Traditsioonilised pelmeenid - retseptid igale maitsele

Pelmeenid - tuntud Ukraina riikliku tassi, omamoodi kulinaaria sümbol par suppi ja pelmeenid. See ei ole üllatav, sest Ukraina on pikka aega olnud kuulus oma rikkuse leiba. See on väga lihtne valmistada, maitsev ja toitev toit - tõeline toit suurtele töökas peredele. Galushki esindavad tainas, keedetud piima, puljongit või vett. Traditsioonilised pelmeenid on nisujahu ja vastavalt mõnele retseptid, tatrajahu (mõnikord nende segu). Mõnikord on need valmistatud ka manna või jahusegul kartulite, juust, sibul või õuntest. Pelmeenid sageli ei mainita kokaraamatud, enamik retsepte nende valmistamiseks puhtalt kodumaiste.

Traditsiooniline Ukraina pelmeenid retsept (nisujahu)

Koostis: 3 spl. jahu, paar muna, 2 spl. spl võid, 1,5 Art. vett, 1 tund. l. soola.

Ettevalmistus: tainas tuleks sõtkutud järsemalt kui pelmeenid, siis jäta kaetud pannil umbes 20 minutit. Järgmine rulli taigen paksusega 1-1,5 cm (olenevalt kvaliteedist jahu ja selle liigid). Kõik testid tuleb jagada ribad mitte rohkem kui 1,5 cm laiune ja lõika 1x1 cm ruudud raha. Siis valmis ruudud kuivada lauale umbes 40 minutit ja need keeva vett või puljongit (või piima). Oodake, kuni kõik pelmeenid on pinnale ujuma. Siis nad peavad kala koos lõhikuga lusika ja kastetud eriline kaste paat täis võid või hapukoort. Et pelmeenid ei jääda kellegi, tuleb need perioodiliselt loksutada. Serveeri neid lauale peaks kohe, kui pelmeenid on söönud kuum. Mõnes kodudes, pelmeenid lisatakse otse supp.

Pelmeenid võib olla ka seal peekon ja kuumas searasva. Selleks, tükelda sink ja prae tüki sulavõi pannil umbes 5 minutit. Saadud "kaste", et täita pelmeenid.

Galushki retsept № 2 (tatar)

Koostis: 2 spl. tatrajahu, 3 väikest sibulat, 2 muna, 90 g rasva. Ettevalmistus: Tainas rullitakse samamoodi nagu nisu, lõigatud oma pelmeenid. Salo koos sibul hakitakse ja kergelt praadida pannil, lisa sool, vesi (3 tassi) ja saadud puljong keema. Viska pelmeenid ja küpseta umbes 30 minutit.

Galushki retsept № 3 (kartul)

Koostis: 5 võtta keedetud kartulid on väikesed, paar muna, 1,5 spl jahu, veidi taimeõli, 1,5 t. l. tooreste kartulite, riivitud, 1 peeneks hakitud sibul, natuke paprika.

Ettevalmistus: toores ja keedetud kartulid ei sega ja lisa lahtiklopitud munad ja kõike muud. Mass lusikaga jaguneda eraldi pelmeenid ja visata keevasse soolatud vees, keeda 7 minutit.

Galushki retsept № 4 (kohupiim)

Koostis: polstakana jahu, 550 g kohupiima, 4 valku, 30 g võid, suhkur (1,5 supilusikatäit).

Ettevalmistus: kodujuust puder, lisada või, suhkur, jahu, vala segu vahustatud munavalged. Ühtekokku segatakse ja rulli segust vibur jämedusega kuni 1,5 cm. Cut rakmed pelmeenid, seejärel keedeti vees 15 minutit. Serveeri koos hapukoore, mida nad vajavad. Need pelmeenid on eriti hea kvaliteediga rikkalikku hommikusööki.

Lovers rahvusvaheline köök retseptid anda teine võimalus - zhizhig-galnyzh (või pelmeenid tšetšeeni). Erinevalt analoog Ukraina selline galushki sööta liha.

Tšetšeeni pelmeenid - retsept

Koostis: lihatükiks (tavaliselt lamba või veise) kehakaaluga üks - pool kg, 160 g jahu, 100 g vett; maitsestamiseks: 25 g Puljongi 2 g küüslauku, veidi soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus: võtta suur tükk liha ning sellisel keema. Siis kuubikuteks lõigatud 60-50 g jahu ja vee sõtkuda hapnemata tainast, pidurdamisel ja vormida pelmeenid. Keeda neid puljong. Valmis pelmeenid levinud suurel vaagnal ja asetatakse liha. Küüslaugu hõõruti soola ja pipart ja reguleeriti vedela konsistentsiga puljongit - see on maitseained, mis tarnitakse eraldi sousnike. Puljong ise esimese serveeritakse eraldi.

Samuti tuleb meeles pidada, et pelmeenid - roog on väga rõõmsameelne ja toitev, (eriti kui sa sööd seda võikastmega või rasva hapukoor). Seetõttu ei tohiks süüa liiga sageli ning soovitavalt talvel või sügisel hooajal.