Seali kõrva salad: toiduvalmistamise retsept

Sigivad kõrvad on väga kasulikud, kuigi arvatakse, et neil on palju kolesterooli. Nad on ebasoovitavad süüa, kui inimesel on südame-veresoonkonna haigused. Inimestel, kellel on liigesed ja sigad kõrvad, vastupidi, on need väga kasulikud. Kuna need sisaldavad palju želatiini, magneesiumi, tsinki, valku, kollageeni, B-vitamiini, rauda, joodi, kaaliumi ja naatriumi. Need komponendid on vajalikud osteokondroosi, osteoartriidi ja teiste sarnaste haiguste all kannatavatel patsientidel.

Kollageen ja raua mõjutab nahka, hambaid, juukseid ja naelu positiivselt. Tavaliselt on inimestele ette nähtud kallid ravimid selliste komponentidega. Miks neid osta, kui võite lihtsalt süüa mõõdukas koguses sealiha kõrvu ja saada kogu keha jaoks vajalikke aineid. Toitjatele istudes võite soovitada valmistada seda toodet ainult keedetud või küpsetatud kujul, siis 100 grammi mitte rohkem kui 200 kcal.

Paljudes riikides peetakse kõrvade seas peenteks. Näiteks Ukrainas, Venemaal, Valgevenes, Saksamaal, Koreas. Põhimõtteliselt serveeritakse sealiha kõrvet sisaldavat salati külma kujuga. Üks peaks võtma arvesse ühte funktsiooni. Milline neist? Nüüd räägi. Enne sala ettevalmistamist seaha kõrvalt peate eemaldama kõik selle harjased. Kuna nad annavad ebameeldiva lõhna ja rikuvad maitset.

Esimene salat

Korea sealiha kõrvade salat - see on päris kuum eelroog. Küpsetamiseks peame:

1. Kõrvasid on suured - 2 tk.

2. Porgand - umbes 300 grammi.

3. Koori salatidesse lisatud maitseained.

4. Taimeõli - 100-150 ml.

5. Äädikas - 45-60 ml.

6. Küüslauk - 1 pea.

7. Soola sulle meeldib.

Sealiha kõrvade salat: toiduvalmistamise retsept

Kõigepealt tuleb kõrvu puhastada starterite jaoks, kuna seal on palju mustuse ja pesu. Selleks, et need muutuksid pehmeks, tuleb neid keeda. Seejärel võtke see välja, asetage see paberrätikule, nii et vedelik väljub ja lõigatakse ribadeks. Vala taimeõli ja äädikat retsepti järgi eraldi pannile.

Need, kes ei meeldi hapuks, saavad teha kahe äädika lusikaga. Viime selle vedela keemiseni ja ajutiselt kõrvale paneme. Seejärel paneme lõigatud kõrvad sellesse kastani. Spetsiaalses riivis pühkige porgandeid ribadega, et muuta see õhukeseks, nagu korea. Seejärel asetage oma küünlad kastruni. Küüsleht pressitakse samasse konteinerisse ja lisatakse maitsestamist. Me segame kõike ja asetage see 7-8 tunni jooksul jahedasse kohta, nii et kõrvad on hästi puhastatud. 8 tunni pärast saate seda kätte saada. See on kõik, roog on kasutusvalmis.

Seali kõrva salad on keedetud mitte ainult Koreas, vaid ka Hiinas. Ainult seal, kus peaaegu iga roogi, lisatakse Shaoxingi vein, mis annab toidule erilise maitse ja lõhna. Seda ei saa asendada teise sarnase koostisosaga, nii et maitset ei muudeta. Peaasi, et see vein vajab väga väikest kogust. Samal ajal on maitse lihtsalt suurepärane.

Hiina salat sealiha kõrvadega

Mis on vaja?

1. Siga kõrvad on väikesed - 3-4 tk, Või suur - 2 tk.

2. Roheline sibul (ainult varred) - 2 tk.

3. Kuivat ingverit - 2-4 aastat

4. Shaoxing'i vein - kuni 30 ml.

5. Sojakaste (eelistatult kerge, kui ei, siis võite asendada see pimedatega) - 150 ml.

6. Sibul - 1 pea.

7. Küüslauk - 4 nelki.

8. Pruun suhkur - 10-14 g, kuid peate lisama oma maitsele.

9. Porgand - 150 g.

10. Sool - 5-7 g 1 liitri vee kohta.

11. Pipar-herned - mitte rohkem kui 5 tk.

12. Neem - 5 tk.

Nõu cooking

Esiteks peate loputama oma kõrvad hästi ja põhjalikult. Lõigake iga kaheks võrdseks osaks ja asetage see kastrulisse. Me panime selle tulele. Niipea, kui vedelik kõrvadega keeb, paneme sinna eelnevalt puhastatud ja lõigatud porgandid, sibulad, terved ja eelnevalt purustatud rohelised sibulad. Vala samasse kastrulisse veini, sojakastmes - umbes 100 ml, ingverit, suhkrut, soola, pipart, nelki ja küpseta umbes kolm tundi vähese kuumusega, kuni väga väikese rohkeveega.

Kui kõrvad on keedetud, asetage need teise mahutisse, valage umbes 1 tassi puljongit ja pange need pooleks päevaks lagunemise alla. Öösel peate saatma selle külmkappi. Järgmisel hommikul saavad nad peenelt ja õhukeselt lõigatud, saate riba või täringut, vala ülejäänud sojakastmes ja lisage küüslauk, segage. See on kõik, roog on kasutusvalmis.

Ingliskeelne versioon

Venemaal on sealiha kõrvadega salat valmistatud teisiti, lisage peterselli. Mis on vaja?

1. Suured sealiha kõrvad - 2 tükki, kui väike, võite 3, isegi 4 kõrva.

2. Küüslauk - 4-5 hambaid, saate lisada terve pea, maitse ja maitse on rohkem küllastunud.

3. Suur sibul - umbes 150-200 g.

4. Petersell - 1 suur hunnik või kaks väikest kobarat.

5. Taimeõli - 45-60 ml.

6. Lehtlehed - tavaliselt pannakse 2-3 tükki, kui need on suured. Väike saab panna 4 või 5 lehte.

7. Must (herned) ja paprika - umbes 5 tk.

8. Tamm - 2-3 vihma, võib olla nii värske kui ka kuivatatud.

9. Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

10. Äädikas - 5 ml, võib asendada sidrunimahlaga - umbes 15 ml.

11. Vesi - liitrit ja pool. Kui kõrvad on rohkem kui kaks, siis saate lisada rohkem vedelikku.

Ettevalmistus

Kõrvad tuleb korralikult loputada, puhastada mustusest ja eemaldada juuksed. Küpseta kuni valmis (umbes 2 tundi, sõltuvalt kõvadusest). Pange paberrätikule, et jätate liigse vedeliku ja lõigake õhuke õled. Siis peate kergelt puista äädika või sidrunimahlaga, lisage veidi taimeõli ja segage.

Ülejäänud taimeõlis lisage küüslauk, sool ja muud maitseained, välja arvatud petersell ja sibul. Andke sellele kastmele kastmine. Vahepeal tuleks peterselli lõigata suurteks, poolrõngastes sibulates. Stüünil on juba natuke promarinovalas äädikas või sidrunimahlas, lisage hakitud peterselli ja sibulaid, samuti küüslaugukastme. Nüüd lase see kõik koos töötada 1 kuni 3 tundi. Seali kõrva salad on valmis. Enne serveerimist saate ka peterselli lehti kaunistada.

Järeldus

Nüüd sa tead, kuidas valmistada sealiha kõrvade salat. Loodame, et meie nõuanded aitavad teil. Õnn kaasa toiduvalmistamisel!