Toit ja jookRetseptid

Itaalia toidud: nimed ja retseptid

Itaalia köögi toidud on meie elus tihedalt sisenenud. Paljud neist väärivad maailma tunnustamist. Samal ajal peame mõistma, et Itaalia köök ei ole lihtsalt pasta ja pitsa. Täna kaalume huvitavaid ja maitsvaid Itaalia toite, mille nimed on paljudele tuttavad: spagetid, tiramisu, ravioolid, lasanje jms. Pealegi ei ole nende valmistamine kodus keeruline.

Itaalia toidud: retseptid fotodega

Alustame ehk bruschettaga. See on traditsiooniline Itaalia keskne tass. Meie sees on selline toidu nimi suupiste "antipasto". Seda serveeritakse enne peamist roogi, et suurendada isu. Hariliku röstsaia või võileiva bruschetta eripära on see, et esimesel leiva viilude kuivatamisel grillil või praepannil (muidugi ilma õlieta). Parim on valmistada suupistete ciabatta.

Seega on ettevalmistamiseks vaja järgmist:

  • Oliiviõli;
  • Küüslauk - 1 küüs;
  • Vürtsid;
  • Ciabatta - 1 tk;
  • Vürtsised ürdid ;
  • Vürtsika äädikas;
  • Suur tomati - 1 tk.

Nüüd pöördume toiduvalmistamisse:

  1. Kõigepealt lõigake ciabatta pooleks, lihvige seda grillil (või ahjus või õliga ilma pakkepiimita).
  2. Seejärel võta küüslauk, koor seda ja lihvima seda riiv (madal).
  3. Grindke ka rohelised.
  4. Seejärel riivige leiba väikese rohelisega. Top õliga (oliiviõli).
  5. Võtke tomati, lõigake väikeste kuubikuteks, kombineerige tükeldatud maitsetaimedega, valage äädikat ja õli, lisage vürtsid ja segage kõike.

Seejärel panege vürtsikad rohelised röstitud leivad. Kõik, tass on valmis ja seda saab serveerida lauale.

Ravioli

Itaalia toidud on loetletud (fotod on toodud artiklis), te ei saa ravimioolist silmist kaotada. See roog on väga populaarne paljudes Itaalia piirkondades. Mõnikord võrreldakse raviooli pelmeenidega. Kuid nende toitude vahel on erinevusi:

  • Ravioli on universaalne tass. Seda nimetatakse magustamiseks ja teisele kursusele.
  • Algne vorm. Ravioolid võivad olla kuusnurga, ringi või ruudu kujul.
  • Neid saab valmistada erineval viisil: praadida, küpsetada jne
  • Ravioli süüa alati. Tulevikus ei toeta itaallased neid.
  • Serveeri ravioolid kastmete, oliividega.
  • Nende toodete tainas peavad olema väga õhukesed (mitte üle 1 mm).

Ravioli retsept seentega

Küpsetamiseks peate:

  • Oliiviõli - 1 spl. L .;
  • Jahu (kõvast nisust) - 200 grammi;
  • Munad - 3 tk. (2 tainale, 1 täitmiseks);
  • Sool;
  • Või - viiskümmend grammi;
  • Lambipirn - 1 tükk;
  • Šampanjad - 250 grammi.

Küpsetamisprotsess:

  1. Esmalt filtreerige jahu kaussi, tehke keskel väike auk, võta kaks muna, vala õli.
  2. Seejärel kogu sool ja peksid segu hoolikalt, lisage jahu järk-järgult segades. Tulemuseks peaks olema homogeenne tainas. Pange see lõikelauale, mida tuleks jahu eelnevalt piserdada. Segage tainas viisteist minutit.
  3. Seejärel pange see toidukilbi ja asetage see külmkapis 20 minutit.
  4. Nüüd alustage täitmise ettevalmistamist. Selleks võta seeni ja sibulaid, peeneks lõigake.
  5. Seejärel sulage või pannil, asetage seened ja köögiviljad, praadige, kuni vedelik on aurustunud. Seejärel laske jahtuda, hooajal ja pipraga.
  6. Nüüd mine uuesti proovile. Pange see ristkülikukujulisse vormi 2 õhukesesse kihti. Ühel asetage täitmine, tühjad osad munaraha alla, siis katke kõike teise kihiga. Tõmmake see tihedalt kokku.
  7. Seejärel lõigake ravioolid soovitud kuju nuga.
  8. Pange taldrikule vett, langetage valmistooteid. Küpseta 10 minutit pärast ujumist.

Panna Cotta

Itaalia toite arvesse võttes ei saa magusate toitude meelde jätmist aidata. Panna Cotta on delikaatne želatiini, kreemi, vanilje ja suhkruga valmistatud magustoidud.

Selle ettevalmistamiseks peate:

  • Piim ja koor - üks klaas;
  • 1 sidrunikoor;
  • Šokolaadipallid (kaunistamiseks);
  • Suhkur - pool klaasi;
  • Suhkruvill - üks teelusikatäis;
  • Värskelt külmutatud maasikad - 250 grammi;
  • Želatiin - 8 grammi (see on umbes 1 supilusikatäis).

Hakkame küpsetama:

  1. Kõigepealt külmas vees leotada želatiini.
  2. Kui see paisub, pange see veevanni.
  3. Seejärel ühenda koor ja suhkur (2 supilusikatäit), küüslaugu ja vanilje suhkur. Kuumutage tulekahju 80 kraadi võrra.
  4. Seejärel eemaldage see kuumusest ja lisage želatiin. Sega põhjalikult.
  5. Nüüd võtke vormid ja valage nende mass. Seejärel asetage külmkapis külmik kolm või neli tundi.
  6. Kastme valmistamiseks sulage esmakordselt maasikad. Seejärel kasutage selleks segisti. Kui palju suhkrut ma peaksin lisama? Valige ise, sõltuvalt sellest, milline magusus teil on marju. Jätke paar lusikad suhkrut. Neist teha pulber.
  7. Nüüd võta vormis olevad magustoidud, keerata plaat, valada kaste, siis kaunistada šokolaadi pallid ja pulber.

Salat "Caprese"

See roog sai oma nime Capri saare auks. See tass ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka islastlik, sest iga koostisosa sümboliseerib ühte Itaalia lipu värvi.

Küpsetamiseks peame:

  • Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
  • Vürtsika äädikas - 1 spl;
  • Sool;
  • Basiiliku lehed;
  • Cherry - 7 tükki;
  • Mozzarella.

Ettevalmistus:

  1. Eemaldage basiiliku lehed, kuivatage. Tehke sama ka tomatitega.
  2. Seejärel lõigake kirss ringidesse.
  3. Lõika värske mozzarella viiludeks.
  4. Nüüd pane salat: esmalt ringikujuline basiilik, seejärel kirsil ja juustul.
  5. Lõpus hooajal anumat soola, vürtside ja pipraga.
  6. Siis vala äädikas ja õli. Nõu on valmis kasutamiseks.

Tiramisu

Te ei saa kirjeldada Itaalia toite ja ei mäleta tiramisu kohta. See on üks populaarsemaid magustoite, mitte ainult Itaalias, vaid kogu maailmas.

Tõlkes nimetatakse seda "tõmmake mind üles". Mõned inimesed väidavad, et nad nimetasid selle magustoiduks selle kõrge kalorsusega väärtuse tõttu

Valmistamiseks on vajalik:

  • Suhkur - 200 grammi;
  • Präänikud "Savoyardi" - 400 grammi;
  • Kreem (rasvasisaldus 35%) - 500 ml;
  • Hapukas šokolaad - 25 grammi;
  • Espressomasin - 200 ml;
  • Mascarpone - 500 grammi;
  • Munad - kümme tükki;
  • Kakaopulber;
  • Konjak - 30 grammi.

Magustoidu valmistamine:

  1. Esiteks eraldage munakollased proteiinidest. Tulevikus me ei kasuta valke.
  2. Siis piserdage munakollased suhkruga (see peaks täielikult lahustuma). Seejärel lisage maskarpone sellele segule ja segage see (tee see õrnalt).
  3. Eraldi piitsutades kreemi. Seejärel lisage need hoolikalt koore juurde.
  4. Kohvis lisage suhkrut (1 supilusikatäis) ja konjaki.
  5. Nüüd paki magustoit. Klaasis asetage koor, seejärel küpsised, leotatud kohvis. Seejärel lisa veel üks kiht koort ja küpsiseid. Viimane kiht peaks olema ka koorest.
  6. Kinkige magustoit šokolaadikooki ja kakaopulberiga. Saatke nõusse külmkapis seitse või enam tundi.

Liha lasagna

Kui me räägime populaarsetest itaalia roogadest, siis meenutatakse kõigepealt lasanje. Selline roog on traditsiooniline Bologna linnas.

Valmistamiseks on vajalik:

  • Tomatipasta - 200 grammi;
  • Vorsiit - 500 grammi;
  • Rohelised (basiilik, petersell jne);
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • Hakkliha (soovitavalt veiseliha) - 500 grammi;
  • Suhkur - 2 supilusikatäit;
  • Parmesani juust - 200 grammi;
  • Lasagneplaadid (lehed) - 12 tükki;
  • Tomatid (pühkida) - 1 pott;
  • Värske muskaatpähkel;
  • Ricotta juust - 500 grammi;
  • Hakitud sibul - 100 grammi.

Hakkame küpsetama:

  1. In sügav praepann vorsti, hakkliha, sibul, küüslauk. Praetud kuni liha on pruun.
  2. Seejärel lisage suhkur, tomatipasta, tomatid, vürtsid, rohelised ja vesi (pool tassi). Seejärel segage ja laske tund aega kuumutada vähese kuumusega.
  3. Võtke lasagna plaate, asetage need kuuma vette 15 minutit.
  4. Puhastage ricotta juust, lisage sellele ½ muskaatpähklit, muna, rohelisi ja segage.
  5. Eri vormis vala 1/3 lihakastast. Peal asetage 6 tükki leotatud lasagnatplaate.
  6. Top koos juustu segu. Seejärel puista 1/3 parmesani (riivitud).
  7. Seejärel korrake seda veel ühe kihiga: lihakaste, tükid (6 tk.), Juustukastme, parmesan.
  8. Kolmas kiht teevad seda: kõigepealt vala ülejäänud lihakaste, seejärel puista riivitud juustuga.
  9. Nüüd katke see nõusse fooliumiga ja saatke see ahju 25 minutiks. Kui aeg on möödunud, eemaldage foolium ja küpseta nii palju kui veel.

Spagetid

Kirjeldades Itaalia roogasid, tahaksin peatuda ja sellisel kujul nagu spagetid. Sageli serveeritakse neid tomatikastmega. Nüüd vaatame, kuidas spagetid hakkliha valmistada.

Me vajame järgmisi koostisosi:

  • Tomatid - 250 grammi;
  • Hakkliha ja spagetid - igaüks 400 grammi;
  • Pipar;
  • Sibul - 150 grammi;
  • Sool;
  • Porgand - 200 grammi;
  • Taimeõli.

Läheme toiduvalmistamiseks.

  1. Kõigepealt hõõru porgandit riivis, tükeldage sibul, lõigake tomatid kuubikuteks.
  2. Pann, panna sibulat, praadima 5 minutit, lisama porgandeid, praadima sama palju kui.
  3. Seejärel lisage tomatid. Pärast seda praadige veel viis minutit.
  4. Seejärel lisa täidis, pipar, soola anum. Jahutage, kuni keedetakse 30 minutit kaane all.
  5. Seejärel pannakse spagetid maha "al dente" (lahjendamata sees). Viska see kolbi. Seejärel lisage need täidiseks, segage, valage 5 minutit. Siis serveerige lauale.

Pizza

Kirjutasime mõned itaalia roogade retseptid, otsustades jätta viimase teadaoleva pitsa. Võib-olla täna kõik teavad, et see tass on ümmargune avatud korter kooki täidisega. Vaatame, kuidas selline tassi valmistatakse pitsa "Margarita" näitel.

Selle roogi jaoks vajame järgmisi tooteid:

  • Jahu (nisu) - 450 g;
  • Basiiliku leht - 3 tükki;
  • Tomatid (kooritud) ja mozzarella - igaüks 200 grammi;
  • Sool;
  • Oliiviõli - 100 ml;
  • Breweri pärm - 30 grammi.

Kaaluge toiduvalmistamise protsessi:

  1. Esmalt lõigake tomatid ja mozzarella kuubikuteks.
  2. Siis sõeluge jahu, lisage sool (näputäis), vees lahjendatud pärm (250 ml), samuti oliiviõli (4 supilusikatäit)
  3. Viige homogeenne tainas, laske sellel tund aega seista.
  4. Seejärel pista see, puista jahu, rulli ja vormitakse kaks ümarat kihti. Neid tuleb panna õlitatud küpsetusplaadile diameetriga 24 cm. Jäta veel tund.
  5. Pese rohtu, karbonaad.
  6. Pärast tainas asetamist asetage tomatid, mozzarella, soola ülaosa, lisage veidi oliiviõli. Viige 15 minutiks ahju. Seejärel eemaldage pitsa ja puistage rohelistega.

Järeldus

Nüüd teate, millised on Itaalia köögi populaarsed toidud. Nende toiduvalmistamise retsepte rääkisime teile, et saaksite selliseid roogasid oma köögis süüa. Edukad kulinaarsed eksperimendid!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.