Juust "Gouda" ja paljud teised. Kõige populaarsem roog

Maitsmiskatse juustu ja järjepidevuse sõltub valik piima ja valmistamisviis. Lisaks väga oluline on funktsioone ja küpsemise kestus: mida kauem see "Lõpe", seda tugevam maitse on. Aga järjepidevus on pooleldi muutub raskemaks ja ta pidas palju kauem. Liik see on suur summa juustu "Gouda", "Vene", "koor", "juust" ja teised. Aga kõik nad jagavad ühte asja. Juust suurepäraselt veini ja leiva, et nad on tavaliselt olnud suupiste ja kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks, lisades pirukad, kastmed, hautised, kuum, esimese, teise, magustoidud ja salatid.

Kategooriad ja liigid. Jaotus põhineb tavalistel kompositsioon juustu ja küpsemisaega:

• Tahke - "Pecorino" ja "Parmesan";
• semi - "Cheddar" ja "Gruyere'i";
• poolpehme - "Adam" ja juustu "Gouda";
• pehme - "Camembert" ja "Brie";
• valge ja värske - omatehtud juust "mascarpone" ja "Ricotta";
• kitsede ja lammaste liigid, millel on erinevad maitsed (magus, soolane, terav ja järsk);
• Blue - "Monty" ja "Stiltoni";
• juustud, mida töödeldakse bakterite poolt ja on valge penicillium hallituse;
• , Töödeldud, keedetud kaudu pastöriseerimine.

Kuidas valida ja salvestada juustud:

1. Kui ostate tahke või pooltahke kategooria, sa ei saa osta tükid, mille pind on veepiisad või kuiv, mõranenud kooriku.
2. Sa ei saa peatada oma valikuvabadust pooltoode, mis on ammoniaagi lõhn.
3. Juust "Gouda" ja pehme liiki on veidi põrge pärast touch, kuid samal ajal tuleb pehme kesklinnas.
4. Rangelt on keelatud osta pehme ja niiske juustu.
5. Nad ainult tuleb hoida külmkapis, tihedalt pakitud, et vältida kuivamist. Semi-ja tahked vormid on võime külmutada kambris kolm kuud, kui murrab neid toidukilesse.

Näpunäiteid ettevalmistamine:

• Selle protsessi küte juust hakkab sulama kiiresti. Seetõttu on soovitatav seda teha koheselt veidi säde, muidu muutub jäik. Kui soe sulanud juust, see lihtsalt sulab sujuvalt ja ei saanud vintske.
• Kui soovite sulatada, on soovitatav, et see lõigatakse tükkideks.
• Hõõru jahtunud kook segada parem. Seega, kui te ei kavatse kasutada Vene juust, see on kõige parem panna see kümme minutit sügavkülma.
• Lisa kook on vajalikud erinevad ainult lõpus toiduvalmistamise ja kuumutati olukorra kokku kokkuvarisemist. Alles siis saab seda segada teiste komponentidega. Ülekuumenemise ei saa igal juhul, muidu kaste muutub vintske.
• Puista juustu nõusid, kui nad on täiesti valmis. See on vajalik, et eemaldada kaussi tulelt ja sulgege kaas. Alates toidu kuuma sulanud.
• Kui on vaja teha grillitud juustu, tuleb hoida kaugusel kümme sentimeetrit tule sellises seisundis, kuni ta sulanud.
• Kuumuta madala rasvasisaldusega juustu ei soovitata, sest see on kummist.

Kõige populaarsem juustu tassi - juustu salve. See roog on suurepärane kerge eine või magustoit asendaja. Valmistada "juustuvalik" peavad valima vähemalt kolme tüüpi juust. Neil peaks olema mitmekesine maitse ja lõhn - õrnast väga äge. Lisaks on soovitatav valida juustu erinevate struktuuri - tahkest pehme. Kindlasti panna salve tükk sinine "Roquefort" juust "Gouda", pehme valge hallitus, pooltahke või tahke, veidi lambaid ja kitsejuustuga.

Kui projekteerimise toidu tohiks olla suur hulk liike. Pruugi kehtida juustud röstsaiaga, kreekerid, peeneks hakitud Prantsuse baguette. Lisaks plaadi saab kaunistatud värskete puu- (seemneteta viinamarju, viilutatud õunad või pirnid).

Head isu!