Risotto köögiviljad ja mitte ainult ...

Risotto köögivili - üks populaarsemaid roogi Itaalias. Aga see on muutunud lemmik üle maailma, ja ka Venemaal. Kuigi iga riigi kööki on võimalik teha oma "muudatused", et retsept selle tassi, kuid üks asi jääb samaks: on , kuidas kokk risotto köögiviljade, sõltub lõpptulemus. Kas te faili lauale-ähmane jama, vedel supp või isuäratav roog. Peamine saladus on eriline viis riis.

Vaja potid ja pannid, eriline riis, Itaalia maitseained, oliiviõli, juured ja mis tahes täiend nõudmisel. Tuleb meeles pidada, et riis välja nii vajalik, vedelik (vesi või puljong) soovitatakse kuuma casting üks kulp ja järk-järgult, kui eelmine imendumist.

Risotto kana ja juurviljadega. kuumutage oliiviõli, praadimine seal hakitud sibul selginemiseni ja kuubikud kana (150 g). Pane 250 grammi riisi, praadida hästi, lisada klaas tahes külmutatud köögiviljad ja kaks tassi kanapuljong. Too roog keema, vähenda kuumust, kaas ja jäta 10 minutiks, segage 1/4 valada koor ja lahkus kaetud pannil, keeda 10 minutit. Serveeri koos riivitud kõva juustu.

Risotto suitsuvorst ja pähklid. Väike tükk vorsti ribadeks lõigatud ilusti ja praadida oliiviõli. Vala klaasi riisi ja praadida, kuni hetkeni, selgus umbes üks minut. Lisa veerand klaasi veini (soovitavalt kuiv valge), aurutada kahe minuti jooksul ja hakata vala kuum puljong, kuid üks kulp, nii et see oli neeldunud ja riisi paisutati. Kõik, mida vajame, on üks tass. Lisa mitu suurt lusikatäied koort ja sama summa vermuti (kuiv). Risotto segamist üks minut, seejärel puista hakitud pähklid, petersell ja peeneks riivitud parmesani.

Risotto köögiviljad ja sealiha. Tuld sibul kuni selge, 200 g sealiha kuubikuteks ja küüslauk oliiviõlis. Lisa üks tass riisi ja hoolikalt segada. Vala pool liitrit sooja vett ja kustutada sellises seisundis, et peaaegu aurutatud riisi. Alustada valada valget veini (umbes 100 ml), kuid seda teha järk-järgult. Kui pann teha perezharku kirsstomatid, hapukoor ja hakitud basiilik; Lisa risotto ja puista parmesani juust.

Risotto kõrvits ja suvikõrvits. Haki üks sibul ja paar küüslauguküünt ja praadida neid sügav pannil oliiviõli. Üks suvikõrvits ja 200g. kõrvits lõika väikesteks kuubikuteks ja saata pannile paar minutit. Siis pani viiskümmend grammi võid ja 200 grammi riisi, sega hästi ja vala pool klaasi kuiva veini. Alustame lisada järk-järgult taimsed puljong (200 g.) Sel määral, et vedelik aurustub. Kui kõik on keedetud, eemaldage risotto köögiviljad tulelt ja viska 100 grammi kirsstomatid. Lagunevad tassi kuuma kausid ja puista see juustu, kuivatatud tüümiani ja rosmariini.

Sweet risotto on väga meeldiv lastele. Selle valmistamiseks tuleb väga peeneks hakitud sibul pool või pöörata blenderis. Voorus riisi loputada põhjalikult veega ja lastakse voolata sõelal. 2 suurt pirni lõigata viiludeks ja paksult puista sidrunimahl. Sügavas kastrulis praadida riisi sibul, kasutades võid, paar minutit. Järgmisena lisada pirnid ja sooja köögiviljapuljongit. Nüüd hakkame välja pandud tassi pidevalt segades, murenema lõpus kakssada grammi juustu Gorgonzola kätt. Keera kuumus maha, lisa veidi värsket või kuivatatud Itaalia rohelised, kui soovitud. Nüüd võite lisada maitse järgi soola ja lisada suhkur.

Nautige kõik sööki!