Toiduained ja joogidRetseptid

Avar khinkal: retsept

Khinkal - tõeline meistriteos Dagestani köök, mida on tunnustanud palju kaugemale Kaukaasia. Ma pean ütlema, et on mitmeid sorte see roog. Näiteks Laki või õhukeste khinkal, mida kasutatakse valmistamise õhuke sheeted värske tainas. On veel mahvi khinkal, mis on väga sarnane Saksa struudel. Kokk kasutades pelmeenid tainas rullitakse õhuke koogid, mis on puistatud nelgid ja sibul ja seejärel rullitakse rulli. Aga täna me räägime valmistamisel üks "veidrad", vaid ka kõige maitsvamad variatsioon see roog - lopsakas või avaari hinkale.

Esiteks, sa peaksid kohe meeles pidada, et avaari khinkal, retsept, mis on toodud allpool, ei ole midagi pistmist Gruusia khinkali või suurte pelmeenid. Khinkal - see ei ole isegi tassi, ja komplekt lõunaeine, mis sisaldab aromaatne puljong, keedetud liha, kaste (hapukoor või tomat, alati küüslauk) ja tegelikult khinkal - lopsakas Patty tainas, keedetud puljong.

Pean ütlema, et valmistada maitsvat avaari khinkal retsept on põhimõtteliselt lihtne, peate mõned kogemused cooking, tegelikult, nagu juba mainitud, roog on piisavalt "kapriisne." Mitte ilma põhjuseta Dagestanis üks määravaks valides pruut on pikka aega peetud võime süüa khinkal tüdruk.

Alustage ettevalmistamise avaari khinkal. Retsept sisaldab järgmisi koostisaineid: lambaliha tselluloosi (variandina on võimalik kasutada kana või veiseliha), pirn, sada grammi koriander ja apteegitill, sool, pipar. Valmistada kaste tomati, peame kilogrammides mahlane tuumakas tomatid, poole küüslaugu pead, sada grammi võid. Katse jaoks kulub umbes kilogrammi jahu, pool liitrit värsket petipiim või jogurtit ja pool tl söögisoodat.

Niisiis, kuidas teha avaari khinkal? Esiteks, me pesema ja pani keema liha, eemaldades vaht puljongist, et ta pöördus läbipaistev. Kerrata koriander ja till, eraldades lehed. Varred rohelised assotsieerunud niidi kakuke ja pane puljong, sibul sama laeva täielikult. Muide, sa ei saa puhastada, sibul, ja lihtsalt on hea pesu ja ära lõigatud juured. Husk sibul, keedetud puljong, lisatud kuldne värv.

Kuni liha on keedetud, andke meile valmistada tainas. Ma pean ütlema, et see on, kuidas tainas on keedetud, see sõltub, et olla edukas maitsev avaari khinkal. Retsept järgmine katse. Siivilöidä jahu, nii et moodustub küngas peal, mis teil on vaja teha auk. Seal pannakse soola, söögisooda ja alustades valada jogurt või jogurtit, tainas sõtkudes lokkav. Oluline on mudima tainas hästi, kuid ei teinud seda cool. Valmis dough'll kate kangast, et mitte zavetrilos, ja jäta tagamise pool tundi.

Kuidas ette valmistada kaste. Selleks, kolm tomatid riiv, lisada veidi soola tomati kaalu lisada musta pipart ja vala see kõik kaussi, et juba sulavõi. Ootame, kuni vedelik keeb ja vähendada soojendus miinimumini, jättes kaste hautis kakskümmend minutit. Selle aja jooksul, peab ta olema hästi keedetud alla, väheneb mahult umbes poole võrra. Nüüd haki jäänud lehed koriander ja till ja saata neid kaste, jätkates keeda seda veel kümme minutit.

Grind kolm või neli küüslauguküünt, neid ellu hõlptulu paadi ja lisatakse paar lusikatäit keedetud külma veega. Seejärel valage massiga tomatikaste-paat, katta see kaanega ja pane soojas kohas kuni serveerimist.

Selleks ajaks, liha on keedetud. Eemalda see puljong ja pane kaussi kaanega ja puljong ise filtreeritakse.

Tainas on jagatud mitmeks osaks. Rulli iga osa kooki, nii et selle paksus oli 0,7-10 mm. Lõigata taignast väikesed teemandid (pikkus pool romb umbes 3-4 cm).

Me visata taignast keeva puljongi (mitte kõik korraga väikestes kogustes, muidu me ei ole aega tõmmata neid ja augustamine). Me viskasid tainas, sega ja kata pann kaanega. Kui puljong on keedetud, eemaldage kaas ja segatakse uuesti. Khinkal kokk üks minut, mille jooksul see muutub lopsakas Patty. Eemaldamine valmis khinkal piklike lusikas peale plaadi ja siis purustada see mitmes kohas hambatikuga (saad ühendada). Kui te ei tee torgake tainas kaotab oma hiilguses ja muutub siniseks. Me täidavad sama operatsiooni teiste koogid tainas.

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk avaari khinkal. Kuidas esitada see roog? Laual, pane suur kauss keedetud liha, mida soovite puista maitsetaimed, roog valmistatud hinkalom, kaste paadi tomatikastme ja tassid või kausid, kuhu valatakse aromaatne puljong.

Kuidas sööki. Võtke kook tainas, dunks seda kaste, hammustada, pesta maha puljong ja keedetud liha ära. Väga maitsev!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.