Kuidas austrid süüa

Austrid on kahepoolmelised molluskid, mida peetakse delikatessiks. Nad on suhteliselt kallid ja nende väärtuse ja maitse tõttu on seotud jõukus ja luksus. Selle toote kõrge hind lisaks selle suurepärasele maitsele on tingitud ka selle elusorganismide liikide vähenemisest.

Enne kui pöördute austrite söömise küsimuse poole, räägime veidi sellest, kuidas nad välja näevad ja kus nad elavad. Reeglina on austriks pärlmutteravärvi kest, mille sees on mollusk ja mahl. Mis puudutab austrite maitset, siis on see väga mitmekülgne ja sõltub paljudest teguritest, selles võib seda võrrelda veiniga. Sõltuvalt sellest, kus nad koristatakse, võivad nad olla rohkem soolalahust, magusamad, meloni kerge maitsega ja ka mineraalse maitsega. Peamine elupaik on Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani rannik , suurem osa austrid on kaevandatud Prantsusmaal ja Inglismaal. Lisaks on aardermajanduste aeglane taastumine hiljuti hakanud aktiivselt arenema, kus toodet kunstlikult kasvatatakse.

Enne kui sa aru, kuidas süüa austreid, peate teadma, kuidas neid valida. Peamine reegel: nad peavad olema elus ja kestad ei tohiks olla avatud. Väga oluline punkt: kui lehed on veidi ajar - auster on rangelt keelatud! Enamikul juhtudel söövad elusad austrid. Selleks, et kindlaks teha, kas teie elusad karbid on elus või mitte, on see võimalik järgmisel viisil: raputada koore kõrva külge, kui kuulda saab, on mollusk surnud, kui ei kuulda ühtegi heli, siis on see elus, kuna see jääb korpuse seintele hästi. Reaalsed austrid ei reeglina süüa, neid söödakse toorelt või serveeritakse teatud kokteile. Konserveeritud vormis molluskeid lisatakse salatile või suppidele.

Kuidas austrid süüa? Alustuseks on vaja põhjalikult pesta valamud jooksva veega, et kõik vetikad täielikult ära pesta. Siis tuleb molluskivi aknaluugid avada väga ettevaatlikult, eelistatavalt spetsiaalse nuga abil. Nagu juba mainitud, võite neid toiduga täielikult toorelt tarbida, suitsu, praetud, hautatud, konserveeritud, marineeritud, küpsetatud ja keedetud kahekordse katla.

Aurustrite söömiseks on palju võimalusi, peamine eesmärk on hoida kõik toote kasulikud ained maksimaalseks. Neid on palju, kuna austrid on rikas raua, vase ja B-vitamiinidega ning austri sära ei ole põhjustatud rasvast, kuna see võib esmapilgul tunduda, vaid tohutu hulga glükoosiga. Just sel põhjusel on austrid nii kasulikud.

Retsept nende valmistamiseks on üsna lihtne. Kõige levinum viis on aurutamine. Selleks tuleks astelpaju austrid seada keeva veega ja hoida umbes 10 minutit, kuni enamik neist avaneb. Neid, kes mingil põhjusel ei avanud, ei tohiks süüa. Selle preparaadi saladus on see, et austrite alla keetavas vees saate lisada erinevaid koostisosi, mille maitse muudab hiljem austrite maitset. Näiteks võite lisada natuke ingverit, küüslaugu, pipra, lemongrassi, kõik sõltub soovist ja eelistustest.

Paljud õigustatult peavad austrit energia ja tervise laoruumina. Seega, kui tekib küsimus austrite söötmisest, siis vastus on see, et selle toote kulinaarne ravi võib kõige paremini tappa. Sellepärast ei tunne paljud tõelised maitsetaimed ja gurmaanid austrite kulinaarseid ravimeid. Nad söövad väga värsket toodet, rõhutades ürgmatu maitset ainult sidruni viiludega.