Suitsutatud Bream: valmistamisviisid, omaduste

Lõhnavad, kutsudes oma seisukohad suitsukala peetakse üheks kõige maitsvamad suupisteid. On teada, et see erineb ainulaadne lõhn, eriline sulamine, õrn maitse. Selle lõhn ja vaadata seda saab stimuleerida söögiisu. Kõige populaarne fännid nautida suitsutatud latikas. Seal on palju lihtne ja taskukohane viise produkti valmistamiseks kodus.

Mis on protsess suitsetamise?

Suitsutatud toote nimega suitsu ravi, mis on põlemisel moodustuvad puidu või saepuru. Kahjuks poest ostetud suitsutatud ainult ähmaselt kajasta tegelikku maitse värskelt valmistatud toodet. Lahus kodu suitsutatud maitsev ja aromaatne kala oma kätega.

Et valmistada kodus, siis peab olema suitsuahju. Täna on võimalik saada mis tahes huvitatud - see ei võta palju ruumi ja on taskukohane. Selle tehnika saate kokk kala nii külma ja sooja suitsutatud ise.

tüüpi lubatud

Tavaliselt kodus neist kahest meetodist on valitud käsitööliste kuumsuitsutamiseks: toiduvalmistamise üsna lihtne ja kiire.

Soovitatav on kasutada temperatuuri 90-100 kraadi. Küpsetamise ajal kala kaotab vähe niiskust ja muudab pehme, õrn ja mahlane. Siiski tuleb meeles pidada, et see ei ole soovitatav ladustada seda pikka aega.

Sest suitsukala valida õrn, ilus või keskmise rasvasisaldusega sisu, näiteks, näiteks akne. Eksperdid soovitavad kasutades tüüpi tuur - tuur, tuur ja lõhe, siig, tursk, heeringas, lõhe, latikas, turb, kivikoha ja väikesed kalad (kilu, räim, siig).

Külma lubatud saab keedetud delikatess, mis on pikem säilivusaeg, vaid ka protsess on üsna pikk - see võtab aega umbes 5 päeva. Kui kasutatakse külma maksimaalne temperatuur umbes 40 kraadi. Protsessi käigus niiskust saadud produktist järgult, nii et see on rohkem kala kuivaks, võrreldes esimese teostuses. Kuid ülevaateid, külmsuitsukala oma maitse ei ole halvem keedetud "kuum" meetodit. Ideaalne variant külmsuitsu kutsutud ekspertide mullet, kuivatatud kala, särg, siig, latikas, lõhe valge lõhe, siig, siig, Kaug-Ida lõhe, tuuraliste, angerjas, punane kala.

Latikas - üks populaarsemaid mageveekalade

Latikas - mageveekalad elavad rannikuvetes põhja- ja keskosas Euroopas. Elupaikade latikas - Must, Aasovi, Põhja-, Lääne- ja Kaspia meri. Lisaks kala leitakse mõnes järvi.

Tavaliselt vyalyat latikas, soolatud, suitsutatud või konserveeritud. Paljud fännid on parim õlu suupisted Soovita suitsutatud latikas. On see meetod on kõige levinum.

Latikas, suitsutatud kodus: kuum tee

On teada, et sel viisil valmistatud roogasid iseloomustab eriline maitse ja aroomi. On üldtunnustatud, et suitsutatud latikas on suurepärane suupiste õlle. Samuti kasutatakse maitsev eraldi tassi, mis võib rahuldada külalised.

On kinnitused eksperdid, suitsutatud latikas ei ole raske süüa kodus. See on võimu isegi algaja.

Kõige populaarne connoisseurs kala naudib seda viis kuumsuitsutatud. Seejuures on tavaliselt hoovis maaelu maja, suvila või kohapeal kalapüük.

Protsessi kirjeldus

Ettevalmistus latikas hot-algab alati eemaldamist sisikond ja pese kala. Siis umbes tund paigutamiseks soolases vees. Sool, eksperdid soovitavad ohtrasti, võib olla veelgi rikkalikumalt: kala neelab just õige kogus toodet. Sellele järgneb valmistada salve saepuru, võite lisada koonused: nad annavad suitsu eriline maitse. Mõned käsitöölised on soovitatav kasutada seda õuna filiaal. Järgmine, kuivatatud kala, avada kõhu kasutades spetsiaalselt lõigatud oksad ja panema grill. Kõht latikas panna pipar või kartulid ja rohelised.

Protsessi kuumsuitsutamiseks tavaliselt võtab aega umbes pool tundi. Aga aeg, mis kulub võib suurendada sõltuvalt kala suurusest, vahemaa grill ja pan, samuti intensiivsust hõõguva söed.

toote omadused

Paljud inimesed on huvitatud küsimusi võrgud: kui palju kaloreid suitsutatud latikas, samuti kuumsuitsutamiseks mõjutab muutus koostis. Tehnoloogia valmistamises ei vähendada vitamiinide ja mineraalainete latikas. Mis vitamiine sisaldab suitsukala? Bream - on ennekõike PP, B _1, E, _B2. Märkimist seal mikroelemente juuresolekul kaltsiumi, rauda, fosforit, molübdeeni, kloor, nikkel, kroom, fluor, tsink.

Süstemaatilist kasutamist bream suitsutatud tugevdab veresooni, takistades südame isheemiatõbi, insult, hõlbustab reguleerimist ainevahetusprotsesse, taastab väliste limaskestade ja naha. Suitsutatud latikat (kalorsus: 100 g toote valmistada "kuuma" meetodi järgi, on 172 kcal) on looduslik antioksüdant (calorizator).

Latikas suitsutatud: Kinnisvara

Latikas, protsessi abil valmistatud külma lubatud, võrreldamatu maitse erinev. Ja ka see on veidi "suitsu lõhn." Eksperdid märgivad mitmeid eeliseid latikas Külmsuitsutatud enne kala keedetud muul viisil.

Niikaua tehnoloogia toote salvestatud madalal temperatuuril. Suitsu, kus suitsukala toimib loodusliku säilitusainena. Kompositsioon bream säilitab kõige olulisi vitamiine (PP, B _1, E, _B2), keemilised elemendid (mikroelementide: väävli, kaltsiumi, magneesiumi, kloor, fosfor, naatrium, kaalium, makrotoitainete fluori, raua, kroomi, niklit, molübdeen, tsink) ja rasva (calorizator). Kalorite bream ettevalmistatud külmsuitsukala: 100 g - 160 kcal.

Regulaarne kasutamine sellise kala tagatakse rabanduse. Ained, kala nahk on noorenenud ja kaal normaliseerus.

Retsept külmsuitsutamist latikas

See retsept on testitud palju kokad ning arvamust, see on üsna lihtne. Enne toiduvalmistamise on vajalik latikas hapukurk suitsetamise. Esimene samm peaks olema puhas kala: soolestiku, eemalda lõpused ja loputada mitu korda külma veega. Siis sisselõike piki selgroogu, sabalt. Kala tuleb lõigata hoolikalt, nii et see ei riku. Siis latikas soola nagu enne praadimist. Eksperdid kinnitan, et latikas prosalivaetsya piisavalt kiire ja see võib süüa toorelt, nagu heeringas. Erilist tähelepanu, ekspertide sõnul tuleks panna pea - on vaja soola rohkem. Pärast töötlemist sisemise läbipääsu välisosa ja seejärel kala panna konteinerisse ja vasakule 3 päeva jahedas kohas. Järgmiseks sammuks on protsess vyvyalivaniya.

latikas kõht määrata spetsiaalselt ettevalmistatud kinni kuni 7 cm. Lisaks kinnihakkamine silmade taga, kala riputatakse konksudega, kaetud marliga ja hängida tänaval. Selles asendis, latikas seista mitu päeva. Pärast ta kuivatatakse hoolikalt lõbu algab - tema lubatud. Ettevalmistus on protsess piisavalt pikk, kuid nagu autorid kommentaare öelda, see tagab tähelepanuväärne tulemus.

Korstnaga suitsuahju suletakse nii, et see pärineb väga külm suitsu. Lõpus ühel päeval täiesti munema süüa kala eemaldati. Nüüd saate nautida maitsvat ja tervislikke toite.