Pie kala ja riisi - traditsiooniline Vene Kulebyaka

Kook kala ja riisi või Kulebyaka - tuntud traditsioonilise roa Vene kööki. Koosneb lõhe, riisi, muna, herned ja seened, pakitud lehttaigna. See roog on lavalaudadel iga tabeli puhkus ja argipäevased. On võimalik valmistada mis tahes vormis - see kõik sõltub teie kujutlusvõime.

Jah, seal on miljon võimalust süüa pirukas kala ja riisi! See retsept aitab teil alustada, ja ma luban, et teie pere meeldib. Selle valmistamine nõuab mõningast pingutust, kuid saate tulemusega rahul. Valmista täidis lihtne. Raskem - alates pirukas riisi ja kala ja asetage see korralikult. Sel eesmärgil on lihtsaim viis kasutada valmis lehttaigna, mis müüakse igas supermarketis ja lihtne ovaalsed või ristkülikuteks.

Kui te ei saa osta valmis tainas või on soov teha seda ise, kasutage järgmist retsepti, mis aitab teil süüa suurepärane kook lehttaigna kala:

Koostis:

• 225 g võid,
• 2 tassi sõelutud jahu;
• 2/3 tassi jäävett.

Sega jahu veerand tassi jaheda õli (200 g) seisundisse sile pasta. Moodustavad ruudu, umbes 1-1,5 cm paksune. Kaaned ja külmkapis 30 minutit.

Eraldi segada külma veega ning ülejäänud või ja ülejäänud jahu (võib lisada 2-3 g soola).

Segage tainast üks minut. Kaaned ja külmkapis 30 minutit. Jahusele pardal rulli tainas vesialusel paksuseks 1 cm.

Tee tainas võiga ruudulisel ja pöörata saadud ümbriku. Rulli see paksuseks 1 cm ja pöörata uuesti. Lastakse jahtuda 10 minutit. Korrake toimingut 6-8 korda. Tainas on kasutamiseks valmis.

On mitmeid võimalusi toppings, mis kasutusele pirukas kala ja riisi, kuid aluseks on kohustuslik: punane kala ja riisi. Et see saab lisada keedetud munad, porgandid, herned, seened, sibul.
Niisiis, teha kook kala ja riisi, peame:

• 675 g värske lõhe nahata, viilutatud;
• 450 g peeneks hakitud seeni;
• 2 tassi keedetud riisi;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 5 g värsket tilli, peeneks hakitud;
• mahla ühe keskmise suurusega sidrun;
• 1 lahtiklopitud munaga;
• 15 g oliiviõli;
• 55 g võid,
• jahvatatud musta pipart ja soola.

Kuidas valmistamist. Kuumuta ahi 200 °. Tee 1 saia lehel kergelt floured pinnale. Anna talle kujul kala, kikkis kahvliga üle kogu piirkond, ja küpseta 10-12 minutit lehel nonstick pind. Pärast seda, lase jahtuda ning jätke ahju sisse lülitatud.
In kaussi, segada riisi, petersell, till, sool ja pipar, siis pange tainas.

Kui pann kuumutage õlis, lisage porgandid ja kuumuta segades, keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Nüüd saad lisada forelli ja herned. Fry kuni kala hakkab värvi muuta, kuid ei lase valmisolekut. Pange tähele, et teil peab olema väga ettevaatlik, et hoida kala varises ja väikesed viilud ja vasakule. Keera kuumus maha, lisa sidrunimahl. Pane segu õrnalt lusikaga joonisel.

Teine tükk lehttainapõhi nähtud täitematerjaliks ja näpistamisliigutus servi. Kaunista saadud kala "helbed" tainas ja harja lahtiklopitud munaga.
Küpseta eelkuumutatud temperatuurini 200 kraadi ahjus umbes kümme minutit, seejärel alandada temperatuuri kuni 180 kraadi ja küpseta umbes 30 minutit.
Lastakse jahtuda lehel enne lõikamist viiludeks. Serveeri soojalt. Enamikul juhtudel kalakook ja riisi serveeritakse suppi, kuid saab kätte ka pearoog või suupiste.