Sest "Dummies": kuidas kokk seenesupp

Seenesupp retseptid seal on nii palju, ja iga naine teab vähemalt tosin. Aga oletame, et sa oled - ei kokk, ja ainult munad ja tee, keedetud tema elu. Kui teie abikaasa vasakule, või siis - arenenud laps, kes tahab teha tema ema 8. märtsil meeldiv üllatus, või kas seal oli mingi elu olukorda, kui sa lihtsalt vaja mõnitama põll ja seisan pliit - mida sa alustada? Üldjuhul on väga lihtne ja taskukohane. metsa kingitusi - kas kujul värske, kuivatatud või purkides - on olemas igas kodus. Aga kuidas kokk seenesupp, ja kust alustada?

See sõltub sellest, mida teil on käepärast peamine koostisosa. Värske vaja puhastada, pesta, lõigata suurteks isendid. Sool leotada vees mitu tundi ning vesi kurnati igas tunnis. Kuivatatud ligunenud pikemaks perioodiks (soovitavalt üleöö). Külmutatud Forest kingitused sulatatud. Niisiis, enne kui süüa seenesupp, kontrollige, et seal on veel söödav toit maja. Oleks hea, et on kolm või neli kartulit, 2 sibulat, juured supp (porgand, petersell, seller), vähemalt üks küüslauguküüs. Noh, sool, pipar, loorberileht olemas igas sektoris.

Nüüd astume toiduvalmistamiseks. Kuidas kokk seene suppi? Võtke 3-4 kvart pot, täitke see veega kolm neljandikku, ja põlema. Kui keemine, viska meie "leshe liha", sool, pipar ja keeda 15 minutit, marineeritud ja soolatud sordid, 20 - kuivatatud, pool tundi - värske. Kuigi kastrulis pobulkivaet, peeneks lõigatud peterselli ja selleriga ja porgandid kolm riiv. Passeruem pannil (see tähendab - me tuua õli kuldpruuniks) sibul, lisada juured. Koori kartulid ja lõika see kuubikuteks. Pane see puljong pärast 7-10 minutit liitumise pruunistatud köögiviljad. Sool, vürtsid visata. Soov on tuntud kartulid, kui see on pehme, siis on võimalik võtta meie pott ahju.

Kui olete õppinud põhi retsepti, kuidas valmistada seenesupp, saate julge ja variatsioonid. Sa ei leidnud kartul kodus? Siis saame asendada see terad (näiteks tatar) või pasta. Kui teie kulinaarseid andeid juurde ise tainas, proovige leida asenda kartul kujul kodus valmistatud nuudlid või pelmeenid: Vala plaadile tassi jahu, pool tl soola, järk-järgult lisada veerand tassi vett ja kaks supilusikatäit päevalilleõli lusikad. õhuke kuju sõrmega paksus tainas "vorsti", mis on sile ja lõigatud tükid. Jäta need pooleks tunniks, et kuivanud. Puljong panna oma vajadust, kui see on peaaegu valmis - 7 minutit enne eemaldamist kuumuse.

Soovi korral saab teha rohkem toitev variant - seenesupp liha. Siis on nii esimese kui ka teise kursused. Keeda eraldi seened ja liha (teise pan tulistada vaht: kui vasakule, siis häguseks puljong). Valmis võtma vedelate komponentide ja kasutatakse "teine". Ja "esimese" segatakse kokku ja seene puljong, riides nende juured, kartulid ja küpseta veidi kauem.

Väike seened puhastada päris raske, kuid maitse on selline, et on vaja käpard koos nendega. Seene supp seente näeb hea jahu kaste: on vaja ainult, et praadida kuiva pann jahu kuni kergelt kollakas, lahjendati veega (nõutav külm) ja lisada meie keeta. Serveeri seda roog hapukoor vaja pritrusiv värske hakitud maitsetaimi.