Gozleme: retsept

Pea meeles joont luuletus Sergeya esenina: "Ma ei ole kunagi olnud Bosphorus ..."? Nii paljud meie kaaskodanikud - ei ole veel koguda Türgi, Istanbul suurepärane. Aga sa võid harjuda õige maja Türgi toitu süüa midagi maitsvat ja autentne. Sõid sa kunagi Gozleme koogid? Retsept see roog on üsna lihtne. Alles hiljuti, isegi nime Selle me kunagi kuulnud. Aga selline pellet pliit saab vähemalt iga nädal. Türgi kokk tainas rullitakse pikk taignarull (nagu jooksvalt meetod on hea cooking, näiteks Karpaatide omatehtud nuudlid või Itaalia pasta - jooksvalt on sisuliselt sama). Tehtud leib Gozleme (retsept fotod vt allpool) imelise seade, mis meenutab tagurpidi pan. Noh, proovime?

Gozleme kooke. põhiretsept

On öeldud, et kõrgusel turismihooajal Türgi, iga endast lugupidav mereäärses hotellis töötab kokk sel päeval, peaaegu 7/24 režiimis küpsetab Gozleme. Retsept on umbes sama, kuid iga "pirozhochnitsy" võib olla nüansid. Turiste üle maailma suur rõõm, et sööb nemudrenyh toitu. Niisiis, kui sa alustada? Muidugi, tainas!

tainas retsept Gozleme

Valmistamiseks peame ainult mõned: klaasi jahu, umbes pool tassi vett (kui palju), paar supilusikatäit taimeõli (soovitavalt oliiviõli "virgin"), näputäis soola.

1. Siivilöidä jahu kaussi, lisage sool, õli, vesi.
2. Segage tainast. See peaks olema pehme, kuid ei levinud. Anname ta sfäärilise kujuga.
3. Me murrab tainas film ja saata toitu külmas vähemalt tund aega.
4. Võta tainas ja laiendada film. Jagage palli võrdseteks osadeks.
5. Iga saadud palli taignarull rullima pikk ringikujuline moodustamine (haava Gurney, muutes liikumise seestpoolt väljapoole - mõlema käega).
6. Me keerata 90 kraadi ja korrata liikumist. Vajadusel valage veidi jahu.

Mis tulemus peaks olema

Me peame õhuke ring läbimõõduga umbes 30 cm (iga jagatud taignapall). Neile kodu kokad ja peakokad, kes juba teavad, kuidas uisutada tahes heitgaasi taigna iseloomu, siis kindlasti ei saa olema lihtne. Ja venitada ringi soovitud toote paksusele, on vaja korraga kerida moodustamine, venitades seda esimest keskelt servade ja seejärel pöörata tähelepanu paksenenud kohti: tõmba neile ja suur osa ringist on käsivarrel. Üldiselt midagi keeruline ja salajane. Nagu nad ütlevad, kõik kaasas kogemus. Noh, retsepti tainas Gozleme - koogid riigis Türgi - on juba olemas, nüüd tegema täiendavaid meetmeid. Mis sul vaja on?

Juust pluss rohelised

Püüame koostada klassikaline retsept - Gozleme juustu ja maitsetaimed. Juustu võtta (või saab Adyg feta) esimese koostisosa. Nagu teine - peterselli ja / või koriander, basiilik, liiga, läheb suur.

1. Juust murenema ja raputa suuremeelne Kihistu test.
2. Lõika rohelised ja ka murenema.
3. Murdmine iga kihtide ümbrikud (suures pannil on tavaliselt paigutatud paar sellist toodet peaks olema tagada, et ei olnud avatud ruumid -. Juust võib ärgata ja põgeneda pannile.
4. Küpseta "koogid" kolm kuni viis minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel (pruunistumist peaks ilmuma).
5. Siin ja valmis Gozleme Türgi leib. Retsept, nagu näeme, ei ole väga keeruline, kuid see osutub kõik maitsev ja autentne, nagu nad ütlevad nüüd.

väike saladus

Millega meie Patty suurele taldrikule, pead iga (isegi tuline) mustamine võid. Seejärel tassis Selgub õrn ja maitserikkad. "Salvestamine" pirukad juustu ja maitsetaimed võib olla üks teisele mis tahes järjekorras. Ja tuua lauale parim soe.

Midagi täidised: liha

Retsept Gozleme Türgi võib olla erinevaid variatsioone. Sest see on toppings. Kuna tainas on põhi- ja vaieldamatu. Nii saab valmistada roog hakkliha (mitte liiga kirglike fännide taimetoitlusest). Võta liha (või parem assortii, näiteks vasikaliha) hakkima - riiulil. Võtke sibul. Tema peeneks lõigatud ja kergelt praadida taimeõlis. Seejärel samasse konteinerisse lisada hakkliha ja jätkuvalt hautada pehmeks. Siis anna täitematerjaliks cool (alates väga kuum sulanud tainas, põhjustades selle "voolavad"). Ja siis - korrake kirjeldatud algversiooni retsepti Gozleme. Tainas, kui mäletate, me valmistada samamoodi nagu esimeses teostuses.

juustu

Retsept Gozleme kohupiimaga natuke erinev meetod toiduvalmistamine juustuga. Just seda koostisosa asemel teraline kohupiim ja laiendada selle suurus veehoidla. Lisaks kõik sammud korrata. Tulemuseks: täiuslik kook hommikusöögiks!

rohkem valikuid

Te saate kokk Gozleme ja hautatud spinati. Selleks vali välja lehed varred ja hautis neile veidi röstitud viilutatud sibul pirn. Kasutades seda segu täidise.

Mõnikord kasutatakse selle ja köögivilju. Näiteks peeneks röstitud kuni keedetud viilud baklažaani ja tomat.

Või siin on veel üks suur võimalus - seente ja kana. Liha keema ja sõeluda kiud. Seened (saate sama seened), peeneks lõigatud ja praadida pannil liha.

Kaneeli. Just puista kaneeli, valtsitud iga kihtide tainas. Ja siis murrab ümbrik täitematerjaliks sees.

Ja isegi keedukartuli! See peab olema eelnevalt keedetud (võib olla ühtne). Peel koorida ja lõigata kuubikuteks mugulad. Või kasutage kujul püree.

Nagu Türgi

Kahtlemata etümoloogilises vormis sõnu "Gozleme" hõlmab "Gueuze" (foneetiliselt õige - "Goz"), mis tähendab "silm". Sellele Samal põhjusel mõnes kodus restoranid ja muud söögikohad roog on valmistatud kujul tchebourek või mingi pool-moon. Selles testis serva reservuaarist võib olla kinnitatud kahvliga, justkui moodustav ripsmete. Ja erinevaid pakutakse plaadil kaks tükki - tundub tõesti päris silma. Või roog valmistatakse Türgi kujul poolring, mis sarnaneb ka kujul inimese silma. Selline on imeline lugu.

bulgaaria

Mõju Türgi kööki Bulgaaria on väga suur. Kas tõttu polutysyacheletnego ike või mõnel muul põhjusel. Aga on tõsi, et Bulgaaria on ka ettevalmistamisel Gozleme. Aga erinevalt Türgi toite kasutatakse peamiselt täidisega lamba juust, juust. Isegi kooki saab suurem (suur pann sobib üks). Juustu murenema väikesteks tükkideks kogu lennuk tekke tainas, järk-järgult kortsumist ümbrik. Ja rohelised tavaliselt ei lisatud.

Just mõned näpunäited algajatele

1. Täitematerjaliks on vaja panna mitte liiga palju. See kõik on sama kook, mitte pie traditsioonilises meie arusaamist. Seetõttu ei tohiks rebitud, mis on sees. Ja see on vajalik pigem lame kui kumer.
2. Võite proovida Gozleme ahjus kuuma sütt kohta plekist. Eriti see variant fännid piknikke ja mis tahes "tagahoovis" grill. Võite otse ajastada selle järgmisel nädalavahetusel, muidugi, kui ilm võimaldab meil valmistada, nii et rääkida, vabas õhus ja ilma vihma.
3. Näinud ja kontrollitud empiiriliselt, et juustu täidis Ürdijuust (või lihtsalt juust) on võimalik muuta, ütleme, feta või Adõgee juustu ja ricotta juustu või kodujuustu prisolenny. Põhimõtteliselt kõik need tooted on kääritatud piim, erinedes valmistamisviis. Seetõttu ilmselt, ja vahetatavad. Nii soovitame proovida näiteks täna feta. Paar päeva hiljem - kodujuust (lihtsalt ei unusta lisada soola enne keetmist), nn teraline, mitte pasta!

Noh, nüüd sa tead, kuidas kokk on suurepärane, rahuldust ja maitsev Türgi puding - Gozleme. Jääb piisavalt lihtne (muidugi irooniliselt mõttes) - pikali äri, et loodame mõned algaja kodu kokad amatöör rahvusköökidest kindlasti teha lühikese aja jooksul. Ja kõik meeldivat sööki!