Off vead! Korralikult valmistada tainas lasanje

Millised on Itaalia toite tead? Kui keegi küsib küsimuse, siis kindlasti siis kohe loetleda pizza, pasta, pelmeenid, chiambellu ja muidugi, lasanje.

Lasanje - see on lihtsalt roog, mis oli ammu võitnud südameid gurmaanid ja fännid Itaalia kööki. Nagu tundub esmapilgul, valmistades lasanje - see on väga lihtne protsess, mis võtab suhteliselt vähe aega, aga tegelikult see nii ei ole. Nagu praktika näitab, enamik algaja kokad valmistada maitsev lasanje on nagu midagi ei ole võimalik, sest nagu selgub, õigesti keedetud lasanje - see on tõeline kunstiteos, mille loomiseks on kehtivad ainult kogenud kokad.

Valmistage lasanje võib olla erinevaid võimalusi, mis pakuvad meile nende või teiste retsepte. Teine huvitav asjaolu on see, et isegi minimaalne muutus täitmise nõud muudab täielikult oma maitse ja juba Fortune sõltub: parem või halvem. See on põhjus, miks, ja seal on palju nippe ja nüansse, mida pead teadma ja arvestama valmistamisel lasanje.

Praeguseks lasanje kihiti saia tainast kuue kihte, mis vahelduvad täidis. Täidis võib olla liha, seened, ja ka väga sageli kasutatakse taimseid. Ei ole saladus, et valik toppings üldiselt ja sõltub maitse valmis roog.

Kuid vaatamata olulist rolli täitmine, kuid teine osa lasanje - tainas - mängib sama olulist rolli ja selle kvaliteedi sõltub ka lõplik maitse see sõltub. Seetõttu tuleks rohkem tähelepanu pöörata nimelt tainast lasanje.

Praeguseks tõttu populaarsust see Itaalia tööde köögikunst, paljud kauplused on pakkuda valmis pooltooted selle valmistamiseks. Seetõttu täna rohkem kui kunagi varem, kui külastate poodi meil võimalus osta valmis tainas lasanje, kuid kui see on väärt märkimist, et see ei anna see maitse roog on valmis tainas on tehtud personaalselt ja kodus. Seega, kui soovite maitsta tõesti maitsev lasanje - valmistada tainas tema ise.

Ja nüüd on aeg minna Itaalia retsept tainast lasanje.

Tainast lasanje

Valmistamiseks vajate:

• 600 g jahu;

• 3 kanamunad;

• 30-40 oliiviõli;

• 1 tl sool

tainast lasanje on vaja alustada protsessi tuulamine jahu. See tegevus on vajalik, sest see annab mitte ainult selle puhastamist igast võimalikke lisandeid, vaid ka vajalik küllastada hapnikuga.

Järgmise etapi tainas on jahusegude kana munad ja sool. Selleks järgige Itaalia traditsioon: puista jahu lauale slaid (paremal lauale ja on võimalik läbi sõeluma) ja seejärel tehes väikese taandus, vala see muna ja lisage soola. Tänu süvendamise tühjendada munad ei ole küngas jahu ja jäävad ta. Kõik koostisosad segada ja sõtkuda jäik tainas. Vajadusel (ja see on seal), siis võib lisada vett summa, mis on vajalik - kõik sõltub kvaliteet valitud sööki.

Väga oluline punkt - obminki protsessi test. Lasanje tainas sõtkutud vaid ühes suunas, kuid vajadusel saab seda pöörata 45 kraadi. Pea meeles, et tainas peaks olema väga elastne, nii et selle efekti saavutamiseks võib segada jahu. Kontrolli elastsust tainas on väga lihtne - on vaid veidi survet oma sõrmed ja vaadata saavad järgmised: kui see - siis tööd tuleks jätkata, ja kui kaovad - siis tainas on valmis edasiseks kasutamiseks. Sel juhul katta riidega ja jäta tõmbama.

Kui tainas mõneks ajaks seisma, siis ei saa minna tagasi tööle koos temaga. See tuleb jagada kolmeks võrdseks osaks ja rulli neid. Kõik need osad, kui jooksvalt läbi saada enam 2-3 korda. Mõtle ka asjaolu, et reeglina keset tortillasid rullitakse palju kiiremini kui servad, et pöörata ühetaolisust jooksva erilist tähelepanu. Iga kiht peaks lõpuks peaks olema umbes 1-1,5 cm. In paksusega.

Kui olete töödeldud kõik tükid tainas, sa pead andma neile soovitud kuju. Tüüpiliselt tainas lõigatakse lasagne ruudud 10x10 cm.

Pärast lõikamist tainas peaks olema veidi kuiv (kuid mitte kuivama!) Ja alles pärast seda saab sõita otse enda kohta lasanje.