Praetud pirukad liha - lihtne retsept maitsev roog

Mis soe mälestusi teil on oma lapsepõlve? Vanaema pirukad täidised lõhna ja soojust ahi. Igaüks meist kergeusklikult meenutab, kuidas oli süüa maitsev praetud koogid erinevate täidistega.

Räägime natuke päritolu kohta nii lihtne, ei ebatavaliselt maitsev kohtleb! Küpseta pirukaid sai Venemaa ammu. Esiteks, sõna "pie" tuli sõna "pirukas" (või "pidu"). See oli rituaali ajal peol Venemaa roog omanikud töödeldud nende külalised. Ka Venemaa, noored tüdrukud õppinud kokk lippudega tagasi 13-15 aastat. Ja kui tüdruk ei teadnud, kuidas kokk, siis oleks tõenäoliselt on abielus. Aga ikkagi palju raha Venemaal oli praetud pirukad liha, nagu on arutatakse. See roog sobib iga sööki, kas see on pere lõuna- või õhtusöök või pidulik eine.

Valmistage praetud pirukad liha - on kunst, ja kahjuks mitte kõik täna saab seda oskust õppida. See tundub olevat nii, nagu mu vanaema õpetas või retsepti naaber, kuid kas tainas ei saada, või täidisega millegi muuga.

Niisiis, alustame teil valmistuda praetud liha pirukad. Esiteks, me peame valmistuma kõik koostisosad. Sa peaksid algama lihatäidisega, see valmistab pikim. Täidis võib olla valmistatud ükskõik liha - nagu öeldakse, oma maitse. Iga pere on oma retsept praetud pirukad liha, kuid lihtsaim, minu arvates on järgmine.

Kõigepealt pead sulatada liha. Visata vees ilma vajaduseta keemiseni. Kui vesi keeb, hakkab vajuma maitseained mahuti: soola maitse või pakendi suurusele, natuke sibul ja porgand. Enne keetmise lõppu puhastage sibul, porgand ja prae, kuni kuldpruun. Lõpuks liha on valmis, ja me peame seda jahtuda. Liha täitmine pirukad, nagu varem öeldud, võib olla kas täielikult, kuid see on parem kasutada segatud hakkliha (sea-ja veiseliha, täiendatud kana). Siis saame pehme täidisega, mahlane ja aromaatne.

Kuigi liha jahutab, peaks ta võtma test. Vajame 1 kilogramm jahu, kuivpärm 30gramm või viis teelusikatäit, 20 grammi soola (umbes kaks teelusikatäit), 30 g suhkrut (tl), 3 muna, piim (segada pooleks veega) 300 ml ja 70 grammi võid õli.

Kuidas sõtkumine käik: vee segu piimaga Gray kuni 40 kraadi, ning lisades pärm, Piitsutamise segistis või mikseris. Seega meie segu hapnikuga rikastatud tainas tõuseb ja muutub rohkem töötada. See mõjutab positiivselt maitse praetud pirukad. Järgmiseks sõeluda jahu ja lisage sool, juhtida muna, suhkur ja seejärel vala vahustatud mass pärmiga. Õlis seega panna mikrolaineahju 3-5 minutit (15% võimsusest).

Sõtku tainas praetud pirukad liha peaks olema kuni hetkeni, mil see hakkab ära tulema kätte. See protsess võtab palju aega. Sõtkutud tainas valada sulavõi ja siis pead hea risti vahel veel 10 minutit Kui mass on sile, katta rätikuga ja jäta seisma.

Tegeleme täitematerjaliks. Jahutatud liha hakkliha ja segada zazharki. Siis lõigatakse munad sibula ja segada täidis, saate ka soola maitse. Tainas saime üles ja valmis kasutamiseks. Me ei saa hakata Skulptuurid koogid. Moodustavad nende eest saab valida absoluutselt mingit - mõned eelistavad korras pallid, ja keegi nagu klassikaline ovaalne lippudega. Mõned isegi meeldib Skulptuurid kolmnurgad. Nii see kõik sõltub kujutlusvõimest kokk.

Pärast lippudega kraami on tehtud, siis tuleb panna need pannile ja karv munakollane.

Siin põhimõtteliselt ja kõik! Praetud pirukad liha - tõeline maiuspala pere ja külalised, mis ei ole väga raske valmistada. Nautige kõik sööki!