Kuidas kokk tkemali kaste - maitsestatud maitseained iga tassi?

Millist nõu ja kuidas valmistada tkemali? Kaste, nn ebatavaline, valmistatud kirss ploomi ja ploom sarnane maitse omadused. Ta on riikliku Gruusia tassi ja tal on oma eripära selle rahva köök - tkemali hapukas, elegantne, vihje teravus ja liialdus. See artikkel annab mõned retseptid, kuidas kokk kaste tkemali kodu. Saadud maitsestatud maitseained on suurepärane lisand liha, kala, ja mis tahes soola jahu tooted - sigade tekid, pita leib, pirukad jne ...

Mida on vaja kaaluda ja kuidas kokk kaste tkemali tasakaalustatud maitse?

Eriti oluline on küpsuse puu, võtta toiduvalmistamiseks. Kuidas kokk kaste samas tkemali terav, õrn magusus ja mõõdukalt soolane? Tuleb kohe märkida, et seal on nii palju maitseid vürtsikas paks maitseained nõud. Green värvi ja hapu kastmega valmistatud varasuvel ebaküpsete kirss ploomi. Hiljem nad keedetud punane ja kollane tkemali vastavatest värvi küpsetest viljadest. Ja varasügisel - aeg valmistada kaste ploomid. Kesta mitte klassikaline versioon tkemali kuna see maitseb rohkem lusciously magus ja ei ole piisavalt "hapu", kuid siiski väga populaarne gurmaanidele. Võibolla kombinatsioon erinevatest kvaliteetne varustus puuvilju, kui samaaegselt esineb nõu, näiteks hapu ploomid ja magus kollane ohakas. Seega, tavaliselt iga naine on eriline retsept kuidas valmistada kaste tkemali muutuvas omal äranägemisel ja maitsta osa mitte ainult soola ja suhkrut, vaid ka erinevaid ürte ja vürtse. Ainult läbi mitmeid katseid saad õige tooni peen ja kordumatu vürtsikas maitse.

Kuidas kokk kaste tkemali: ametijuhend

Koostis:

- 1 kg hapu kollase ploomi või okkad;

- tassi toorvee;

- 1 täielikult kümme. l. soola;

-. Lihtne 1 tl. suhkur;

- 1 tl .. maitseained "Khmeli suneli", koriander ja mint vürtsid Ombay (võib asendada seguga pune ja majoraan);

- 2 kogu artikkel. l. hakitud tilli, roheline koriander, kooritud küüslauk;

- mittetäielik tl .. kuivatati purustatud punane (akuutne), pipar piparmünt.

ettevalmistamine

Plum lõigatud, katta veega ja panna väga madalal kuumusel. Pärast keetmist keedetakse umbes 5-10 minutit pehmeneda vilja. Puhastage segu läbi suure raua sõela, vabastades ta seemnetest ja koort. Tainas pannakse keeda 40-60 minutit (kuni paks). Ära unusta segage kaste on kõrbenud. Siis Sega kõik ülejäänud koostisosad ja siis lase tkemali väga madalal kuumusel, rikastub aroomi vürtse. Proovige seda kirjutades veidi lusikas ja lastes kaste jahtuda, nii kuum kui ei ole päris õige, saate määrata intensiivsuse maitseelamusi. Vajadusel liistude kibe märkmeid väike kogus suhkrut või soola. Levitage kuum kaste puhastada purgid kohe zakuporte kaaned. Nõutav muudavad need tagurpidi ja murrab hästi. Pärast jahutamist tkemali hoida jahedas kohas.