Kuidas hapukurk toakaaslane kodus: erinevaid retsepte

Red soolatud kala on väga populaarne suupiste pühad ja igapäevaelu tabelid. Kauplustes leiad mitmesuguseid liike: lõhe, forell, lõhe. Üks taskukohane ja maitsev sorte kala on toakaaslane. See on hea alternatiiv kallitele forell ja lõhe. Kuidas hapukurk lõhe, me kirjeldame selles artiklis. Palun leida retsepte.

Kuidas hapukurk toakaaslane kodus: esimene meetod

Vaja läheb:

• toakaaslane lõhefilee (tervikuna või rümba) koguses 2 kg;
• sidrunimahl, Lavrushka, sool, suhkur, till ja värskelt jahvatatud valget pipart.

Ettevalmistamine tehnoloogia

Mahuti, segada pool tassi soola ühe teelusikatäie jahvatatud valget pipart. Valmistati (puhastatud, sisikond) kala hõõruda Sellele segule. Kasutage plastikust konteinereid. Allosas panna tillioks ja paar loorberilehte. Siis panema tükk kala nahka. Viljaliha valada sidrunimahla, tilli ja panna veel lavrushku. Järgmine tükk kala panna vastupidi - naha ülespoole. Nii panema kuni lõpuni terve kala. Ära unusta puista igale sidruni ja jätab lavrushki vahetuses. Kala pannakse ikke, eemaldada külma paar päeva. Selle aja jooksul, toakaaslane ligunenud marinaad. Liigne sool esitamisel võib raputada või eemaldada lapiga. Ärge peske kala vee all - see võib rikkuda maitse.

Kuidas hapukurk soolvees Keta: viis teise

See meetod on ideaalne soolamine toakaaslane ja roosa lõhe. Ta annab täiendava rikkust kala. Mida on vaja:

• kalafilee (Keta või tükeldatud valmistati luudega) koguses 2 kg;
• 8 Art. l. soola ja suhkrut;
• paari värskete sidrunite;
• Kuivatatud basiilikut, must pipar, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, karri ja oliiviõli.

Kuidas hapukurk toakaaslane kodus: tehnoloogia

Filee või tükeldatud kala valmistati kordne kihid sobivas plastümbrisesse. Iga tükkideks pikitud sool ja maitseained, sidrun viiludeks käpp. Ärge pingutage karri ja pipar - nad peavad olema iga tükk üsna natuke (näputäis). Saate lisada maitse rasmelchit hernes musta pipraga. Ettenähtud anumasse valada kala keedetud veega (toatemperatuuril). Vesi peaks täiesti lähedale toakaaslane. Seejärel katta mahuti kaas ja salvestada päev külmkapis.

soovitused

Pärast Toveri prosolitsya, eemaldage see soolveega, lõigatakse õhukesteks viiludeks noaga ja pannakse kaanega. Vala oliiviõli toakaaslane. Nii soolane filee ei kuivaks, ning pikka aega jääb mahlane.

Kuidas hapukurk toakaaslane kodus: Kolmas võimalus

Vaja läheb:

• kalafilee (Keta või tükeldatud valmistati luudega) koguses 2 kg;
• soola koguses 8 tuntud. l.;
• Lavrushka, pipar-goroshok ja jahvatatud musta pipart.

Kuidas hapukurk toakaaslane kodus: tehnoloogia

See retsept on populaarne Murmanski piirkonnas. Seal on teadaolevalt arvukus punane kala ja soola seda traditsioonilisel viisil. Esiteks, sa pead kokk soolveega. 1,5 liitrit vett keema ahju, lisades pipart, lavrushku, pipar ja herned, sool. Hoia marinaad kuumusel 10 minutit, seejärel jahutatakse. Ettevalmistatud kala panna konteinerisse ja täitke ostyvshim soolveega. Katke kaanega ja pane külmkappi temperatuuril 14 viis tundi. Pärast soolveega kurnatakse, mil kala lõika viiludeks. Et teda hoiti kauem, on vaja, et täita õliga ja äädikas.