Samson kihilises pagarikastmes

Käevõru saia Samsast jõudis meid Kesk-Aasiast sisserändajate voogu, üks neist läks ehitusplatsile ja mõned toiduainetööstusele, nimelt kiirtoidud. Samsa vastab kõige paremini kiirtoidu nõuetele - maitsev, kiire ja odav. Selle ettevalmistamiseks ei ole vaja kompleksseid seadmeid, suuri alasid ja hoolduspersonali. Kõik see vähendab kulusid ja seega hinda. Seepärast konkureerib Kesk-Aasia kiirtoit edukalt isegi Ameerika, rääkimata ühestki teisest. Huvi Kesk-Aasia nähtuste vastu on samuti tekitanud huvi Venemaa tootjate vastu ja lihtsalt on see, et koduperenaised, väsinud igatsusega süüa samu pirukaid.

Puuviljapoogist pärinev samsa on valmistatud tandiirist (Kesk-Aasia pliit). Loomulikult mõjutab toote toiduvalmistamisviis tugevasti tema maitset, eriti kuna kõik taldrikule on loodud Aasia jahu tooteid . Seepärast ei olnud pärmiäis Aasias juurdunud . Sellele vaatamata kohandasid käsitöölised samskat vene reaalsuseks - nad küpsetavad seda meie ahjus, kuna see parameetrite osas kõige paremini vastab tandiirile. Tõsi, tänapäeval ilmnesid elektrilised tandiirid paljudes kohtades, mis on rohkem kohandatud Kesk-Aasia jahu valmistamiseks.

Noh, need, kes ei usalda tänava müüjaid, saavad valmistada tõelist samsu kodus. Usbeki samsat peetakse klassikaks , selle retseptsioon on esitatud allpool. Küpsetatud puuviljapooge saab poest osta, kuid sa mõistad, et pooltooted ei asenda tegelikku kodus valmistoitu.

Katse jaoks ei vaja me nii palju tooteid - kolm klaasi jahu, klaas vett, üks muna, lusikatäis äädikat ja margariinipaketti.

Tassis murda muna, lisage lusikatäis äädikat ja vett, segage sisu hästi. Nüüd võtke tassi natuke rohkem, valage jahu ja valage valmis vedelik. Tainas segatakse mitte väga järsult, umbes sama, mis nuudlite puhul. Me panime selle poole pooleks tunniks kõrvale, kattes selle tassiga. Seda tehakse nii, et jahu veetuks.

Keerake suurte taignaalide välja, nii palju kui teie laud lubab. Kuna see pole väga järsk, saab seda hõlpsalt välja tõmmata. Nüüd vajame margariini. Võtame standardpakendi, paneme seda tassi ja jahutame nii, et margariin säilitab poolvedeliku oleku. Valage see valtsitud tainasile ja kogu see kogu pinnale ühtlaselt. Ootame margariini külmumist, see võtab aega mitte rohkem kui pool tundi või isegi vähem.

Edasiseks tegutsemiseks vajame pikka jooksva tihvti. Selle pikkus peaks ületama valatud tainas laiust. Tõmmake see ettevaatlikult maha. Nüüd, otse jooksva püstina, me lõigame selle mööda. Me saame pika ribana mitmekihilise taigna. Jagage see kolmeks osaks ja asetage üksteise peale, asetage see taignale tsellofaani ja asetage see 2 tunniks külmkappi. Kui paksu küpsetatud saiat ei valmistata kohe, tuleb seda hoida külmikus.

Võtame tainas, lõigake see 20 kuubisse. Me rullime need välja nii, et saaksime ruudu külgedega 12 x 12 cm või nii. Määrige servi pekstud munaga, nii et see võib olla raske segada.

Korterikoogi keskel asetame hakkliha ja kinnitage servad. Seda tuleks teha väga täpselt ja usaldusväärselt, nii et praadimisprotsessi ajal ei avaneks nad. Määrige muna segatud munaga ja küpseta eelnevalt soojendatud ahjus 20 minutit temperatuuril 200 ° C. Vormi ja sisu vahel on filosoofiast teada, teatud dialektiline seos ja paksendaja saamsa, ilma seda väiteid ümber lükates, võib kujutada endast kolmnurka, ruutu või kuusnurka ilma sisu ohverdamata.

Samsa täitmine võib olla kõige mitmekesisem. Kõige populaarsem on lambaliha sibulaga, lambaliha kartul, kapsas munadega, vürtsidega seened. Samuti on väga hea samsa kana.