Parmesan: kalorisisaldust 100 grammi

Parmesaniga valmistati esmakordselt provintsis Parma, seega oma nime. Täna selline juust on toodetud mitte ainult seal, vaid ka teistes Itaalia provintside: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

ajalooline taust

See piimatoode hakkas tootma pikka aega. See juustu sort on käivitanud kavatsusega, et see säilitab oma maitse ja säilivusaeg nii kaua kui võimalik. Kulus palju aega katsetada oma retsept, kuid see kulinaarne meistriteos oli seda väärt!

Kuna parmesani juustu saavutanud ülemaailmse kuulsuse ja ilmus kõigis riikides, muutmata selle koostist, valmistamise, tootmise tingimusi, tootmine periood - mis sulle meeldib, kuid mitte selle nime. Vahe selles mitmesuguseid muid juustusid - on oma pikaajaliseks ladustamiseks. Kalorite parmesaniga 100 g - 392 kcal.

Kaheksa sajandi Itaalia juustumeistrite toodetud parmesani juustu valmistamiseks rangete eeskirjade kohaselt, ja nad ei ole kunagi rikkunud. Nendel põhjustel juust on unikaalne maitse ja välimus. Juust ime annab 2 lüpsi alates täislehmapiimaga erilist lehma toidetud ürdid tekitada iseloomulik maitse.

Välimus ja kirjeldus parmesani

Parmigiano Reggiano (Parmigiano reggiano), tuntud Venemaa juust on kindel struktuur granuleeritud kestendav välimus. Seda iseloomustab magus puuviljane maitse ja rikas kollane toon. Sõltuvalt rasva kalorsus lehmapiima parmesaniga võib varieeruda vahemikus 384-392 kcal.

Tänu oma struktuurile, juust väliselt tundub kuiv, habras ja raske, veidi ümarad servad. Lõika see nagu tavaline juust on lihtsalt võimatu. Seega, eriti sellise lõiketera on mugav puidust käepide ja terava otsaga. Tänu suur tükk parmesani juustu laastud väiksemateks tükkideks.

Kasulikud omadused

Parmigiano sisaldab hulgaliselt makro-ja mikrotoitaineid, nagu ka paljud vitamiinid. See sisaldab kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori, naatriumi, vask, raud, mangaan, seleen, tsink. Mineraalainete vitamiinide hulka: A-vitamiini, K, A, B1, B2, E, PP (või B3), B5, B6, foolhape, koliin, B12.

Lisaks keskmisele kalorite parmesaniga see on suur toiteväärtus ja on rikas loodusliku valgu ja asendamatute aminohapete. Veel üheks omaduseks selle füüsikaline ja keemiline koostis on juuresolekul kaks olulist hapetest: izovaleryanovoy ja butirilovoy. Esimene acid töötab keha rahusti, see rahustab. Teine soodustab lagunemist rasvhapetest ja peatab vähirakkude kasvu käärsooles.

Kõik see annab tunnistust asjaolu, et see sort toob maksimaalset kasu inimese toitumine.

Seas puudusi saab märkida, et Parmesan sisaldab palju sooli (naatriumglutamaat), mis mõjutab esinemist migreeni (for kalduvus peavalud), mis mõjutavad neerud, veresooned, süda. Nagu ka inimesed altid haigused veresoonte ja ala paisutamise peaks minimiseerida tarbitud juustu. Terved inimesed on piisavalt jälgida kiirust selle toote tarbimist.

liigid

See viitab Itaalia juustu sordi kõva. Rasvasisaldus seda kogumassist - 40%. Sõltuvalt liigist parmesaniga (40%) kalorite võivad erineda. Niisiis, seal on kolme tüüpi juustu:

• värske (Fresco, 12-18 kuud);
• vana (Vecchio, 18-24 kuud);
• väga vana (Stravecchio, 24-36 kuud).

Viimane juustu küpsedes pikka aega erinevalt muud liiki.

Kuidas kasutada Parmigiano

See juustu kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel viisil. Kuid tegelik esteetidel eelistavad maitse seda ilu koos punase või valge veini. See on tavaliselt tarbitakse väikesteks tükkideks kasutades spetsiaalset nuga. Tänu juua veini õrn puu maitse juust on avaldatud täies jõus, ja lisaks oma suurepärase värskete viinamarjade, pähklid ja mesi. See esitamine peetakse klassikaline restoranides Euroopa tasandil.

Ainult tõelistele gurmaanidele saab tõeliselt hinnata maitseomadused kulinaarse meistriteos - parmesaniga - koos veini ja sellega seotud tooteid.

Energia väärtust juust

At parmesaanilaastudega kalorite 100 g - 392 kcal (keskmine). Valgu kogus on 35,75 g rasva - 25,83 g, süsivesikud - 3,22 grammi.

Kui me võtame arvesse, et see tüvi kuulub srednekaloriynym, see on väga hästi imendub organismi seedetrakti. Milline rõõm seista välja juustusortidest, see on asjaolu, et Parmesani sisaldab peaaegu mingit kolesterooli. Ja see on sageli kasutatud toidu programmide menüü.

On veel üks tüüp Parmesan, seda nimetatakse goyus (või Rokiskio). See on madala kalorsusega toode. See ei ole nii populaarne kui klassikaline juust, kuid inimesed, kes järgivad tervislikku eluviisi, kasutada seda oma toite. Ja see on tingitud asjaolust, et goyus kalorite juust (juust) - 354 kcal (100 grammi).

Kombinatsioon juust Itaalia köök

Paljud Itaalia koduperenaised armastavad küpsetada oma nõusid karge parmesani juust. Nad Paneer kala, liha, kana ja juustuga lisatakse see igasuguseid kastmeid. Selle kasutamine on nii ulatuslikult Itaalia toitu, see on raske ette kujutada sööki ilma selleta. Juust kasutatakse riivitud kujul, puistata pasta, salatid, risotto, kuum kala ja liharoogade samuti pitsa. Mõnes liigid, pitsa juustu on peamine koostisosa, ilma milleta on mõeldamatu toiduvalmistamiseks.

In kalorisisaldusega sööki parmesani juust, loomulikult suureneb. Aga mida teha ilma temata? On isegi mõned magustoidud, et pakutakse seda toodet. Näiteks puu- ja juustu küpsised. Sa naudid seda magustoitu - väikesed tükid parmesani kaetud kuuma šokolaadi.

Parmesan sisaldab ei sisalda kunstlikke koostisosi. Juustu on hull rikas maitse. Tänu kõigele sellele on ta nii kiindunud itaallased ja koos nendega ja ülejäänud maailma, nii et juust võib õigustatult pidada sümbol Itaalia. Kalorite kõva juust juust (40%) võimaldab kasutada kõiki toetajaid tervislik toitumine ilma eranditeta.

Kuidas valida

Osta reaalne juustu, siis tuleb pakendit hoolikalt. Selles piimatoode peab olema tekst: Parmigiano-Reggiano DOP ja tähed Need tähed näitavad, et juust oli kontrolli kõikidel etappidel küpsemise. Kui need sildid te ei leia teie ees - võlts toode. näete ka informatsioon kalorite parmesani juustu standard valikut 384-392 kalorit.

Juust ladustamise kodus

Parmigianoa külmkapist võib säilitada mitu kuud (kuni kuus kuud) ja sügavkülmikuosal kauem.

Kui salvestamiseks oluline arvestada paketi juust. Tuleb eemaldada originaalpakendis, sest see kindlasti olema plastist või polüetüleenist. Aga see materjal on negatiivne mõju juustu ensüüme. Seetõttu saate pärgament või vaha paber ja murrab ta juustu. Peal seda ja pead murrab teise fooliumiga. Selline mitmekihiline pakend hoiab toodet säilivusaeg kohas, kus temperatuur ei ole kõrgem kui kuus kraadi. Nii et sa ei kannata mälu tutvumine sisestage aegumiskuupäev või ostu kuupäev pakendil.

Avatud kujul juustu võib hoida kuni ühe nädala külmkapis.