Toit ja jookRetseptid

Kuidas valmistada klassikalist Caesari salat

Kuna Ameerika restoranis töötanud Itaalia peakokk Caesar Cardini on loonud salaadi, mille ta nimeks nimetas, on ilmnenud palju selle toiduga tehtud muudatusi. Ja mida öelda: esimene, kes hakkas leiutama igasuguseid "remakesi", et sularaha sisse uut roogi uus roog oli autori enda vend. Noh, meie riigi restoranides ja kohvikutes, mida sa ei näe nime all "klassikaline Caesari salat". Isegi kummalised roogasid, mis koos Pekingi kapsa, sulatatud juustu ja rukki, on antud kuulsale tassile.

Kuid see ei tähenda, et meile ei anta võimalust valmistada köögis kodus seda delikatessi - seda on väga lihtne valmistada. Lihtsalt peate järgima rangeid eeskirju koostisosade valimisel, sest klassikaline salat "Caesar" ei meeldi ersatz. See ei ole nii, kui esimese pressimise oliiviõli võib asendada päevalillega ja Parmesani juust on lihtsam. Niisiis, mida peame selle rafineeritud roogi jaoks ostma?

Peale ekstra neitsioli ja parmesaniõli peame varude hoidma eksootiliste toodetena nagu Worcesters'i kastmega ja Prantsuse baguette. Tõsi, viimast võib asendada kuivatatud looriga ilma kooreta. Meil on vaja ka kana rinda, kamp roomaine salati, sinepi, nelki - kaks noort küüslauku, sidruni, muna, soola ja pipraga. Kaunistamiseks võite varustada vuttide mune või kirsstomati.

Kõik ostetud? Disassembleerige hoolikalt, et pisar, salati lehed, loputage, kuivatage paberrätikul ja asetage need külmkappi - neid on vaja enne serveerimist. Noh, alusta oma klassikalist Caesari salat.

Alustame krutoonidega. See sõna prantsuse köök tähendab ümmarguse kujuga baguette kuivatatud tükki. Neid hõõrutakse küüslaugu, tomatikastme , pesto ja muu sarnasega ning serveeritakse aperitiiviks kergeid suupisteid. Caesari salat kana ja krevettidega nõuab, et selle pealetükke lõigata kuubikuteks, kus iga nägu oleks 1 cm. Niisiis lõigati 10 minutiks baguette või 3-4 leiba viigimarju, ilma kooreta, märgitud kuubikutele, kuivatati eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures Et murda zamurjanylis igast küljest, peavad nad pöörduma mitu korda. Vajutage pressi kaudu küüslaugu kaussi, jahvatage see veidi soola, lisage lusikatäis oliiviõli ja pange väike tulekahju. Kui mass soojeneb, asetage grautoonid seal. Segades hoia seda 2 minutit.

Nüüd laseme kana. Pange fileed mõlemale küljele oliiviõli pannil (võib olla kaane all, et mitte ületäitumata). Kui see jahtub, lõigatakse kuubikuteks, nagu näiteks krevetoonid. Jääb ainult kastmiseks. Kana klassikaline Caesari salat ei tunne ära majoneesi ega hapukoore, vaid ainult Cardini plaanitud kaste. Kausis purustage munakollane ja segage lusikatäis sinepiga. Kui mass muutub ühtlaseks, lisage ühe keskmise sidrunimahla, mõni tilk Worcesteri kaste (või pime äädikat) ja paar lusikad oliiviõli. Lohti-solim ja segage hästi, saate ja segistiga.

Nüüd kogume oma klassikalist Caesari salat. Salati kauss hõõrutakse küüslaugu viiluga, leotatakse kätele paaris lehtsalat. Piserdage neid õli ja sidrunimahlaga. Piserda röstitud parmesani juustuga. Kalla levitada, kaunistada vähese magususega vürtsi või keedetud pooleks vutimunadega, puista (juba paksult) parmesani, vett kastmes. Piserdame krokette vahetult enne serveerimist, nii et leib ei pehmenda kastmeid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.