Pardifilee: retsepti vanaema

Miks nii kokad hindavad part? Sest see on, mida iseloomustab spetsiifiline maitse. Duck on maitsev, isegi kui see on lihtsalt praadida üle tulekahju. Ja kui teil valida õige toidulisandeid seda, pardifilee mitte ainult aromaatne, kuid väga õrn ja liigne rasv sellest kuumutada.

Kui külas olime ettevalmistamise part filee. Retsept leitud vana vanaema sülearvuti. Ta nautis toiduvalmistamiseks rohkem sütt ahju. Oleme kohandatud retsept kaasaegse tehnoloogia ja meeldis külalistele imeline pardifilee, mille maitse nad unustatakse kiiresti.

Niisiis, pardifilee. Retsept minu vanaema.

Esimese part on puhastatud sulgede ja "Ustyukov" (nagu nad nimetatakse ohted). Pestud rümba on väga kuum, siis jaheda veega. Lõigake tiivad, sukad eemalda nahad. Sest pardifilee retsept soovitab võtta ainult liha rinnas võtsime kõik, mis suutsid vähendada luu. See oli väga maitsev. Lõigud määritud segu võil juurvilja, sool ja pipar, saadeti grill küpsetamiseks. Perioodiliselt anti üle pardifilee röstitud ühtlaselt. Töötades grill, me keedetud kastmega vanaema retsept.

Segatud väga suur, väga "paha" root mädarõikaga. Püüdsime hõõruda, nagu retsept, kuid ainult pisarad. Nad avasid õun, lõika viiludeks, keeta mõnda aega koos võiga. Valmisfirmad õuna ka läbi segisti. Eraldi kaussi, kombineeri mädarõigas, tilk äädikat, lusikatäis mett, lusikatäis sidrunimahla, hapukoor, natuke pipart ja soola. Tulemuseks oli üsna rõõmsameelne kaste: Võtame kodu saadud toodete oma kloostri.

Kui praadida filee, ribadeks lõigatud tema ilus, laotatakse la carte roogasid. Nad valatakse kaste ja kaunistage viilu õuna, viinamarja, kirss. Selline ilus, rõõmsameelne, flavorful toidud proovida ei ole veel vajalik.

Maitsnud seda meistriteost, oleme tõsiselt läbi minema otsin üha uusi retsepte toiduvalmistamiseks part. Kõik tuntud (maitsev!), Duck õuntega ja hapukapsas me ei ole enam atraktiivne. Tahtsin midagi enamat originaal. Alustada peatunud part koos sõstar ja mesi: Meie pere armastab magusat.

Pardifilee retsept on leitud vanem kokaraamat, tundus originaal. Alustasime.

Kuni keedetud praetud kanafilee edasi kaane all hoida jahedas. Eraldi teha kaste. Sibul praetud pardi rasva, lisada ingver sama (võtsime pulber, mis on lihtsam), hõõrutud punased sõstrad, mesi ja brändit. Ma ei anna proportsioonid: tugineda üksnes oma maitse. Soola ja pipart, sega ja keeda antud.

Iga tükk filet kastetud kastmes, kuhjatakse kaussi küpsetamiseks. Ülejäänud kaste valatakse filee, saadeti ahju. Kuigi filee pardi ahjus saavutanud täieliku valmisoleku otsustada, kuidas kõige paremini rakendada seda tassi. See osutus kõige sobivam garneering riis oma neutraalse maitse.

Pärast sellist kulinaarse edu oleme seadnud sihiks teiste retsepte. Enamik Mulle meeldis retsepti, milles soovitati kokk part küdoonia, jõhvikad ja kuupäevad. Seal on juba tulevad mugav kogu pardi rümba. Me täidisega see kooritud viigimarjad, küdoonia, mesi heldelt määrduda segu sojakaste, õmmeldud. Sel viisil me lahkusime paar tundi, liha ligunenud puu maitsed. Siis korjus pakitud kilesse ja saadetakse ahjus. Asjatundlikud inimesed soovitasime, et iga kilogrammi part kulub tund süüa. Seetõttu on meie trehkilogrammovaya rümba röstitud veidi rohkem kui kolm tundi. Ja me oleme valmis kaste. Kui pann, kasutades kõik sama part rasva, praadida mõned sibul, postitatud jõhvikad, mesi, sidrunimahl valati kõik andis podisema. Niipea kui mass sai paksendamiseks, tulelt, segatud.

Lõpetas part läbi koridori plaat ja kaunistage jõhvikad, küdoonia, sidrun, kuupäevad. Juba lõigatud otse tabelis heldelt valamine osad jõhvikakaste.

See roog on ainult üks puudus: söömisel on raske peatada.