Gherkin - mis see on? Kuidas seda valmistada?

Täna räägime cornichonist. Mis see köögivilja on? Mitte kõik ei tea sellest, kuid paljud on seda nime kuulnud. Lisaks asjaolule, et me räägime kornišonidest, kaalume mitmeid retsepte, mis aitavad valmistada maitsvat roogi või valmistada maja.

Gherkin: mis on ja mida ta sööb

Korshinon on mõnede väikeste viljasortidega, nagu ka nende väikesed puuviljad, mis eemaldatakse enne küpsemist. Selliseid miniatuursed köögivilju kasutatakse kaitseks.

Tavaliselt sulgub see peitsimisega. Gherkin (mis on see köögivili, me juba avastasime) on natuke rohkem kui neli sentimeetrit pikk, kuid see ei ulatu kaheksaks.

Mõnikord kasutatakse terminit cornichon köögiviljadel, mis eemaldati vahetult pärast tavalise kurgi õitsemise perioodi. Kuid selline sõna kasutamine peetakse ebaõigeks. Sageli nimetatakse väikesi maritseritud kurki nimetusega cornichons.

Põllumajandustoodete tootjad, seda mõistet kasutatakse kurkide kõrgekvaliteedilise puuvilja nimetusena. Ja sellel mõistel kasutati 19. sajandil sõna "cornichote".

Marineeritud kurk: esimene retsept

Krõbedaid kurki armastavad erineva vanusega inimesed. Aga kuidas koristada piparmündeid? Nüüd räägi. Pange tähele, et neid väikeseid puuvilju võib süüa kas eraldi või salatiga. Uue aasta lauas näevad välja ka suurepärased kornišonid. Seetõttu proovige teha sarnane zagotovochku kodus.

Garnitamiseks, mille retsepti kirjeldame nüüd, peate:

• Lahe lehed;
• 8 milliliitrit äädikat 7%;
• Dill;
• Kuus mustad sõstradi lehti;
• 600 g kornišoni;
• Viis leelis kirsst;
• 400 ml filtreeritud vett;
• 1 tl suhkrut;
• Kaks tl soola.

Ettevalmistusprotsess: järkjärguline juhendamine

Esmalt loputage, kuivatage kurk. Tehke sama kirsside, korintide ja tilli vihmavarjudega. Ja nüüd jätkake protsessi:

1. Loputage purk ja kaas, steriliseerige seda mis tahes viisil, mis sobib teile. Näiteks parv, ahjus või keevas vees.
2. Seejärel asetage purgikarpe ja pool koristuse all olevast korjatud lehest.
3. Asetage kurgid tinaankasse. Seejärel pane ülejäänud lehed ja tilli peal.
4. Pärast keetmist vett, valage see purki, katke kaanega ülemine osa. Jäta see kümme minutit.
5. Nüüd tühjendage vesi kastrulis. Pange sool ja suhkur samas kohas. Keeda soolvee keema. Pärast seda valage see tagasi purki.
6. Ärge unustage, et lõpus lisatakse pankadele äädikat. Rullige see kaanega.

Teine retsept

Nüüd kaalume veel üht retsepti gherkinside kohta talvel. Sellised kurgid sobivad igale toidule.

Küpsetamiseks peate:

• Kaks liitrit vett;
• Üks kilogramm kornišonit;
• Kolm küüslauguküünt;
• Üks teravili sinepi kohta;
• Üks väike porgand;
• 70 ml äädikat 9%;
• Kaks lahe lehte;
• Kümme grammi tammi vihmavarjudega;
• Kaks tl soola;
• Kaks st. Suhkruga lusikad;
• 4 tk Paprika ja sama palju musta pipraga;
• Kaks lehti mädarõigast, sõstrad ja kirsid.

Koguge see kõik, alustage küpsetamist.

Valmistati talve jaoks võileib

Kõigepealt loputage kurki. Täitke veega. Seejärel laske neil umbes tund aega seista.
Valage purgid põhjaga tilli, lehed. Seejärel lisage veidi viiludest porgandit, mädarõika, küüslauku ja sinepit (granuleeritud).

Nüüd lõigake kurgi sabad, asetage nende purk tihedalt. Vala suhkur, sool. Siis vala äädikas, lisage must ja paprika, lahe lehed.

Keetke vesi, jahtuge 40 kraadi. Ja siis vala kornišonid veega ülevalt. Seejärel sulge kaas.

Asetage purk suured kastrul sooja veega. See on vajalik steriliseerimisprotsessi läbiviimiseks. Tehke tulekahju keskmine, oodake, kuni vesi keeb, seejärel vähendage seda natuke.

Steriliseerige toorikud umbes viisteist minutit keemise ajast.

Pingutage kate, keerake purkid ümber ja mähituge koos tekkiga. Lase neil seista nii, kuni need täielikult jahtuda.

Delicious salat kapsa, kornišonid

Soovitame valmistada huvitavat salati. Seda saab kasutada iseseisva roogina ja lisaks ka garnistele.

Nõu eeliseks on selle madala kalorsusega sisu.

Maitsva salati valmistamiseks cornichons'iga peate:

• Kuus supilusikatäit majoneesi;
• Sool (maitsta);
• Pool peas kapsast (umbes 450 grammi);
• ¼ tassi punast sibulat ja kapparit;
• Kaks st. Veini äädika;
• ½ tsp suhkrut ja värskelt jahvatatud musta pipart;
• Art. Garniku marinaadist korjatud marjadest;
• Kaks tl sai sinepi;
• ¼ tassi kornišonti.

Samm-sammult valmistatud retsept

Alustame ettevalmistamist:

1. Kõigepealt lõigake kapsas, et see oleks umbes kuus tassi.
2. Segatakse ühe teelusikatäis soola sõela, mis on paigaldatud kausi peale.
3. Seejärel lase kannul umbes kaks kuni kolm tundi. Pärast loputamist kapsa jooksva vee all, kuivatage see paberrätikutega ja asetage suur kauss.
4. Seejärel lõigake kornišonid ja sibulad.
5. Kuidas segada sibul, suhkur ja veini äädikas väikeses kausis. Lase seista umbes 15 minutit, seejärel segage cornichons, kapparid, majoneesimarinaad, värskelt jahvatatud musta pipart ja sinep.
6. Segage saadud koostis peeneks kapsa. Seejärel jahutage mitu tundi.

Väike järeldus

Nüüd teate natuke kasulikku teavet sellisest kontseptsioonist nagu gherkin - mis on see köögivilja ja kuidas see maitsvat marinaati. Loodame, et selles artiklis pakutavad retseptid paluvad teid ja teie külalisi. Hea söömine!