Usbeki retsept on suitsu. Küpsetamine erineval viisil

Vaatame üks suurepärane Usbeki retsept. Dymlyama on tass, mille nimi pärineb verbist, mis tähendab aurutamist, aurutamist. Ta on mõnikord segamini teise usbeki tassiga - basma. Jah, neil on palju ühist. Kui me lühidalt kirjeldame mõlema toiduga valmistamist, siis peate kõigepealt köögiviljad lihast punase kuiva rasvarasva lihumahutama ja seejärel kaane alla kustutama. See skeem on mõnevõrra nagu pilovi valmistamine. Kuid olgem siiski selgitada ja kaaluda ettevalmistamise nõtkusi.

Dymlyama usbekis ja selle variatsioonid

Erinevalt Basma-st, mille koostisosad pannakse külma katlasse ja keedetud aurutamiseks, tuleks selle nõude tooteid ühtlaselt praetud. Seejärel asetatakse need paagi katlasse, kindlasti tihedalt kaetud. Kui jätate pakendi avatuks, siis keedetakse liha ja juurvilju ning see on täiesti kasutu. Usbeki köök kogenud teadlane võib tihti nimetada rohkem kui üht retsepti - suitsu suits võib olla väga erinev. Eelkõige võib see sisaldada kudoonia ja mõned muud puuviljad. Võrdluseks anname köögiviljade retsepti - suitsu ja tomatid.

Pool kilogrammi liha sama koguse sibulaga kuumas taimeõlis (autentses versioonis - puuvillaseemned), lisada soola, lisada punane kuum pipar (üks poog) ja lahe lehti. Kooritud tomatid (kaks kilogrammi) sorteeritakse välja, lõigatakse varre külge kinnitatud osa ja asetatakse see lihale ülespoole. Hoidke tihedalt kaanega tund ja pool tundi. Palk peab olema nõrk. Lõppenud roog, piserdatud cilantro või basiilikuga.

Teine ebatavaline retsept on puu-ja köögiviljasuitsu. Spasseirovat kilogrammi sibulat, ülevalt pandud hakitud porgandid (viissada grammi), kilogrammi tomati (need tuleb lõigata ringidesse) ja kartongi ringid. Top koos soola, cilantro, tilli, paprikaga. Seejärel pane puuviljakiht - pool kilo õunu (magus ja hapukas) ja kudoonia. Nagu esimeses retseptis, peate kustutama, täitke pudel koos vee sisaldusega pooleks, kaane all kaks tundi. Lõppenud suits (retsept koos fotoga veenab teid, et see on äärmiselt maaliline roog), serveeritakse spetsiaalsetel laitel plaatidel. Nüüd, kui oleme eksootiliste variatsioonide leidnud, valmistame klassikalise usbeki tassi.

Dymlyama liha ja kartuliga

Soojendage kakssada grammi rasva rasva pudelis. Seda saab asendada taimeõliga. Viimane, enne liha panemist, tuleb uuesti kanda. Lamb (kõik see võtab pool kilo) tuleks lõigata tükkideks umbes saja ja viiskümmend grammi. Sibul ja tomatid lõigatakse rõnga ja porgandi ja kartuli viiludega (väikesed kartulid jäävad tervikuks). Kõik köögiviljad peavad võtma poole kilogrammi. Tomati - paar tükki. Praetud liha ja see peab olema praadimisprotsessi ajal kaanega kaetud. Lisage porgandid ja sibulad. Kui viimane muutub selgeks ja laseks mahla, pane vürtsid ja küüslauk. Ja pärast - tomatid. Pange kartulid viimati. Jätke suitsuhoone ühe ja poole tunni vältel minimaalse kuumusega kaane alla.