Gruusia suvikoolid talveks. Retsept küpsetamiseks

Pakume teile väga maitsvaid suupisteid talveks, mida tavaliselt meeldivad isegi need, kes on ükskõikne sellise köögivilja nagu suvikõrvits. Kui oled söögikartulit söövanud, siis pole see mingil juhul halb. Igaüks saab kohandada oma ägedust oma maitse järgi. Valmis Selles artiklis me räägime teile nii palju üksikasjalikult kui võimalik, kuidas suvitsin suvel Gruusia talvel.

Vajalikud koostisosad

1. Kabatšokid - 2 kilogrammi.
2. Tomatipasta - 300 grammi.
3. Taimeõli - 1 tass (200 ml).
4. Küüslauk - 10 keskmist keetmist.
5. Suhkru liiv - 200 grammi.
6. Äädikas - 90-100 ml (9%).
7. Pipar herned - 10 tükki (võite asendada üks teelusikatäis musta pipart).
8. Kuum pipar - 1 tükk.
9. Rohelised (petersell, till, koriander) - umbes 100-150 grammi.

Köögiviljade ettevalmistamine

Kui oleme kogunud kõik vajalikud toiduvalmistamisvahendid, pöördume köögiviljade ettevalmistamisse. Gruusia suvikest talviseks saadakse võrdselt nii tavalistest köögiviljasortidest kui ka suvikõrvitsast. Pöörake tähelepanu sellele küsimusele, kuna kõik nõud pole võrdselt sobivad ja mõlemad.

Alustuseks on suvikõrvitset vaja pesta külma jooksva veega ja soovitav on kuivada paberrätikuga. Kui teil on õrna nahaga noored köögiviljad, ei saa neid isegi puhastada. Kui võtate suvikõrvitset või kasvanud suvikõrvitset, eemaldatakse koor paremini. Samuti soovitatakse seemneid puhastada väga suurtest puuviljadest, kuna need jäävad rasvade triipudega maitsestamata isegi ebameeldivaks.

Järgmine suhkrupeet tuleb purustada. Selleks võite lihvima neid lihvimismasinas või saate seda lihtsalt peenestada. Nagu sulle kõige paremini meeldib. Saadud konsistentsi võib saada homogeense püree kujul ja see võib jääda tükkideks.

Küüslauk tuleb puhastada ja purustada. Kuumad paprikad tuleks pesta, lõigata mööda ja kivi keskelt välja tõmmata. Eraldage rohelised varred ja peeneks hakitud.

Keetmine

Tükeldatud suvikorvile lisage tomatipasta ja taimeõli. Segatakse hoolikalt homogeenseks konsistentsiks. See hetk on väga tähtis. Enne köögivilja massi tulekahjamist tuleb need komponendid viia homogeensuseni, muidu võib segu hakata põletama.

Gruusia suvikorvide söögiisu talvel küpsetatakse ainult 25-30 minutit. Parem on valida paksu põhjaga kastrul. Kui teil on gaasiküttega pliit, kasutage tulekahjujaoturit veelgi ühtlaseks kütmiseks. Küpsetamise ajal pole soovitatav lauast kõrvale kalduda ja segu segada. Pärast 20-25 minutit pärast taimse massi keetmist tuleb lisada kõik teised koostisosad - sool, küüslauk, rohelised jms.

Me sulgeme pankades

Kui suvikõrvitsat (gruusia keeles talvel) küpsetatakse ja sa mõistad, et tass on valmis, on järgmine samm säilitamine.

Valmistame ette pankade ette. Esmalt tuleb neid põhjalikult pesta ja steriliseerida. Konteinerite kuumtöötlus on mitut liiki:

1. Mikrolaineahjus. Pangad täidetakse veega, keedetakse mikrolaineahjus ja vanandatakse umbes 2-3 minutit.
2. Ahi. Tühjad klaasist mahutid kaltsineeritakse mitu minutit.
3. Üle auru. Leidke sobiv konteiner, kus vett saab keeta ja on olemas võimalus ümberseadistatud purki fikseerida ülalt. Protsessi ka paar minutit. Kõige sagedamini kasutatakse seda tavalist teekat kitsa kaela abil.

Säilitamiseks mõeldud rauakatte tuleb keeda vähemalt viis minutit. See on võimalik rohkem, kuid vähem on soovitatav.

Steriliseeritud, veel kuumad purkidesse pannakse keetav taimne segu ja seda kiiresti rulli üles.

Enne lõpliku toote eemaldamist alalises säilitamiskohas tuleb seda hoida 12-24 tundi soojas kohas. Selleks kasutatakse enamasti "pakkimismeetodit". See tähendab, et kuumad purkid on kaetud vana voodri või muu sooja materjaliga ja jäetakse kuni täieliku jahutamiseni.

Gruusia suvikoolid talveks. Reguleerime teravust

Gruusia köök on põhiliselt terav. Sealhulgas see roog eeldatavalt pipar-krooniga. Gruusia suvikõrvitsad (talvel küpsetamise retseptid), kui neid valmistatakse erinevalt, siis on need erinevused põhiliselt ägedas. Kuidas seda teha?

On mitmeid võimalusi, ja need on kõik lihtsad.

Esiteks ei saa me terve kuuma pipraga kasutada ja kasutada ainult küüslauku. Seejärel saab seda tassi kasutada isegi väikelapsed.

Teiseks võite rakendada ühte asja. Või küüslauk või pipar. Kuid professionaalsed kokad soovitavad küüslaugu loobuda, sest see annab mitte ainult teravuse, vaid ka selle ainulaadse maitse ja lõhna.

Ja kolmandaks, raskust saab reguleerida "põletamise" koostisosade arvuga. See lisab teie maitsele hoolt.

Toidu kasutamine

Gruusia suvikorvits, talv säilib, maitsev iseenesest ja koos teiste roogadega. Seda saab kasutada eraldi garnistina või lisana garnisele. Siin sõltub palju ka raskusastmest.

Eriti hea see suhkrupeet on kombineeritud kartulite ja liharoogadega.

Avatud purki tuleks säilitada külmikus tiheda plastkaane all ja mitte kauem kui päev, kuna toote maitse kaob.

Muu hulgas tahaksin märkida, et see tass on madala kalorsusega ja see on suurepärane neile, kes järgivad nende joonist. Nagu eespool juba mainitud, võib Gruusia suvikõrvits (talvel küpsetamise retseptid) varieeruda iga perenaise maitse järgi ja kalorikogust võib vähendada ka taimeõli abil.

Kuidas lisada tassi? Kui serveeritakse lauale, on see rohkem maitsev, kui suvikorvili, praetud Gruusia talvel, puista üle värskeid rohelisi.

Hea söömine!