On vaja küpsetada veise kilesse? Pakume juhendamise

Iga liharoogade on eriline maitse ja kõrge toiteväärtusega. Vaatamata sellele, et on olemas arvamus ohtudest tootele, selle populaarsus on kunagi langenud. Selle kasutamiseks ettevalmistamise erinevate kohtleb. Mis natuke kujutlusvõimet, saate luua meistriteosed köögikunst liha ja hämmastama oma sõpradele ja sugulastele. Näiteks saate küpsetada veise fooliumiga - see on lihtne ja ei nõua palju aega ja vaeva, kuid tulemus rahuldab maitseid armastavad pidu maitsev hõrgutisi.

Meetodid küpsetamiseks

Sest küpsetamiseks liha on kaks võimalust, mida saab kasutada:

1. Kõrge temperatuuri meetodil - sel juhul on tulemus olla erinev krõbedad ja maitsvad maitse mahla lõppenud tassi. Küpsetada veiseliha fooliumi selles protsessis valmistada vormi eelnevalt toestatakse see fooliumiga ning jäeti vähe servades projektsioonid. Pärast seda on vaja Kuumuta ahi 210 ° C (toodet mass kuni 1 kg) ja kuni 230 ° C (tükki massiga üle 1 kg) ja paigutati fritteri tooriku liha. Siis praadida mille esialgne temperatuuril umbes 20 minutit, et aeglustada tulekahju (saab ukse avada kapi ahjus minut saavutamaks soovitud temperatuuri kiiremini) kuni 170 ° C. Sulge küpsetusplaadile fooliumi kinnitatakse väljaulatuvaid servi alumise kihi, liha on igatsema ja muutuvad pehmeks. Soovitatav aeg saab arvutada järgmiselt: võtta kokku röstimise iga 0,5 kg toote kaal veetis 20 minutit keskmisel tasemel - 15 minutit ja tulemus "vere" - umbes 10 minutit. Näiteks kui tooriku kaalu 2,5 kg, pärast esialgset ravi kõrgel temperatuuril (20 minutit), liha tuleb hoida ahjus veel 1 tund 40 minutit.
2. Madala temperatuuriga meetod - antud juhul tooriku küpsetati temperatuuril 120 ° -160 ° C, kusjuures treat on pehme ja maheda, kuid ilma kooriku. Aeg küpsetada veiseliha fooliumi selles protsessis, arvutatakse järgmiselt: madalam temperatuur, seda kauem röstimisel. Valmisolekut, mis võidakse kindlaks kuumtöötlemisel termomeeter: liha noorte pullide - 54 ° ( «verd»), 70 ° C (hea prozharka). Võite ka teha lõikus või punktsioon nõela tükki cooking, kui see järgneb kerge mahla, sööki on valmis, kui vedelik on hägune või punakas - ikka toores liha.

Aluspõhimõtted küpsetamine

Enne kui küpsetada veise fooliumiga, see on kasulik teada põhipunktid protsessi:

1. Choice liha - küpsetamiseks ahjud peetakse kõige sobivam toorikuid lahtiselt tüki vähe rasva sees kihtide parim ettevalmistamise rostbiif.
2. Liha valmistamisel - kile lõikamiseks, pesta ja kuivatada, kasutades salvrätikud. Külmutatud toiduained vaja eelnevalt jäide (eelistatavalt toatemperatuuril). Lõika "toormaterjal" bitti (soovitatav väärtus - 500 g), luu ja kõhre, on soovitav eemaldada liha tõrjuma.
3. Maitse pooltooted - hõõruda tüki soola ja muud vürtsid, sinep või erikastmega. Võite teha kärpeid liha ja pekk "taskud" küüslauk ja porgandid või säilitada pooltooted marinaadi umbes 2 tundi (üleöö). Võite kasutada järgmise koostisega: loorberilehed (jahvatatud), soola ja musta pipraga. Lisaks siin on vaja lisada hakitud küüslauk. Kõik mix, mantel tükki ja jätnud marineerida.
4. Praeahju - mähitud plekitükid (üks või kaks kihti) ja küpsetada ühel valmistamisviisid ülalpool. Kuidas küpsetada veiseliha, sest see oli eelnevalt määratletud. Võite saada maakoor madala temperatuuri meetodil, kui avate ümbris, kuni see on valmis rohkem kui 10 minutit.

kasulikke näpunäiteid

Samuti veiseliha toiduvalmistamise ahjus võib olla kasulik järgmisi nõuandeid:

• lõikab paremini teha kujul rist, et täidis ei leki praadimisel,
• saada eriline maitse, veise- enne keetmist võib määrduda mesi;
• nagu kvass marinaadi võib kasutada koos väikese koguse äädikas;
• Kui liha on liiga lahja, siis on parem õhuke tükki searasva rasva ();
• pesta tükki ilma marinaad, mida saab kasutada spetsiaalset segu vürtsid;
• See võib olla prae ja köögivilja jaoks ilustama, kui nad pole vaja lõigata suurteks tükkideks.

Röstitud liha (veise) - täiuslik maiuspala tahes tabeli see roog on kergesti valmistatavad ja ei nõua palju vaeva. Sel juhul saate katsetada vürtse ja saada kõige ootamatu versioonid selle tassi. Pärast valmistamiseks liha fooliumis küpsetatud, siis on võimalik, et rahuldada sõbrad ja sugulased.