Soolatud karamell: retsept, koostise ja ülevaateid. Soolatud karamell: Prantsuse retsept

Tohutult maitsev, uskumatult flavorful soolatud karamelli. Retsept selle tassi on üsna ebatavaline. Aga kui te järgite kõiki samme, saad suurepärane lisaks täitmine või kreemikook spagetid kastmega, jootmise magustoitude valmistamiseks, ja nii edasi .. Selles artiklis me räägime, kuidas kokk soolatud karamelli ja jagada lihtne retseptid et kasutada seda "kleepuv Nami."

Soolatud karamell retsepti Pierre Herme

See maailmakuulus kokk on oma versioon cooking karamelli. On suulae, see on peaaegu eristamatu klassikaline. Proovime teha seda retsepti. Selleks tuleb kindlasti kasutada tooteid nagu:

• köögikoor - 335 g;
• Suhkur - 300 g;
• võid (72%) - 65 g;
• soola - 5 g

Alustame toiduvalmistamise

Et soolatud karamell retsepti, mis me pakume teile nüüd saada kõige maitsvat, tuleks kasutada ettevalmistamisel köögikoor. Teisisõnu, see on tavaline prototüüp meie koor. Kuna välismaal koostisosa võib asendada hapukoor 30% rasva.

Said koguses suhkrut jaguneda 6 võrdseks osaks. Võtke keedupott paks põhja (meie suhkrut ei põlenud), lisage esimene osa, ja 50 g suhkrut üle keskmise soojuse ja Sulatada ta. Tuleb märkida, et ei ole vaja segamist.

Pärast täielikku lahustumist teisest osast ning seejärel korrata sama meetme ülejäänud osadest.

Sulanud suhkru peaks ostma ilus merevaigust toon. See on ideaalne indikaator keedusool karamelli. Nüüd olete valmis soojeneda koor (värske koor). Tuleb koostisaine kuum.

Lisades suhkru sulavõi, hapukoor ja sool. Viimane võetakse kasutusele järk-järgult. Siis kõik segatakse hästi.

Jällegi, me paneme kastrulis tulekahju pliit ja kursis nii kaua kui segu ei omanda temperatuuri 108 kraadi. Muidugi, et määrata kindlaks täpne joonis ei saa ilma spetsiaalse termomeeter. Seega, kui sul ei ole sellise seadme, järgige ligikaudne aeg. Kui teie pannil paksu põhjaga, siis küpseta 6 minutit peaks olema, kui õhuke - mitte rohkem kui 4 minutit.

Meie valmis soolatud karamelli. Retsept, otsustades ülevaated armukest, üsna lihtne! Hoidke valmis roog peaks olema klaasist nõudes. Pärast jahutamist saab asetada külmkappi. Naudi!

Klassikaline retsept soolatud karamell

See retsept on natuke erinev eelmisest, kuid maitse ja aroomi uimastamise ja meeldejääv. See soolane karamell (Prantsuse retsept) omandatakse järgmised tooted:

• kreemi (rasva) 33% - 450 ml;
• veega - 120 ml;
• võid (72%) - 75 g;
• soola - 7 g;
• suhkrut (eelistatavalt pruun) - 450

cooking retsepti

Kõigepealt võtta kastrulis või potis paks põhja ja lisage vesi ja suhkur. Küpseta, kuni, kuni segu omandab kena kollakaspruunid. Eraldi mahutis podogreem kreemi. Sel juhul peavad nad olema kuum (lähedal keeva).

Tulles kastrulis pliit, lisada soola ja võid. Sega hästi ja sisestage koor. Lisa osade kaupa ja segage iga kord.

Kuidas valmistuda rohkem soolane karamell? Retsept soovita segu keetmisel temperatuurini 108 kraadi (või 6 minutit). Eemaldage karamelli ja valati klaasanumad.

Kui segu jahtub, uurime seda fooliumi või toidukilega ja koht jahedas kohas. Pärast paar tundi karamelli saab kasutada.

Juustukook soolatud karamell

Põhijooneks see roog on eelnev katse tooriku. Sõtku see peaks olema õhtul ja valmistada roog - hommikul. Kuna ettevalmistamisel juustukook (soolatud karamell)? Retsept soovitab juuresolekul sellised koostisosad.

Tainas:

• kõrgekvaliteetsest nisujahu - 200 g;
• suur muna kana;
• Purustatud ingverit - 1 g;
• naturaalne mesi - 40 ml;
• küpsetuspulbrit (desintegreerija) - 1 tl.;.
• Oliiviõli lõhnata - 40 ml.

Täidise:

• toorjuustu - 400 g;
• suur muna kana - 3 tk.,
• Pruunsuhkru - 180 g;
• kreemi (rasva) 33% - 90 ml;
• vanilje - näpuotsatäis.

Sest soolane karamell:

• võiõlist 72% - 40 ml;
• kreemi (rasva) 33% - 50 ml;
• pruun suhkur - 5, Art. l.;
• G - 7 g

cooking juustukook

Sõeluda jahu ja segada teiste granuleeritud koostisosade (Katseks). Eraldi kaussi, kombineeri mesi, õli ja muna. Segage uuesti. Me ühendame koostisosad ja segage tainast. See peaks olema elastne. Film murrab tainas ja saata see ööseks külmkappi.

Järgmine Vyöryttää kihi (paksus: umbes 2 cm) ja levitada seda küpsetusplaadile mis on eelnevalt määritud õli.

Küpseta kõige rohkem 12 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Ja kuigi Korzhik jahtub, valmistada täidis.

In kaussi blender panna toorjuustu ja suhkur. Klopi minimaalse kiirusega. Segu uuesti kasutusele koor ja sebima. Korda tegevust pärast lisamist vanilje ja munad.

Saadud segu määriti Korzh. Täiesti murrab pan fooliumiga ja pane see konteiner täis poolenisti veega. Küpsetada 50 minutit. Pärast lõppu ajal ärge avage ahju. Juustukook jahtuda seal.

Me taldrikut liigutada külmkappi paar tundi. Vahepeal valmistada karamelli.

Pane suhkur potti ja sulavad keskmisel kuumusel, sekkumata. Lisa õli. Ära unusta segage pidevalt. Seejärel lisage koor ja sool. Eemalda soojuse ja valada meie juustukook. Kui te soovite, võite kaunistada roog šokolaad kiibid või pähklid uhmerdatud. Siin ja valmis meie juustukook (soolatud karamell). Retsept on täiesti lihtne, isegi algajatele. Head isu!

Koogikesi koos soolatud karamelli. retsept

Koogikesi lihtsalt fantastiline maitse. Mida kinnitab kommentaarid neilt, kes on juba valmis neid. Püüa süüa neid kavandatava retsepti ja näete ise. Mida me vajame koogikesi?

Tainas:

• suurt muna - 2 tk.,
• suhkru - 5, Art. l.;
• kreemi 33% - 250 ml;
• maisitärklist - 25 g;
• Kakaopulber - 25 g;
• Maiustuste pulbrina - 7 g;
• kõrgekvaliteetsest jahu, nisu - 110 g

Täidise soolatud karamell:

• mesi - 40 g;
• Pruunsuhkru - 100 g;
• kreemi (rasva) 33% - 150 ml;
• Salt - näputäis.

Pikali toiduvalmistamise

Mikseriga, võita suhkru ja koor osta paks konsistents. Lisa munad ja segatakse uuesti. Siis tasapisi kasutusele lahtiselt koostisosi.

Toimuda koogid, määrida neid õliga ja levis tainas igasse kapslisse. Küpseta 190 kraadi 20 minutit. Lase jahtuda ahjus.

Vahepeal astume valmistamisel soolatud karamelli. In keedupott paks põhja asetame suhkru ja meega. Sulata koostisosad ilus karamelli värvi. Kreemi kuumutatakse eraldi mahutis kuuma peaaegu keemiseni olekus. Segage. Siis tutvustada soola. Eemalda soojuse. Lase jahtuda.

Vala jahutati koogikesi karamelli. Head isu!

Retsept koogikesi koos soolatud karamelli alates Ektora Bravo

See kokk - tõeline mustkunstnik, kes on olnud aastaid, ühendada sobimatu. Ettevalmistused koogikesi ja soolane karamell (retsepti Ektora Bravo) üsna kiiresti, kuid nende maitse lihtsalt hämmastav. Millised on koostisained peame keeksikesi? Need on:

• veega - 230 ml;
• või õli 72% - 10 Art. l.;
• Kakaopulber - 10 Art. l.;
• tuhksuhkur - 10 Art. l.;
• suur kanamunad - 3 tk.,
• sooda - 1 tl.;.
• kreemi - 100 ml;
• kõrgekvaliteetsest jahu, nisu - 2 tassi;
• Maiustuste pulbrit - 1 tl.;.
• tuhksuhkrut - 500 g;
• juustu "Philadelphia" - 220 g;
• meresool - 7 g;
• võiõlist 72% (valmistamiseks kreemika) - 200 g;
• Salt - näputäis.

Sest karamell:

• Suhkur - 400 g;
• kreemi - 200 ml;
• meresool - 1 tl.;.
• või õli 72% - 12 Art. l.

Tutvumine valmistamisel

Alustuseks soolane karamelli. In kastrul, lahusta suhkur, ilma segamata. Järgmine tutvustada võid. Eraldi köetav konteiner kuuma koor. Valatakse ettevaatlikult nende portsjonid sulanud suhkur, segage. Pärast soola lisamata. Eemalda soojuse. Vala klaasnõusse.

Seejärel mine valmistamiseks vahukooretordid. Sel juustu ja võid kasutades sebima seguris. Järk-järgult kasutusele karamelli. Järgmine Vala tuhksuhkur ja segatakse uuesti.

Nüüd zaymomsya test. Vesi segada kakao. Razotrom õli suhkur ja sulatatakse segu potti või potti. Saadud mass pannakse segisti ja põhjalikult vzobom. Siis tutvustame munad, näputäis vaniljet, küpsetuspulber, sool, söögisooda ja jahu. Lisa hapukoor ja kakao. Segage homogeenseks. Koogivormidesse smazhem õli ja panna tainas 1/3. Pane ahju 15-20 minutit temperatuuril 190 kraadi.

Lase jahtuda ahjus. Lõpetas koogikesi Polomi koor ja karamell. Naudi unustamatu maitse ja lõhn!

Kõrvits juustukook soolatud karamell

Eriti maitsev ja flavorful juustukook (soolatud karamelli retsept "Starbucks") mis meeldib kõigile ilma eranditeta. Nii, et valmistada see, vajavad need koostisosad:

• mureküpsis küpsiseid - 150 g;
• pähklid - 50 g;
• võid (sulatatud) õli - 50 g;
• hõõrutud kõrvitsa - 250 g;
• tuhksuhkrut - 100 g;
• mascarpone- - 450 g;
• Kana Munad - 2 tk.,
• vanilje, kaneel - näputäis.

Sest karamell:

• vett - 50 ml;
• vanilje - näpuotsatäis;
• Suhkur - 220 g;
• või - 40 g;
• soola suure - 0,5 tl ..

Cooking õpet

In kaussi blender panna pähklid ja küpsised. Hakkimiseks neid helbed. Lisa sulavõi ja sega ühtlaseks. Tainas panna küpsetamine tassi ja pane see külmkappi. Vahepeal astume valmistamisel täidis.

In kaussi blender siseneda mascarpone juustu ja tuhksuhkur. Põhjalikult sebima.

Kokad soovitame kasutada sooja toorjuustu, mis ei ilmu, kui piitsutamine tükid. Segus lisada vanilje, kaneeli ja kõrvitsapüree. Kõik segada.

Enne keetmist kõrvitsa püree, köögiviljad parem küpsetada ahjus ja seejärel jahvatatakse püree riigi blenderis.

Kui palju tutvustada munad. Sega uuesti. Võtame meie tainas oma külmkapp, top Polomi täitmine. Obernom vormi 2 kihti fooliumi ja koht küpsetusplaadile poole veega täidetud. Küpsetada 180 kraadises 1 tund. Edasine juustukook jahutati, pakitud film, pane külmkappi 6 tundi.

Nüüd saame jätkata valmistamisel soolatud karamelli. Pannil sulatada suhkur. Sellele lisada või ja kuum koor. Lõpus lisada soola ja vanilje. Polomi juustukook täidis. Valmis meie juustukook ja soolatud karamelli. Retsept on väga lihtne. Head isu!