Suitsujuustu: kalorsusega. Kasu ja kahju suitsujuustu

Suitsujuustu esmakordselt hakkas valmistama Taanis. Toode on meeldinud kohe, kuid pärast lühikest aega, mis võiks leida juba peaaegu igas linnas.

toiduvalmistamise tehnikaid

Põhimõtteliselt on iga toode, mis oli asjakohast töötlemist võib nimetada suitsutatud. See väide võib seostada juust. On kaks peamist võimalust, kuidas nii kodus kui ka tootmiseks saab keedetud suitsu juust:

1. Cool. Toote ravi on temperatuur vahemikus 21-32 kraadi. Protsess kestab kaks nädalat kuni 30 päeva. Eripäraks on meetod, mis ei nõua pidevat jälgimist parameetrite ja võiks hõlpsasti toimuda üldse puudumisel mees.

2. Hot. Sel juhul on temperatuur oluliselt kõrgem (38-88 kraadi). Selline protsess ei saa enam sõita. Selle taga on vaja perioodiliselt jälgida ja juuresolekul mees sel juhul on vajalik.

Praktikas on muul viisil. Suitsujuustu saadakse töötlemise lähteaine kasutades vedelsuitsu, samuti muudab erinevate toiduvärvide ja maitseaineid. Sellise protseduuri võtab tavaliselt madalam juustu sordid. Aga kohusetundlik tootjad, reeglina ei kasuta seda meetodit.

Positiivsed ja negatiivsed aspektid

Just nagu iga teine toit, suitsujuust on oma plussid ja miinused. Kõigepealt tuleb märkida, et olenemata sellest, millist meetodit kasutatakse toiduvalmistamiseks, see on veel piimatoode. See on põhjus, miks see on vaieldamatu kasu ja sisalduse tõttu:

1. Fosfori ja kaltsiumi, mis teeb tugevamaks küüned, luud ja juuksed.
2. Suur hulk rasva, mis on allikas palju vajalikke inimkeha rasvhappeid.
3. Rich vitamiini kompleks (A, D ja E). Naistele, vitamiin D on eriti oluline, kuna see on noorendavat mõju organismile.
4. Kvaliteetne valk, mis sisaldab selle koostist palju erinevaid aminohappeid vaja tervist.

Aga kasutada selliste toiduainete ei ole päris ohutu inimese keha. Kahjulike mõjude eest:

1. Esinemine teatud suitsutussaadused E tüüpi lisandid, mis võivad tekitada allergilisi reaktsioone.
2. Üleküllastumiseks keha soola ja viivitus see märkimisväärses koguses vedelikku.
3. Vedela suitsu protsessi, mis on ülimalt ebasoovitav nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Liha juustud

Hulgas väga erinevaid piimatooteid eriline koht, suitsutatud juust. See nimi on kahel põhjusel:

1. toorvorst nimetatakse tingitud asjaolust, et keedetud kohupiim koos süstal on pakendatud spetsiaalset seadet polümeeris kesta (enamkasutatavad tsellofaani). Tulemuseks on toode, mis näeb välja nagu päts vorsti.

2. lõppetapil valmistoote veidi podkapchivaetsya. Seega nimi "suitsutatud".

Tootmiseks vorsti juustu kasutades spetsiaalset tehnoloogiat. Lähteaine sisuliselt võetakse laap juustu sordid. Tulevikus need järgmised sammud:

1. Algkaalust sulab temperatuuril 95 kraadi. Seda meetodit kasutati esmakordselt Šveitsis.
2. Hot pakendil mass on.
3. Lõpetas leivad tulevad suitsetajate kambrisse, mis töötleb loomulikul teel suitsu vähemalt kolm tundi.

Mõned tootjad protsessi lihtsustamiseks kasutusele sööda segu koostise vedelsuitsu. Sellisel juhul on võimalik, et viimane samm. Aga see juust on suitsutatud ei ole loomulik ja väga ohtlik.

Omadused ulatuda

Suitsujuustusupp, kondenseerunud erimahutites kõrgel temperatuuril segus muude lähteainete komponente, mis on aluseks täiesti uut toodet. Viimastel aastatel on turule sisenenud huvitav näiteks nimega "suitsutatud". Ta tegelikult on tavaline sulatatud juust, mis on pakitud vorsti. Ainult üks alustades koostisosi segu valmistamiseks ei ole normaalne, ja suitsutatud juust. See nüanss loomulikult mõjutab omadusi uus toode. Järjepidevuse on üsna tihe ja lahti lõigatud noaga. Toode on iseloomulik maitse. Siiski on vähe soolasem kui tavaline vorst juust. Aroom tunda erinevat märkmeid suitsutatud. On võimalik kaaluda seda väänata. Toode on väga kasulik, peamiselt seetõttu, et on tehtud ainult looduslikest toorainetest. See on ideaalne küpsetamiseks erinevaid võileibu ja salateid.

populaarsem toode

leiad suitsujuustu nendel päevadel igal toidupoes. Fotod populaarne kaup võib näha stendide ja brošüürid. müügikohti pakkuda seda originaal ja väga maitsev toode väga laias vahemikus. Foto näitab, et tootel on iseloomulik pruunikas varjund, mille ta omandab käigus erikohtlemist. Kõrge temperatuuriga kuumtöötluse pinnakihi esineb. See muutub tumedamaks. On pealiskaudselt eristab seda tavalist toodet. looduslikud maitseained mõnikord kasutatakse toidule erilise maitse. Need hõlmavad juustu väljaspool ja lisaks maitse, anna erilist efekti lõpptootes. Need juustud on samuti hästi sulatada, et neid saaks kasutada suppide, pitsa, hot võileibu ja spagetid kastmega. Ja kui selle toote tükelda ja lisage taignale, siis liha või kala, praetud sellise segu omandab ebatavaline pikantne maitse.

toote väärtus

Üha viimastel aastatel inimesed lisada oma päevase toidukoguse suitsutatud juust. Kalorsus toote sõltub erinevatest teguritest. Kui suur see näitaja tavaliselt mõjutab:

1. sordi juustu, mis allutatakse lubatud.

2. kvaliteet lähteaine.

3. ettevõtte tootja.

Põhimõtteliselt suitsutatud tootel on sama arv kaloreid kui originaal. Temperatuur ravi ei too sel juhul ei muutu. Tavaliselt suitsetamise võtta järgmist tüüpi juustu: Gouda, Mozzarella, Gruyere'i, Cheddari või erinevate töödeldud toidud. Pärast töötlemist nad omandavad iseloomuliku maitse ja säilitada oma kalorite tasandil.

Keskmiselt saame eeldada, et suitsujuustu tooted on summa kaloreid jooksul veidi enam kui 300 kalorit 100 grammi.