Toiduained ja joogidRetseptid

Kuidas kasutada trühvliõliga - retseptid, nõuanded

Venemaal vähe kasutamist trühvliõliga. Pilt see näitab, et see on - vedela toote villitud. Paljud võivad küsida: mida see erineda oliiviõli? Kas seeni saab tehtult neist ja saada õli? Jah, küsimus on üsna loomulik. Truffle - kuigi väärtuslik seen, kuid mitte rasva sisaldava. Aga väga aromaatne - mille eest ta on hinnatud gurmaanid. Selleks, et eemaldada lõhn trühvlid (perigorskie must või valge Itaalia) täidetud oliivi (mõnikord viinamarjaseemneõli) õli. Ja käesoleva vedelik seega neelab maitse seen. Kõik maitsestamiseks valmis. Selles artiklis me arutada, kuidas kasutada trühvliõliga. Kuid selleks, et alustada, lõviosa tulevad turule toote isegi lähedal lamades kõrval vääris seened. Modern toiduainetööstus on pikk sünteetiliselt isoleerida trühvli komponent 2,4-dithiapentane. On see aine põhjustab iseloomuliku maitse seen. Aga mõnikord äge hinnaga saad osta õli, rikastatud tõeline trühvlid.

Eelroog lõhe

Põhimõtteliselt selle tassi saab valmistada mis tahes rasvane kala. Sobib mitte ainult lõhe, kuid ka nelma või toakaaslane. Kakssada viiskümmend grammi kalafilee peab lõigatakse õhukesteks viiludeks, eelistatult võrdse suurusega. Polem mahla poole sidruni. Lisa trühvliõliga - kaks supilusikatäit. Puista käputäis sinepiseemned. Segada hakitud roheline sibul ja till. Kala panevad kaane ja jäta tund ja pool. Serveeri seda eelroog võetud viilud kuivatatud rukkileiba või kala erilist plaate.

Salat trühvliõlis

See retsept kasutab Portobello seened (neli neist), kuid neid saab asendada tavaliste suurte seened. Sada kakskümmend grammi prosciutto lõigatakse õhukesteks ribadeks ja prae grill kuni krõbe seisukorras. Lastakse jahtuda. Vaagnale sõrmede tear rukola (kaks klaasi). Lisades kuue hakitud varred seller lehed. Shinkuem semicircles poole klassiruumis pirnid. Raputa tassi. Seened peeneks peeneks lõigatud, siis segatakse need hakitud peterselli (kaks supilusikatäit). Puista sibul. Kõik puistatakse mahla kaks sidrunid. Soola, pipart ja segatakse õrnalt. Ülaosaga trühvliõlis. Valmis salat puista krõbeda prosciutto. Enam segada ja teenida.

supp

Jätkake sooja toitu, mis ettevalmistamine trühvliõliga kasutatakse. Retseptid nende arvukad. Pärast maitsestatud õli võib muuta maitse kõige tavalisemad toidud, isegi keedetud kartulid. Niisiis, mis põhineb kanapuljong (kuussada milliliitrit) kokk supp. Segu koor ja taimeõlid Fry poole hakitud sibul klaasjaks. Meelevaldselt väikesteks tükkideks võtta kakssada viiskümmend grammi kartuleid ja juurselleri. Pane see kõik puljong. Paar tüümianivart (tüümian), sidemed niit ja ka tilk supile. Kui köögiviljad on pehmed, täis potti veerand tassi raske koor. Oleme taas toonud keemiseni supp, misjärel soola ja pipraga. Praeguses etapis lisada kaks supilusikatäit trühvliõliga. Eemalda tüümiani, tõmmates lõng. Mash kõik mikserid. Serveeri ja kaunistate roog värskeid ürte ja puistatakse sidrunimahl.

Teine salat

Vaatamata keerukuse ja eksootilised koostisosad kokk seda tassi on üsna lihtne. Aga me peame tegema mõned esialgsed menetlused. Esiteks, sa pead võtma kroonlehed suur roos (no vahepeale koos tolmukate) ja täitke neid jää tund vees. Nii kibedus kaob. Ja teiseks, vajadus hapukurk köögivilju. Veidi suvikõrvits sama daikon (Hiina redis) peavad olema täidetud tl seesamiõli ja 70 ml oliiviõli, 7 ml sojakastet. Marinaad ei ole valus visata näputäis basiilik. Nii köögiviljad peaksid protomai pool või kaks tundi. Nashinkuem porgand pulgad. Läbi koridori plaat kihist: marineeritud köögiviljad, salat lolo Rossa, porgandid, roosa kroonlehed. Salat soola, puista musta pipraga. Top kogu pinna polem trühvliõliga - umbes kakskümmend grammi.

Tagliatelle koorekastmes

Väärtuslikud seeni on kuulus mitte ainult prantsuse provints Périgueux, vaid ka Itaalia Toscana. Seetõttu on palju pastatooted retseptid, kus trühvliõliga kasutatakse. Et valmistada roog, küpseta kuni al dente riigi nelisada grammi pasta tagliatelle, mida nimetatakse meie "pesi". Nüüd teha kaste. Selleks, nelisada grammi veiseliha (võimalik ja sead) pistikud peavad poole võrra sentimeetri kuubikud, sool, vürtsid ja puista praadida oliiviõli. Kakssada grammi võid (võib asendada valdkonnas seened) shinkuem keskmise tükki. Samamoodi, maitsesta soola, pipra ja praadida neid teises pann. Haara liha seente ja täitke koor nelisada milliliitrit (mitte vähem kui 20% rasva). Et keetke tasasel tulel taandub kreemjas olekus. Tagliatelled viskab sõelal, klaasi kogu vedelik. Seejärel lisage pasta keevale kastmega. Dressed nelja lusikad trühvliõliga.

Penne seened

Üks punane sibul ja kaks hammast küüslaugu peeneks shinkuem. Prae neid oliiviõli. Kui sibul küüslauk on roosiline, pane kooritud ja tükeldatud väikesteks tükkideks valge seened (umbes kolmsada grammi). Praeguses etapis on juba võimalik panna tule pott veega keema farfalled. Need nuudlid on kutsutud meil "liblikad" ja "vibud". Ilmselt ei ole vaja korrata, et "õige" cooking pasta keedetud vett peab mitte ainult ei võimalda, kuid ka lisada lusikatäis taimeõli. Kuna pasta ei jääda kokku ja on rabe. Loputa autentne Itaalia pasta ei soovitata voolava vee all. Penne kuni keedetud, vala seenekastmega Truffle (oliiviõli) õli. Kurnatud pasta muudame pannile. Me soojendada kaste. Laota lõppenud tassi taldrikule, puista peotäis parmesani kõik.

Risotto trühvliõlis

Chip Itaalia köök ei ole ainult pasta ja pizza. Mitte vähem populaarne Apenniini poolsaarel ja risotto. See ei ole Kesk-Aasia pilaff ja Hispaania paella. Rice selles tassi mõõdukalt pude, sageli maitsestatud safran, lisaks erinevate köögivilju. Kasutatud ja seened. Sööki peate võtma eriline riisi - Arborio (üks klaas). Sügav pan segu levinud või ja taimeõlid. Kui nad soojendavad, kalla riisi. Ja praad seemned, kuni need muutuvad Matt läbipaistvaks klaashelmed. Alles siis saab valada vett või puljongit (kaks klaasi). Kata pann ja lastakse keeda keskmisel kuumusel. Clean vahepeal viis asju puraviku. Ma pesta neid ja lõika viiludeks pannil. Olgem ootama mil kolm neljandikku vedelik on aurustunud. Alles siis vala kaks supilusikatäit valge veini ja lisage näputäis safranit. Sega uuesti ja katta kaanega. Trühvliõlis vala tassi taotlemisel.

Krevetid, aurutatud

Esimest nõusid puhastada ja panna keema soolatud vees neli keskmist kartulit. Üheksa tükki krevett puhas ilma puudutamata sabad. Küüslauguküüs, majoraani näputäis ja basiilik, valge pipar näpuotsatäis soola ja kolm lusikad oliiviõli nael saada kleepida. Pane tagasi krevetid ja lasta neil marineerida kümme minutit. Vahepeal me keedetud kartulid. Kallatakse veega. Istolchem kartulipüree ja vala pool klaasi piima. Tankige kolm supilusikatäit võid. Soojusta püree, mitte jahtuda. Aluse aurikud smazhem taimerasva. Avalda krevette. Seitse minutit hiljem nad on valmis. Jaga hõõrutud plaat. Pane krevetid peal. Vala trühvliõlis (kaks supilusikatäit) ja ülejäänu keedunõu mahla vähid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.