Paar sõna küüliku küpsetamise kohta

Nagu teate, tunnevad paljud mehed jahtimiseks ja sageli on peamine saak on jänes. Noh, noh, on kaevandamine. Ja mida sellega seoses? Loomulikult peab see olema valmis ja soovitavalt maitsev. Kuid praktika näitab meile, et üks soov valmistada maitsvat väga vähe - vajate oskusi või vähemalt teoreetilisi teadmisi.

Tavaliselt on jämesoolest valmistatud tassi peamine puudus liha kuivus. Jah, tõesti, jänes on vaja süüa. Andke selle liha ettevalmistamise protsessile eraldi tähelepanu ja kaaluge mõningaid põhipunkte. Selleks tahaksin ma jagada mõned retseptid küüliku küpsemise kohta.

Zaichatina saab maitsta.

Kuidas teha jänese hautisi. Retsept 1

Valmistamiseks peate:

• Jäneskarkass;
• Kõva juust - 100 g;
• Sibul - 4 pead;
• Kapsa lehed;
• Kartulid - 4 tk;
• Hapukoore - 300 g.

Rümba tuleks korralikult pesta ja lõigata portsjoniteks. Pärast seda peavad nad marinateerima 10 tundi.

Marineerimiseks eraldatud aja lõpuks tuleks liha kuivatada ja maitsestada, pipartida, praadida pannil. Pärast küpsetamist tuleb kooritud lambaliha paks panna ja piserdada juustuga, mida tuleb kõigepealt hõõruda suurte riividega ja tükeldatud sibulaga, panna hautatud. Võite liha katta kapsa lehtide ja hakitud kartuliga. Ülemine valatakse hapukoore kastmega.

See küüliku toiduvalmistamise retsept näeb ette liha süüa suletud kaas, ahjus ja kahe tunni jooksul.

Kuidas teha jänese hautisi. Retsept 2.

Valmistamiseks:

• Jänesest rümp;
• Taimerasv - 150 g;
• Sibul - 5 pead;
• Vesi - 1 klaas;
• Köömeni;
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi

Sellele retseptile vastavalt hautatud küülikule tuleb eemaldada küüslauk jämeda lihast ja lõigata see väikesteks tükkideks. Sellisel kujul tuleks liha leotada. See võtab umbes 4 tundi.

Siis peate hakkama harjutama. Kuid sel eesmärgil on vaja katla valmistada. Selles peate rasva panema ja praadima, jätke ainult sulatatud rasv, tuleb eemaldada hapukapsed. Keetavas rasvas tuleb lisada eelnevalt hakitud sibulat, praadida kuni kuldkooreni ilmub ja alles pärast seda kasutatakse liha - see pannakse kazanisse kõikidele eespool nimetatud koostisosadele ja lisatakse puuviljad. Liha peal tuleb valmistatud puhastatud vett valada ja lisada suhkrust köömnega, hautatud, kuni keedetakse vähese kuumusega kaks tundi.

Küüliku kustutamiseks me arvasime enam-vähem välja. Kuid sellist tüüpi liha röstimisel tekivad suured probleemid. Kuidas küpsetada ahjus küpsetatud liha, et see ei muutuks üleliigseks? Sellele küsimusele vastuseks tahaksin viidata näiteks ühele väga maitsva roa retseptile. See kirjeldab, kuidas praetud küülikut valmistada.

Hernes, praetud Berliinis

Valmistamiseks peate:

• Jänesest rümp;
• Porgand - 1 tükk;
• Sibul - 2 pead;
• Peekon - 200 g;
• Hapukoore rasv - 0,5 kg;
• Või - 4 supilusikatäit;
• Smalets - 100 g;
• Äädikas (9%) - 2 supilusikatäit;
• Granuleeritud suhkur;
• Sool;
• Must pipar;
• Sidrunimahl

Berliinis harjaste valmistamine ei ole lihtne, kuid kui te seda rohkem kui üks kord praktiseerite, siis on kõik sulle väga hea.

Nii võta küüliku rümba ja lõigake see tükkideks. Pärast seda säästa jalad rasva ja nn sadulaga. Pange jänesse küpsetusplaadile ja saatke see ahju. Mõni aeg enne seda, kui te hakkate liha saama, võtke sadul välja - see praaditakse mõnevõrra kiiremini kui jalad.

Vahepeal, kui liha keedetakse, võite valmistada kastme. See on tehtud väga lihtsalt. Võtke väike mahl küpsetusplaadist, millele on praetud zayachina, segage see hapukoorega ja keetke pannil. Keetmise ajal peate kastmele lisama maitseaineid, sidrunimahlit ja segades, keetke mõnda aega.

Kui olete liha saanud, peate selle koos kastmega määrima ja võite seda lauale serveerida.