Kuidas küpsetada peekon ahjus, et see lõhnavaks muuta

Rind - see on kõrgeim kategooria liha, parim, koos sinkiga, looma rümba lõikamine. See tükk ühendab lihaskoe ja rasvakihid ning see kompositsioon annab rinnatükilt nõusid erilise, võrreldamatu maitsega. Liha sobib nii maitsestamiseks, suitsetamiseks, küpsetamiseks tervena, kui ka suppide ja friikartulite valmistamiseks. Küpsetage rinnatükk ahjus - tõeline nauding. Peate lihtsalt valima ilusa ilmaga, nii et kuumutatud ahi ei kahjusta korteri kliimat. Selle liha küpsetamiseks on palju võimalusi. Siin vaatleme vaid mõnda neist.

Kindlasti on rinnatükid sealiha, veiseliha, vasikaliha ja talle. Rinnavähkide kogus, toote pehmus ja mahlane sõltub sellest, kui palju looma lõigati. Ja sõltuvalt sellest, millised indikaatorid ja nõuded toitude valmistamiseks on samuti erinevad. Sealiha on rohkem rasvane ja lamb on dieeti. Let's kõigepealt mõelda, kuidas küpsetada veiseliha. Selline tükk, täidetud küüslauguga, ei saa mitte ainult suurepärase külma õhtusöögiks, vaid ka võileibadele. Võite serveerida roogi ja kuumal kujul koos praetud kartulist või hautatud köögiviljadest.

Enne küpsetamist veiseliha ahjus tuleb esmalt marineerida. Sojakastmes pressides mõni küüslauguküünt pressi läbi, lisage lusikatäis taimeõli ja mõned tilgad sidrunimahla. Kilogrammovy tükk lihapirni ja pane see marinaadis kaks tundi (või isegi parem öösel). Seejärel pange noa otsaga pinnale madalad sisselõiked ja valage küüslaugu ja porgandi nelkideks pooleks. Nii et veiseliha ei kuivaks, küpseta see fooliumis, mähitud kahte kihti, et mitte lekkida mahla. Esmalt pane küpsetusplaadile tükk eelsoojendatud ahjus 250 ° -ni, kuid kui tass hakkab karjuma, vähendatakse tuld 200 ° -ni. Nii et liha küpsetatakse umbes kaks tundi. 10-15 minutit enne täielikku ettevalmistamist peate fooliumist lahti pakkima ja valama tükk mahlaga. Nii hakkab koorik välja ja mahlasus säilib.

Aga lamba kohta? Ahjus küpsetatud rinnatükid võivad olla samamoodi nagu veiseliha, - fooliumis. Veelgi enam, erilise lõhna kõrvaldamiseks (kui keegi ei meeldi seda teha), võite alumiiniumist lehel asuvat liha panna mitmesuguseid maitsetaimi, näiteks värsket piparmündi ja basiilikut, laurelit. Suurema mahlaküpsuse korral lõigatakse nõusid tükke viiludesse.

Sealihast on pikk kiht lihast nahaga. Selle pehmendamiseks peate seda naha küljelt natuke peletama. Sealiha marinaad ei ole ka takistus. Eriti vajab see jämedat nahka. Ära tee seda Th lõigata, hea segu soola pipar, lemmik maitsestamine. Pärast seda pipartage liha küüslauguküüntega poolitades. Võite küpsetada rinnatükki ahjus fooliumis või võite lihtsalt sügaval kujul koguda lekitud ori. Ärge unustage, kui te kasutate alumiiniumist lehte, et lahti liha ja küpsetage see, kuni moodustub roosakas koorik.

Kuidas küpsetada küpsetusplaadi või vormi ahjus koorikut? Paigaldage tükk vajaliku polsterdusega. Umbes 40 minutit peaks liha kuumutama kõrgel temperatuuril, seejärel veel üks ja pool või kaks tundi - mõõduka. Nõu lugemist tuleks kontrollida terava noaga, millel on õhuke tera: kui see on kergesti ja värvitu mahl eraldatakse valmistatud süstimise kohale, on rinnatükid valmis. Muide, erinevalt veiselihast, on sealiha maitsvam jahutatud kujul.