Kirsipuu Jam: toiduvalmistamise saladused, kasu, saagikoristus tulevaseks kasutamiseks

Magus kirsi ploom on suurepärane kodu küpsetamiseks. Külma talvepäeva korral võib õhtune tee joomine õhtust joomisest tänu sügavale värvile ja suve aroomile muuta väikeseks puhkuseks. Alycha säilitab ka pärast pikaajalist kuumtöötlust vitamiine ja ekspressiivset maitset. Selle puuvilja omadusi teades saate hõlpsalt valmistada suvel ploomil talveks valmistatud suupisteid ja külma hooajal nautida kodus maitsvaid magustoite.

Torulukkseppide eelised

Arstidel soovitatakse kirsipuu süüa neile, kes kannatavad seedetrakti häirete ja maksahaiguste all. See puu on kasulik rasedatele naistele ja paranemisele. Alycha on rikas vitamiinide ja mikroelementidega, mis on talvel eriti vajalik. Ploomist pärinev ime on maitsvat ja usaldusväärset viisi hooajalise vitamiinipuuduse vältimiseks.

Ettevalmistav etapp

Mõned sortid kirsipiima lihtsalt ei saa vabaneda luudest ilma eelneva kuumtöötluseta. Tavaliselt kasutatakse selliseid puuvilju kompostide valmistamiseks, konserveerimiseks koos luudega. Kuid need magusad ja õrnad puuviljad on nii toredad kui moosid ja moosid! Džemi ettevalmistamine on suurepärane viis kirsipiima valmistamiseks, sest protsessi omadused hõlmavad kaevude vabanemist.

Kui kasutate seda sorti, mis kergelt avaneb pooleks, puhastage seda eelnevalt. See on ainus asi, mida tuleb ettevalmistusetapis teha. Nendest puuviljadest erinevatest sortidest saab valmistada kaevandamata ploomi jama. Koorimine ei ole vajalik eemaldamiseks, see muutub küpsetamise ajal piisavalt pehmeks.

Proovide osakaal moosid ja moosid

Tavaliselt võetakse moosid, puuvilju ja suhkrut ette võrdsetes osades. Kuid kirsipuu sisaldab suures koguses fruktoosi, nii et selleks, et valmistada moosid või moosid ilma kaevudeta ploomi, on vaja erinevaid proportsioone.

Tavaliselt ühe kilogrammi kooritud puuvilja puhul võta 600-700 grammi suhkrut. Palju sõltub kirsipuu mitmekesisusest, sest osa selle liike iseloomustab happesus. Ja te ei tohiks unustada oma kulinaarsetest eelistustest. Kui teile ei meeldi liiga magusaid magustoite, järgige proportsioone 1: 0,6. Kuid kompvekid võivad kergesti viia oma koguse isegi suhtega 1: 1. Kui kasutate magusat vilja sorti, võite valmistamiseks valmistatud moosile lisada mõned viilud sidrunist või apelsinist. Neid mahlaseid puuvilju ei saa vesi kasutada, neil on piisavalt looduslikku niiskust.

Protsessi valmistamine jamaga siirupiga

Ploomist pärinev piim on veelgi maitsvam, kui siirupit keedetakse koorikest eraldi. Selle retsepti jaoks sobib sobiv sort, millest luud on kerge eemaldada. Seda on kõige parem teha õhtul. Lõigake kirsipuu pooleks, lükake see tulekindlasse tassi, kus jooki keedetakse. Lisage suhkrut ja lahkuge hommikust. Paar tundi hiljem hakkavad ploomi tükid oma mahlas lihtsalt leotama, mis suhkruga suhtlemisel väga kiiresti paistab. Hommikul tuleb neid püüda müraga ja asetada puhta ja kuiva tassi. Lahustatud suhkrut sisaldav siirup, mis pannakse tulele, küpseta, pidevalt segades. Lase keeda ja seejärel seista umbes 20 minutit. Korrake protseduuri 3 korda. Seejärel valage kirsipuu siirupiks ja küpseta 3 päeva, seejärel keedetakse kaks korda päevas. Sel viisil valmistatud siirup osutub paksuks, homogeensemaks, sarnane mett. Vahetult pärast viimast keetmist valage see moos steriilsete purkide, korgi ja katte peal kattega. Jahtunud pangad kannavad sahtlit.

Moosi ettevalmistamine

Kui otsustate suhkrut valmistada ploomist, millest luid on raske eemaldada, peate pehmendama veidi kauem. Kolm kilogrammi suhkrut lahustatakse 2 liitris vees. Eelsoojendage keskmise kuumusega. Lisage 5 kg puuvilju. Nii, et nad annaksid mahla kiiremini, läbiks need nõelaga või lihtsalt pestiga. Soojendage moosid, mitte keetmata. Korda protseduuri mitu korda, kuni viljad pehmendavad. Järgmine on lihvimisprotsess. Selle saavutamiseks on parem kasutada suurt silmadega silindrit. Jam säilitab temperatuuri pikka aega, seega ärge puudutage massi oma kätega. Kasutage lusikaga või koppiga. Loputage tselluloos läbi sõela ja eemaldage kohe kivi. Kui kogu mass hõõrutakse, asetage see tulele ja keetke uuesti. Jätkake, kuni toode jõuab soovitud tiheduseni.

Jams kirsipuust multivarkis

Kui teie käsutuses on kaasaegsed köögiseadmed, saab seda protsessi kiirendada ja lihtsustada. Saate valmistada moose vaid paar tundi. Kilogramm puuvilja koos kividega visatakse keeva veega. Küpseta 5 minutit, seejärel valage külma veega. Nüüd saate luud kergesti eemaldada. Lihale ploomid asetatakse kaussi multivarka, lisatakse 800 grammi suhkrut. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpsetage moos 45 minutit. Kui soovite, võite massi segada segistiga ja saada moosi. Seda saab kohe serveerida lauale või kinni jääda purki talvel.