Sealiha Stroganoff

Vene kööki traditsioone veiseliha või sealiha Stroganoff või nagu seda nimetatakse, böfstrooganoviks, on pikka aega olnud tuntud nimi, kuid mitte oma nime.

Kui eelmise sajandi nn ainult veiseliha, peeneks hakitud ja keedetud koorekastmes, kuid nüüd on see nimi võib määrata mis tahes peeneks hakitud liha, hautatud koorekastmes või hapukoorega.

Stroganoff sealiha, kui keedetud liha noor siga - lihtsalt suurepärane roog. Mitmete sealiha toidud - see on üks mu lemmikuid. Kas see grill ei sobi populaarsust see roog minu isiklik tabas paraad. Aga erinevalt kebabi, böfstrooganoviks alates sealiha retsept , mida ma tahaksin teile öelda, see on lihtsam valmistada, sest see ei vaja grill ja liha on saadud palju rohkem pakkumisi.

Koostisosad, mida vajate cooking: nael sealiha, üks sibul, 3 spl jahu, porgandid, pool klaasi vett, paar supilusikatäit tomatikaste, lusikatäis taimeõli, sool ja pipar.

Kui kõik, mida vaja sul on juba käes, on aeg alustada, kuid kõigepealt tuleb kindlasti hoolikalt lugeda seda retsepti välja, õpid, kuidas kokk böfstrooganoviks sealiha on lihtne ja maitsev.

Esimene samm me valmistada liha: sealiha tükk loputatakse voolava vee all ja lõigata väikesteks tükkideks pikuti. Siis on pan mis on juba soe taimeõli, leviku Seafileeribad, praetud, pidevalt keerates seda igast küljest ühtlaselt pruunistunud (kui teil on teflon-pann, mida saate teha vähem õli ja keera liha parem kui puuspaatlit).

Kui liha on hakanud avaldama meeldivat lõhna, on aeg edasi seda pot. Võite muidugi süüa böfstrooganoviks ja sealiha ilma pot, kuid ma garanteerin teile, mis juhtub ei ole see, mida teil on, mida sa vajad. Kuid ärgem saada segane. Me suunata liha potti, pane keskmise kuumusega ja vala külma veega. Nüüd saate jätta ajal ja kuni liha on keedetud, võta zazharki et kaste.

Zazharki minna põhjus porgandid ja sibulad, tegutsedes järgmises järjekorras: esimene loputada köögiviljad vee all, puhastage sibul seemnekesta ja porgandid kooritud ja jälle hästi pesta. Peenelt lõigatud sibul kuubikuteks, porgand hõõruda keskmise riiv rakke. Pomo pannile ja vala õli sinna, meil oli vaja seda uuesti. Pane see hakitud sibul ja panna madalal kuumusel, segatakse praadida ja täpselt poole tavapärasel ajal kohustatud kummardama täiesti valmis. Pool valmis lisada sibul tomatikaste ja riivitud porgand, segada ja panna hautis varjus veel 10 minutit. Kui aeg on lõppenud, siis on võimalik valada kogu sisu pann potti, ärge unustage soola ja pipraga. Jääb vaid liha hautis pehmeks üle keskmise soojuse, veenduda, et sealiha oli jälgegi veres.

Me suunduda kolmandat etappi - pure jahu valatakse pannile ja soojendada ilma õli. Jahu vaja segada pidevalt kuni kuni see muutub helepruun. Nüüd kirjuta pot kaste, jahutatakse ja reostust potti jahu, sega hästi. Kõik, mis on saadud, lisades sisu potti ja pane see tasasel tulel. Pidevalt segades, kuni kaste pakseneb ootama. Stroganoff sealiha valmis.

On veel üks alternatiivne teostus kaste, nimetatakse seda mõnikord klassikaline.

Kaks sibul õhukesteks viiludeks lõigatud, pannil panna tükk võid, sulatatud ja see õli on praetud sibul pehmeks riik, saate maitsesta soola, tüümiani ja pipraga ning siis on vaja lisada veidi hapukoort ja sinepit.

Serveeri roog peaks olema kuum, külm, see kaotab poole oma võlu ja maitse. Böfstrooganoviks Sealiha on parim koos pasta või kartulitega, kuid see on maitsev ja teravilja, eriti riis ja tatar.