Toit ja jookRetseptid

Fondue - mis see on? Fonda on klassikaline. Fondue ettevalmistamine

Fondüü - Šveitsi riikliku tassi köök. See on suurepärane maitse ja erakordne õrn maitse, ja see hõlmab palju huvitavaid traditsioone, mis aitavad keerata tavalise õhtusöögi arvesse ebatavaline, tugev muljed õhtul.

Ülevaade

Fondüü, mis see on? Tema nimi pärineb prantsuse sõna "fondre", mis tähendab "sulama". Kompositsioon traditsiooniliste Šveitsi kööki sisaldab kahte liiki juustude - Gruyère mis sulavad kuiva valget veini, mõnikord lisaks kirss viina (Kirsch). Kuid erinevates osades Šveits, võite leida oma retsept fondüü featuring laia lisatakse osad, mille olemasolu tassi ainult võidab.

Fondüü - ei ole ainult tassi, see on - eriline stiil kommunikatsioon teatud traditsioonid, etikett. Seda kasutatakse, libistades tükk leiba või muid garneering pikk sang ja kastmist sulanud mass juustu ja veini. Kahvel üle fondyushnitsey tavaliselt kinni ülejääk juustu kastmega kuivendatud tagasi, ja ta oli veidi jahtunud. Nautida leib kahvliga on ettevaatlik, et mitte puudutada oma suu, sest ta taas sukelduda ühise tassi.

Ajaloo esinemise fondüü

Mis on see roog ja milline on tema ajalugu? Selle päritolu on sätestatud Šveitsi karjased. On alpikarjamaadel on maitsev suutäis leiba, mis oli kastetud segu sulanud juustu ja veini. See rikkalik roog oli alguses tekkimist fond ise otse oma erinevaid variante, samuti kirjeldatud tseremoonial selle kasutamine.

On veel üks versioon välimus toit, mis on oma juured talupoeg köök. Thrifty koduperenaised kogutud vana tükki kuivatatud juustu ja sulatatud seda pada, kus kastis leiba ja sõi.

Järk-järgult, see roog hakkas ilmuma tabelite aristokraatlik ühiskond, muidugi, see on juba valmis kõige sorti veini ja juustu, ja süüa, mis on hea, ja värske leib.

fondüü tassi levis kiiresti köögid kogu maailmas ja igaüks neist on saanud oma eriline isiksus, tänu eksperimendid tema toiduvalmistamiseks.

Köögi- fondüü

Esialgu valmistada roog, kasutades ainult kuumuskindel, sageli malmist köögitarbed, tavaliselt - potid. Nad on kõige optimaalsem üks sulatamiseks juustutükkidest kui tulekahju või ahjus. Praeguseks on fond omandas sellise populaarsuse ja on gourmet armastus, et erilist nõusid selle valmistamiseks on esitatud kujul erinevaid modifikatsioone ja teha valik ei ole nii lihtne.

Fondyushnitsy valmistatud rauast, roostevaba teras, vask, keraamika. Suurt populaarsust saanud elektriseadmed. Väga silmist neid on ka üsna erinevad. Nad on nagu pallur spetsiaalsel seista, mis valatakse kaste. Fondyushnitsa läbi põleti või küünal hoiab tassi sooja. Ka seadme täiendatud vardas väliskeermestamiseks tükki leiba, köögivilju või puuvilju. Nende jaoks võib olla üksikute tassid, paigutada ümber fondyushnitsy

Siiski, kui sellise kööginõud ei ole kättesaadav, siis on alati võimalik kasutada tavalise kastrulis või potis. Ja nad saavad süüa tassi maitse ei erine loodud isegi kõige peen fondyushnitse.

Ettevalmistus klassikaline fondüü

Klassikaline juust fondüü valmistatakse järgmiselt.

Koostisosad vaja luua see:

  • Gruyere'i juust - 300 grammi;
  • Emmentali juustu - 250 grammi;
  • - küüslaugu 3 küünt;
  • maisijahu - 4 teelusikatäit;
  • Kuiv valge vein - 300 ml;
  • kirss viina - 60 ml;
  • must pipar, muskaatpähkel - maitse järgi.

ettevalmistamine

Tänu chesnodavki purustada küüslauk ja hõõruge seda sees eriline pind kaussi, mille valmistamisel fondüü.

Juust rest, või kasutada seda lihvimiseks köögikombain.

Fondüü pott vala veini, veidi kuumutada madalal kuumusel, ilma keetmata.

Eraldi pot segada maisisöödaga viina ja lisage kuuma veini 2/3 sellest segu.

Kuumutatud tuleb pidevalt segades, siis on parem puulusikaga. Vala kaussi riivitud juust ja sega saadud mass.

Seejärel lisage ülejäänud segu maisijahu viina, must pipar ja muskaatpähkel. Saate lisada safran ja kurkum, vürtsid on ka hästi ühendada maitse järgi juustu kasutada.

Mass vaja segada seni, kuni see omandab soovitud paksuse ja ühtsuse. Cook fondüü peaks olema madalal kuumusel, et vältida põletamine juust.

Keedetud tassi pakutakse erilist fondyushnitsah mis võimaldavad säilitada oma temperatuuri. Kasutatakse kastes leiva või küpsised. Allpool on fondüü retseptid, fotod lõpliku tassi.

Mis saab asendada puuduvad koostisosa?

Üle esitati klassikaline fondüü retsept. Kuidas kokk seda tassi nii meie köök, kui te ei saa õige koostisosade?

Maisijahu võib asendada vastava odra varem tuues see pulber riigi abil veski või hakkimisseadmed vürtse.

Gruyere'i - klassikaline Šveitsi juust, on eriti hull maitse, saada see ei ole alati võimalik. Asendage see tavaline kõva juust, vürtsika maitse erinev. Alternatiivsetes teostustes võib olla mozzarella, Beauforti, Photin, Edam, cheddarjuustukaste või jahi Kostroma juustu ja pipart.

Cherry viina - harvaesinev koostisosa. Asemel võib kasutada viina, immutatud kirss vilja kuus. Sobib ka slivovits - puuvilja liigist viina, selle maitse kõige paremini seda soovitakse.

Prantsuse juustu fondüü

Variandid valmistama toite, on palju, kuid kõige vastab klassikaline versioon järgmise retsepti. Parim fondüü Prantsuse - see on eelkõige hea valge vein ja juust korralikult varustatud erilise maitse. Serveeri seda roog saiaviilu.

Koostisosad vaja luua see:

  • Comté juustu - 200 grammi;
  • Beaufort juust - 200 grammi;
  • Küüslaugu - 1 küüs;
  • kuiva valget prantsuse veini - 300 ml;
  • kartulitärklist - 4 teelusikatäit.

ettevalmistamine

Riivi suutlikkuse fondüü küüslauk, vala veini. Tooge see keema ja vähendada kuumust. Lisa hakitud juustu portsjonitena pidevalt segades saadud mass. Kui segu omandada ühtsuse lisada tärklis ja sega. Oodake, kuni mass pakseneb ja eemaldada soojust.

liha fondüü

Liha fondüü, mis see on? See variant ettevalmistamise klassikalisi roogasid, mis on kohandatud liha lovers. Siin on optimaalselt sobitatud kõik osad, sealhulgas koosseisu kastmed. Koostisosad vaja luua see:

  • liha (loomaliha, sealiha või veiseliha) - 200 grammi 1 osa;
  • taimeõli praadimiseks.

Kastme koostisained muna:

  • Egg - 1 tükk;
  • äädikas - 1 tl;
  • sinepi - 1 tl;
  • taimeõli - 200 ml;
  • korniśonid - 4 tükki;
  • sibul, pipar, sool - maitse järgi.

Koostis tomatikaste:

  • suhkrut - 4 spl;
  • äädikas - 6 sl;
  • Tomatipasta - 3 sl;
  • tärklis - 1 tl;
  • Sool - 1 tl;
  • sojakaste - maitse järgi.

ettevalmistamine

Liha kuubikuteks lõigatud keskmise suurusega ja rulli pallid ta. Valmista kaste.

Muna kastmega valmistatakse järgnevalt: keedetakse munad, koor ja lõigatakse pooleks ja eraldada munakollane valku. Sõtkuma ja segada seda äädikas, sinep ja puistatakse soola ja pipart ning sega hästi, et saada ühtlane mass. Lisades peene joana segule taimeõli, seda samaaegselt vahustades mikseris. Grind munavalge, sibul, marineeritud kurk ja suhelda valmis kaste.

Tomatikastmes valmistada järgmisel viisil: tomatipasta, suhkur, äädikas keema, lisage sool, sojakaste ja tärklist lahustati väikeses koguses vees.

Küpsetatud liha kahvli ja praetud kuumas õlis. Lõpetas tükki suplust tahes Valmiskastmed ja süüa.

Alkoholivabad fondüü

Juust fondüü ilma veini on suurepärane võimalus inimestele, kes ei tarbi alkohoolseid jooke, samuti suurepärane roog lastele.

Koostisosad vaja luua see:

  • mitut liiki juustu - 300 grammi;
  • Küüslaugu - 1 küüs;
  • munakollast - 2 tükki;
  • või - 60 g;
  • piima - 150 ml;
  • must pipar, muskaatpähkel, sool - maitse järgi.

ettevalmistamine

Juustu väikesteks tükkideks, vala piim ja seisab nagu paar tundi, siis sulatatakse veevannis lisamist võid. Kui mass on sile ja veniv, siis kasutusele pidevalt segades, vahustatud munakollased. Segu ei tohiks keema, muidu munakollased tarretuma. Vähemalt lisada ülejäänud või, maitseained ja sool. Kasutage leiba.

köögiviljade fondüü

Fondüü köögiviljad aitab mitmekesistada tabelis, samuti luua maitsev ja tervislik roog.

Koostisosad vaja luua see:

  • köögiviljad (brokkoli, suvikõrvits, porgand, lillkapsas) - 200 grammi 1 portsjon.

Kastme koostisained:

  • muna - 2 tükki;
  • taimeõli - 200 ml;
  • sidrunimahl - 1 tl;
  • - küüslaugu 2 küünt;
  • soola ja pipart - maitse järgi.

Koostis taigna:

  • muna - 2 tükki;
  • õlu - 400 ml;
  • jahu - 4 spl;
  • Taimeõli - praadimiseks.

ettevalmistamine

Beat munakollast, lisada see sidrunimahl ning segage. Peatamata agitatsioon, lisage aeglaselt õli peene joana homogeense massi. Purustatud küüslauk, kasutades chesnodavki ja sega kastmega. Lisa soola ja pipart maitse järgi.

Munad, jahu ja õlu teha taigna - kõik koostisosad on hästi segunenud.

Aedviljad pesti, lõigati väikesteks tükkideks. Kui nad on liiga raske (porgandid, kapsas) eelnevalt podvarit neid soolases vees paar minutit. Pärast loputa külma veega ja lase tal voolata.

Kuumas õlis praadida valmistati köögiviljad, pre-kastes need taigna.

šokolaadi fondüü

Retseptid roogasid on palju, igaüks peab oma kohuseks anda suur panus selle formuleerimist soodustab selle parandamiseks. Pakume teile järgmine versioon fondüü. Kuidas kokk seda lihtsaim viis, et vältida asjatuid lisad. Valik ees, kuid kui soovite selle põhjal, sõltuvalt teie eelistustele, saate luua meistriteos, mis on õige. Wonderful erinevaid fondüü retseptid, fotod lõpliku tassi enne.

Koostisosad vaja luua see:

  • Chocolate - 500 grammi;
  • Või - 50 g;
  • piimapulber - 3 sl;
  • kreemi - 2 supilusikatäit;
  • suhkru - 100 grammi.

ettevalmistamine

Chocolate lihvima lihtsalt murda väikesteks tükkideks või abil köögitehnika. Pange see pannile ja pane väike tulekahju. Vala koor, lahjendatuna väheses vees, piimapulbrit, suhkrut ja võid. Segu segati hästi ja jätke mõneks minutiks kütta teisendada ühtseks pudrutaoline mass.

Serveeri šokolaadi fondüü on vajalik biskviit ja puuvilju. See peen delikatess palun mitte ainult täiskasvanute, vaid ka rõõmu lastele. Kui see ei ole mõeldud magus tabelis on lubatud lisada 50-70 ml brändit. See annab šokolaadi fondüü erilist Kiehtovuus.

Teiseks meetodiks juustule fondüü

Et luua selle tassi, nagu on teada, kasutatakse spetsiaalselt selleks otstarbeks riistad - fondyushnitsa. Kuidas teha fondüü ilma tema juuresolekul? Seal on armas retsept selle tassi multivarka.

Koostisosad vaja luua see:

  • Juust - 350 grammi;
  • küüslauk - küüs;
  • Kuiv valge vein - 150 grammi;
  • kreemi 20% - 75 g;
  • kartulitärklist - 10 grammi;
  • vürtsid, sool - maitse järgi.

ettevalmistamine

Eraldi kausis koor put, tärklis, hõõrutakse väike kogus vett, suhkur ja segage ühtlaseks.

Võime Multivarki valades veini "Multipovar" programmi temperatuuril 100 kraadi ja pikkus 10 minutit, kliki "Start" nuppu.

5 minuti pärast levida topsi hakitud juust, küüslauk. Kuigi pidevalt segada mass saada ühtlane. Seejärel lisage segule koor, suhkur ja tärklis, peatamata segamisega.

Valmimisel programmi, saate nautida suurepärast tassi - fondüü multivarka.

Arvamused fondüü

Muidugi, kui palju inimesi, nii palju arvamusi. Ei ole olemas sellist tassi, mis oleks nautida kõik inimesed. See kehtib fondüü. Arvamused, mis on seotud sellega, erinevad oluliselt. Nõu on muidugi on kohutav, õrn maitse, rikkalik aroom, huvitav ajalugu. Kuid see on üks vaieldamatu puudus, mis kõrvaldab selle pidev kohalolek meie lauale. See on tema kalorsus. Aga nagu mujal, ohutult juua armastatud roog, mida saab kasutada mõningaid trikke.

Loomulikult kalorisisaldust Fondi sõltub selle komponentide - peamiselt juustu, kuiva veini, te ei saa võtta arvesse. Võimalik, et soovite kasutada vähem kõrge kalorsusega juustud, ja selle asemel leiba kasta kastmega, võta köögivilju.

Igal juhul, kui keegi hoolib harmoonia oma kuju, saab keedetud fondüü nende lähedastele, kes eelistavad rikkalikku kööki. See pea tingimata maitsta ja nad hindavad oma kulinaarseid andeid.

Traditsioonid seotud fondüü

Selle roa sisaldab palju huvitavaid tolli, Šveitsist pärit. Levinud üle maailma, nad on läbinud mõned muudatused, nagu igas riigis, kes armastab fondüü need on omavahel põimunud oma tolli, põhimõtteid ja oli mentaliteet etnilise värvinguga. Kui külalised laua ümber kogunenud, see oli eksponeeritud fondyushnitsa aurutatud aromaatne roog. Igaühel käesoleva anti eriline kahvel ja plaat.

Külastajad torkima kahvli tükki leiba, köögivilju või liha (sõltuvalt valmistoidud), kasta neid kaste mõned hetked üle pallur väita, et kuivendatud liigne tilka, samuti karastusjooke veidi jahtunud, ja saatis delikatess suus. Wishbone Vältige suus, sest see uuesti kasta ühise tassi ja hügieeni, samuti häid kombeid, on asjakohased kõikjal ja alati.

Kui külastaja langes tükk leiba kaste Üldiselt ta oli läbinud "karistus". Kui see oli naine - ta oli kohustatud suudelda kõik mehed istuvad lauas. Kui mees - ta ostis pudeli veini kõigile osavõtjatele. Sa ei saa sundida õnnetu tarbija teha eelnevalt kokkulepitud soov. Kui keegi jätab oma kokkuvõttes teiseks leib kaste, ta pidi tegema fondüü vastuvõtt oma kodus ja kutsuda kõiki kohalviibijaid.

Seetõttu on küsimus raha, mis see on, saate kindlasti öelda, et see ei ole mitte ainult hämmastavalt maitsev ja rahuldustpakkuv tassi, vaid ka suurepärane võimalus veeta lõbus ja meelelahutuslik õhtul. Vaimustav vestlus toimib ideaalne täiendus õhtusöök ja jätta püsiva mulje hing kõigile.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.