Pilau Buhhaara: retsept koos foto

Buhhaara pilaf - traditsiooniline roog Usbeki köök. See võib olla liha või taimetoitlane. Enamasti tehakse põhjal ei ole liiga rasvased lambaliha ja pikateraline riis. Aga mõnikord oma liikmed lisavad kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, kõrvits ja kikerherned. Tänapäeva artiklis leiad väga lihtne ja huvitav retsepte nende roogasid.

Paastuaja võimalus

Buhhaaras pilaf kuivatatud puuviljad, pähklid, kuumtöötlemata, allpool kirjeldatud tehnoloogia, ei ole grammi liha. Seetõttu on tõeline õnnistus neile, kes ühel või teisel põhjusel järgima taimetoidule. Seda iseloomustab huvitav magus-hapu maitse ja meeldiva aroomiga. Et oleks, vajate:

• Paar klaasi pikateraline riis.
• 2/3 tl vürtse pilaff (köömen, kurkum, marja ja segu paprika).
• Suur porgand.
• Tl kuivatatud tilli.
• Sibul pirn.
• 3 lusikatäit rosinad.
• Juhataja küüslauk.
• 6-7 kuivatatud aprikoosid kraami.
• Sool, ja mis tahes taimeõli.

Soovi korral taimetoitlane pilaf Bukharan juudid saavad lisada mõned ploomid. Esinemise tõttu toote keedetud sööki saad eriline maitse ja aroomi.

Protsessi kirjeldus

Aedviljad kooritakse, pestakse ja purustatakse. Sibul lõika kvartalis-rõngad, porgandid - ribad. Küüslauk on jäänud nagu ta on. Ainuke asi eemaldatud, see on top õhuke väliskest.

In tolstodonny pada, mis on juba natuke soojendada taimeõli, pane sibul ja porgand ja prae neid. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud, saata neile kuivatatud ürte ja vürtse. Spread peal rosinad, hakitud kuivatatud aprikoosid, ploomid ja eelnevalt pestud riisi. Keset kinni terve pea küüslauku ja valada see kõik filtreeritud vett.

Future pilaf lisada veidi soola ja saadetakse plaat. Kokk, kuni keedetud riisi. Tavaliselt kulub vahel kolmkümmend viiskümmend minutit. Valmis Buhhaara pilaf retsepti foto, mida saate näha tänapäeva artikkel, eemaldatakse keeduala on kaetud paksu rätikuga ja jäta pooleks tunniks. Pärast selle aja möödumist, see sätestatud plaatidel ja teeninud õhtusöök.

Valik lambaliha

See on lihtne ja rõõmsameelne tassi on ideaalne mitte ainult pere õhtusöök, kuid pidulik õhtusöök. Ettevalmistused seda lihtne tehnoloogia, mis kergesti hakkama iga uustulnuk. See retsept Buhhaara pilaf eeldab teatud hulk komponente. Seetõttu tuleb olla ettevaatlik selle õigel hetkel sinu käeulatuses leitud:

• Kilo lambaliha.
• 900 grammi porgandeid.
• Kilo riisi.
• 150 grammi rosinad ja sibul.
• 300 ml linaseemneõli.
• Sool ja vürtsid.

Nagu maitseained, mida kasutatakse toidu pilaf Buhhaara ideaalne safran, kollajuur ja pipraga. Seoses riisi, on soovitav osta pikateralised, pehme sordid, mis võimaldab saavutada magus maitse.

tegevuste jada

Rice külma veega ja jäta paar tundi. Siis ta hoolikalt pesta mitu korda muutes vedeliku ja keeda pehmeks. Siis ta viskab sõelal ja oodake, kuni äravoolu liigne niiskus.

Eraldi pan panna hakitud lambaliha ja saata see plaat. Veidi enne keetmise lõppu võib veidi soola puljong. Siis lambaliha tükki nihutatakse paksuseinalistes külma veekeetja ja kaetud tükeldatud sibul. Asetatud hakitud porgandid ja valada see kõik liha puljong. Pärast vedelik keeb, Bates tulekahju kustutamiseks minimaalne ja tulevaste Bukharian pilaf veerand tundi. Viisteist minutit katla sisse valada riis, maitseained ja kalla kuumas õlis. Kõik see on augustatud mitmes kohas puidust kilde, katta kaanega ja jäta plaadil. Viie minuti pärast lülitage põleti ja jäta pilaf hästi hautatud. Enne serveerimist roog saab valmis segada. Aga enamasti see levis plaadil kihid - põhja joonis ja peal - porgandid ja lihatükid.

Valik herned

See retsept on veidi erinev eelmistest. Seega, enne sa kokk Buhhaara pilaf rosinatega ja kikerherned, veenduge, et olete kõik vajalikud tooted kodus. Sel juhul peate:

• 500-800 grammi liha.
• 600-700 milliliitrit linaseemneõli.
• 200 grammi lambaliha rasva saba.
• Paar sibulad.
• Kilo porgandid.
• Paari juhid küüslauk.
• 1,5 kg riisi.
• Tl köömneid.
• 100-200 grammi ümmargused herned.
• 4 spl soola.
• 100 grammi kollase rosinad.

cooking algoritm

Mõni tund enne protsessi algust leotada herned külma veega ja jätta see toatemperatuuril. See väike trikk võimaldab oluliselt vähendada valmimissaega toodet.

Joon ühendatud kaks supilusikatäit soola, täidetakse kuuma veega ja jäetakse seisma pooleks tunniks. Kuigi oder leotatakse, mida saate teha ülejäänud vajalike komponentide valmistamisel pilaf.

Pestud liha lõigata suurteks tükkideks, et nad säilitavad mahlakus kuumtöötlemise käigus. Siis praadida seda rasvase saba kuni kerge kuldpruun. Kui lambaliha natuke pruunistunud, levis hakitud sibul. Kõik segage hästi katta kaanega ja soojuse tantalized vähemalt. Sõna otseses mõttes viis minutit hiljem saata sama peenestatud porgand ja jätkata toiduvalmistamise. Pärast umbes pool tundi lihale juurviljade lisati küüslaugu, aurutatud rosinad, köömen ja hästi pestud herned eelnevalt külmas vees leotada. Kõik see väsinud, kaetud umbes kümme minutit.

Seejärel samas katlas saadavad pesti riis, isegi natuke köömen ja paar supilusikatäit soola. Future pilaf valada keeva veega ja keedetakse, kuni täielikult keedetud kõik koostisosad.

Valik multivarka

See retsept on huvitav, sest see eeldab, et kasutatakse ebakonventsionaalne plaatidele ja kaasaegne köök seade. Enne kui hakkate toiduvalmistamiseks Pilau Buhhaara, alati veenduda, et teil on teie käeulatuses sisaldab:

• Kilo lahja veiseliha või lambaliha.
• 500 grammi long riis.
• Paar supilusikatäit taimeõli.
• Suur porgand.
• Juhataja küüslauk.
• Sibul pirn.
• 800 ml vett.
• Paar supilusikatäit vürtsid pilaf.
• Sool ja kuivatati tilli.

In kaussi seade, millele on juba valatakse veidi taimeõli, levitada poolringrõngastega sibul, porgand ribadeks ja lihatükid. Kõik see on valmistatud "Tuld" kümme minutit. Siis multivarku saata eelnevalt pestud riis, maitseained ja terved küüslauguküüned. Kõik see on veega täidetud, katta kaanega ja jätta "Pilaf" režiimis. Pärast programmi lõppu seadmestik ei avatud pool tundi, ja alles pärast kolmkümmend minutit pärast signaal pilaff segati kergelt ette viia plaate ja teenib õhtusöök. Head isu!