja mereannid on põhiosas Korea kööki lihtrahvast ja lamba- või sigade sööta esindajate suurem elanikkonnakihtide. Mere- ja magevee kalu on nüüd populaarne, nad on söönud toorest, röstitud või kuivatatud. Praetud makrell, croaker ja Vaikse ookeani heeringa. Krevetid, kalmaar, karbid ja muud mereannid tarbitud soolatud. Ka kala grillitud või kuivatatud looduslikes tingimustes, et suurendada säilivusaeg. Heh valmistada kala Korea marineerimine seda köögivilju. Enamasti on hakitud porgandid.

Kõik korea toidud, nagu kala hee korea eri teravus, sest ettevalmistamisel kasutatakse arvukalt vürtse. Eelistus on alati punane kuuma paprika, mis korealased kasutatud alates 16. sajandist (pärast seda viidi Portugali). Seega kõik Korea toidud on värvitud punane ja oranž. See traditsioon on arenenud tänu soojas kliimas, kus on raske hoida toitu. Vürtsitas toidu korealased hinnatakse väga kõrgelt, ja sõna "äge" ja "maitsev" nad on sünonüümid. Lisaks kasutavad nad küüslauk pipar, kombineerides seda erinevates proportsioonides pipra, teevad süüa, mis erinevad üksteisest maitse omadused.

retsept 1

Korea roog nimega "Kala heh" on valmistatud mis tahes värske, kuid eelistatult nekostlyavoy kala. Tooted on vaja:

• 800 grammi kala võib olla heeringas, pesti kala, puhastada ja eraldada lülisamba ja suurte luud;
• 1 pea sibul lõigatakse poolringrõngastega;
• 4 zubochka purustatud küüslaugupress;
• 1 tee lusikatäis suhkrut;
• 2 teelusikatäit sojakaste;
• 2 spl magusat pulber, paprika;
• 3 spl spl päevalilleõli;
• 2 teelusikatäit äädikat;
• must pipar;
• Roheliste soovi;
• soola.

Kala on ribadeks lõigatud, pane kaussi, vala äädikat sisuliselt jaoks marineerimine kala (täielikult pošeeritud äädikas, kuid varises). Lisa sibul, küüslauk, paprika ja vala kuum õli. Sega sojakaste, suhkur, must pipar ja maitsetaimed. Kõik see lisatakse kausi muid tooteid. Kala heh valmis tund, see serveeritakse lauda.

retsept 2

See versioon Korea nõusid - kala heh - valmistatud praadimine paprika kuumas õlis. Koostis:

• 300 g lõhefilee (võib asendada mõne muu punase kala) nahata;
• 5 zubochkov purustatud küüslaugupress;
• 1 tee lusikatäis jahvatatud koriandrit;
• 4 peade sibulat poolringrõngastega;
• 1 lusikas pulbrilist punast kuuma pipra;
• 2 tl suhkrut;
• 1 supilusikatäis äädikat (70% kontsentratsioon);
• 1 lusikas soola;
• taimeõli;
• sojakaste;
• tilli;
• petersell.

Röstitud punase paprika väga kuumas õlis. Kalafileed ribadeks lõigatud, vahetustega kaussi. Lisa sibul, küüslauk ja maitsetaimed. Liitunud teise kaussi röstitud paprika, äädika, koriander, sool, suhkur ja sojakaste. Unisex. Terav Segu valati kala, kaas kaant. Puhastage külmiku umbes kolm tundi. Enne serveerimist heh kala Korea segatud ja levitada kaussi.

retsept 3

Valmistamiseks anuma, nagu ka teistes retsepte kus xe kirjeldab kala, toorkala kasutatakse ainult. See ei allutata kuumtöödelda kuna kahjulike mikroorganismide hävivad kontsentreeritud äädikat sisuliselt. Kala võib võtta, kuid mitte liiga rasvane. Sobib hästi karpkala. Koostis:

• 1 kg värsket kala pestakse, eemaldatakse, eemaldati lülisamba ja luude;
• 4 peade sibul (võimalikult) lõigatakse poolringrõngastega;
• 2 tl äädikat;
• 1 teelusikas jahvatatud punane pipar;
• 1 lusikatäis jahvatatud punast pipart;
• soola.

Kala lõigati ribadeks paksus on väiksem kui 1 cm ja muutus emailiga kaussi kaanega. Lisa sibul. Vala äädikas Sisuliselt lisatud soola ja punane kuuma paprika. Segatakse, venitades vibu, et ta tõi välja mahla. Tihedalt Kata kauss kaanega ja puhastada kogu päeva külmkapis. Kala heh valmis. Serveeri nagu eelroa.